Cum să fermentezi castraveții în borcane, astfel încât să fie ca un butoi în formă
Cui nu-i place să zdrobească un castravete parfumat parfumat? Acestea sunt în mod ideal combinate cu cartofi prăjiți, cartofi piure și sute de alte feluri de mâncare. În sine, sub formă de gustări, ele sunt pur și simplu de neînlocuit. Castraveții murați sunt produși sub formă de butoi: aromat, parfumat, crocant și moderat acru.
Kvas astfel de castraveți trebuie să fie în etape, ceea ce facilitează gătit. Cea mai ușoară cale este să le lăsați să se macină într-o tigaie mare de email sau găleată. Și se presupune că va fi rulat în borcane obișnuite de sticlă cu un volum selectat, sub capace de fier.
Capacele pentru conservare pot fi folosite normal, la cheie sau în sens invers. Cel mai bine este să închideți castraveții pentru o astfel de rețetă în bănci de 1-2 litri. Prea puțini castraveți se pot încadra într-un vas de jumătate de litru pentru a servi chiar o mică familie pentru cină.
Timp de gătit: 30 minute + timp pentru decapare. Se dovedește borcane de 2 litri.
ingrediente:
- castraveți - 2 kg;
- usturoi - 3-4 căței;
- sare - 100 g .;
- mărar - o grămadă;
- apa - 3 l .;
- frunze de hrean - 3-4 buc .;
- Allspice - 6-8;
- frunze de dafin - 4-5 buc.
Cum să gătești castraveți murate ca baril
Spălați castraveții curățați și înmuiați în apă curată pentru câteva ore (2-4 ore)
Toate verdele spălate și tocate mari. Îndoiți totul pe fundul unei tigaie sau găleată adâncă.
Castraveții înmuiați se spală din nou și se taie vârfurile. Poate fi taiat grosier. Repede în tava de marinare.
Pregătiți marinada: se toarnă sarea în apă, se amestecă până se dizolvă. Turnați castraveții și lăsați la temperatura camerei 2-3 zile. Când murăturile se întunecă și castraveții își schimbă culoarea, este necesar să se scurgă murăturile într-o tigaie separată. Măsurați-i nivelul și adăugați apă. Se fierbe saramura.
Pregătiți borcanele: spălați-le cu sifon și fierbere. Umple fiecare cu castraveți sub șir și se toarnă saramură fierbinte.
Se fierbe capacele aproximativ 5 minute și se rulează bine fiecare borcan. Întoarceți cu capul în jos și înfășurați într-o pătură groasă. Castraveți înțărcați ar trebui să se răcească lent. Aceasta asigură o bună păstrare a conservării.
Puteți încerca castraveți acriți în câteva săptămâni, dar vor fi mai gustoși decât orice în 2,5-3 luni. Unele gospodine păstrează în mod special câteva borcane mai lungi decât un an pentru a sărbători cu castraveți mai ales parfumați.
Dacă brusc o bancă se umflă, o puteți deschide și o puteți reface. Lăsați castraveții și schimbați murătura sau folosiți marinada cu oțet.
(1 evaluări, media: 5,00 din 5)
Se încarcă ...
