Prelucrări de tomate, rețete 16.07.2018

Adjika brut din roșii, ardei și usturoi - nu este nevoie să gătiți

Există unele dintre cele mai populare tipuri de legume și adzhika din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă fără a găti. Pentru a păstra adjika mult timp, se recomandă închiderea acesteia în borcane sterile (sterilizate) și depozitarea acesteia într-o încăpere cu o temperatură mult mai mică decât temperatura camerei.

Da, fanii cei mai arzători ai acestui sos vor trebui să aleagă un întreg raft, dar adjika gustos va fi mereu la îndemână. Mai mult decât atât, îl puteți folosi în moduri diferite - ca o completare la carne, pește, mâncare sau gustare. Ajika poate umple un grătar de borș, îl puteți adăuga la sos. În adjika, puteți marina carne, de exemplu, un fel de fel de mâncare populară ca "tapak de pui".

Lista ingredientelor:

3,2 kg de roșii coapte,
220 g usturoi,
740 de grame de piper dulce,
1-2 ardei iute,
1.3 Art. l. zahăr,
1,8 linguri. l. sare,
5.5 Art. l. tabel 9% oțet,
5-6 Art. l. ulei vegetal.

Cum să gătești adjika de roșii, piper și usturoi

Pregătiți legume pentru adzhika. Este de preferat ca cea mai mare parte a piperului să fie roșu, apoi culoarea adjika finit va fi, de asemenea, roșu aprins. Spălați toate legumele.

Împărțiți ardeii dulci și fierbinți cu un cuțit în mai multe părți, curățați semințele și îndepărtați cozile. Deși, dacă doriți ca adjika să fie mai strânsă, lăsați boabele de foc de arțar în poziție. Roșiile se taie și în felii.

Curățați cuișorii de usturoi și aruncați-le în restul legumelor.

Puteți răsuci legumele în cel puțin două moduri. Cel mai simplu dintre ele este cu ajutorul unui procesor de alimente. Dar lucrul principal aici nu este să exagerăm, altfel adjika se va transforma într-un ketchup omogen. De asemenea, puteți utiliza un mașină de măcinat manual sau electric.

Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal rafinat și oțet la masa vegetală aromatică. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga condimente, cum ar fi ardeiul negru, coriandru, cuișoare.