Ce varietăți de roșii să aleagă pentru prelucrare pe sucuri și paste?

Alegerea semințelor de tomate trebuie să se bazeze pe metoda de preparare a acestora în timpul verii, precum și pe recoltarea iernii. Calitatea, gustul felurilor de mâncare și răsucirile sunt direct dependente de caracteristicile roșiilor. Soiurile adecvate pentru salate sau conserve de făină integrală pot fi nepotrivite pentru alte tipuri de produse din tomate. Ce sunt soiuri de roșii aleg să fie procesate în sucuri și paste, caracteristicile lor, avantajele, dezavantajele.

Suc de roșii

Pentru a face sucul moderat de gros, trebuie să alegeți soiuri de fructe mari, cu carne nu foarte densă și nu uscată. Este mai bine să preferați soiurile cu roșii roșii și roz, dar puteți adăuga puțin galben pentru a da băuturii o nuanță moale, portocalie. Sucul va fi colorat în culori vii, cu un gust bogat dulce-acru, dacă luați fructele pe deplin coapte pe tufișuri sau chiar ușor peste coajă pentru pregătire.

Anumite stăpâni pentru fabricarea sucului iau ceea ce a mai rămas din alte blancuri (roșii subforme, deformate, mici). Acest lucru nu este în întregime corect, va fi dificil de prezis calitatea băuturii finite, poate deveni prea acid, gros sau lichid. Cele mai bune pentru suc vor fi mari sau mijlocii, roșii suculente cu piele subțire și gust luminos:

1. Rosii din Azore. Neterminat, mijlocul sezonului, fructuos. Fructele sunt roșii, rotunde de la 500 g la kilogram. Carnea este moderat densă, gustul este bogat, plăcut. Dezavantaje - nevoia de jartiere, pasynkovaniya, termofilice.
2. Casa de artă Altai. Indeterminat, mijlocul sezonului. Roșii roșii de la 300 până la 450 g, jupuire medie și densitate. Carnea este suculentă, cu un gust bogat și plăcut. Nu păcăliți.
3. Bull inima roz. Mid-sezon, determinant. Productivitate nu mai mare de 8 kg / m². Roșii în formă de inimă, zmeură-roz de la 200 la 400 g. Carnea este foarte suculentă, gustoasă. Bushul este slab, ceea ce complică foarte mult procesul de plecare.
4. Abakanski roz. La sfârșitul perioadei, determinant. Productivitatea la 4 kg / m². Fructele sunt rosii roz de la 150 la 500 g, sunt rotunde in forma, usor nervurate. Carnea este gustoasă, densitate medie. Dezavantajul este rezistența slabă la bolile tipice.
5. Tretyakov. Determinant, hibrid la mijlocul sezonului. Fructe de la 200 la 400 g, in forma de inima, usor nervurate, roz, gustoase, foarte suculente. Productivitate aproximativ 7, 5 kg / m ². Singurul negativ este în tulpini foarte fragile care necesită un jartieră curată.

Cele mai saturate soiuri de gust de roșii pentru sere și teren deschisFiecare varietate de roșii are propriile caracteristici de calitate. Unele roșii se coacă înainte de toți ceilalți și ...

Când auto-căutați, trebuie să citiți informațiile din partea din spate a pachetului de semințe, cele mai bune vor fi acele soiuri care au semnul "pentru transformarea în suc". Potrivit gurmanzilor, o băutură foarte gustoasă se obține dintr-un amestec de roșii diferite, fiecare având gustul său propriu. Pentru a prepara un suc de lichid, este recomandat să nu fiți zeloși cu stoarcerea și pentru a obține o băutură groasă, trebuie să mănânci suplimentar pulpa printr-o sită cu ochiuri fine, până când rămân doar pieile cu semințe.

Paste rosii

O pastă bună are o consistență groasă, pentru gătit trebuie să alegeți roșii cărnoase cu pulpa densă, o cantitate minimă de lichid (aproape fără camere de semințe). Astfel de caracteristici sunt posedate de mici fructe sferice sau de prune. Numai exemplarele mature complet ar trebui să fie reciclate, altfel va fi o mulțime de deșeuri, pasta va deveni maro. Cele mai bune soiuri:

• Krasnodarets. Medie timpurie, semi-determinantă, cu randament ridicat. Roșiile sunt rotunjite, roșii de la 70 la 110 g. Pulpa este densă, gustoasă. O varietate de termofilice, capricioase, necesită tratamente preventive împotriva bolilor.
• Voljskii. Randament, termofil, determinant, hibrid mediu. Fructele de până la 100 g sunt cilindrice cu nervuri slabe, roșii. Celuloza este densa, cu un gust bogat si bun. Volzhsky crescut pentru sud, necesită un jartieră, rezistent la boli majore de cultură.
• Succesul. Early, standard, cu randament ridicat. Fructele sunt în formă de prune, roșii, dense de la 30 la 70 g. Soiul este rezistent la toți factorii adversi, precum și bun gust, nu există defecte.
• Miracolul pieței. Un soi mediu timpuriu, nedeterminat care nu poate fi cultivat în zone reci fără adăpost. Principalul avantaj este o imunitate excelentă față de boli și dăunători. Roșiile sunt roșii, rotunjite la 600 g, carne densă, cu gust bun.

• Cadet. Mid-sezon, determinant. Randamentul este mediu. Fructele sunt rosii, cilindrice, densa cu 50-60 g. Cadetul este valoros pentru gustul sau, precum si pentru imbunatatirea imunitatii la boli.
• Farul. Indeterminat, mijlocul sezonului. Roșiile sunt rotunde, zmeură până la 40 g. Carnea este gustoasă, densă. Productivitatea la 4 kg / m². Avantaje - posibilitatea de creștere în regiunile de nord, rezistență la viruși, ciuperci. Dezavantaje - gust proaspat de celuloză în vara ploioasă.

Pentru prepararea de soiuri de paste potrivite pentru conservarea integrala, acestea sunt dense, nu sunt predispuse la fisuri. Pentru a avea mai putine deseuri in timpul procesarii, alegeti rosii cu piele subtire sau medie. În pastă, este mai bine să reciclați fructele roșii sau întuneric roz, atunci va avea o culoare strălucitoare și frumoasă.

Care sunt soiurile nedeterminate de roșii cele mai fructuoase pentru sere?Există o opinie eronată că varietatea nedeterminată de roșii este doar o plantă înaltă, dar de fapt ei o spun ...

Abilitatea de a alege varietatea potrivită de roșii pentru diferite scopuri va ajuta gospodinele să evite probleme în procesul de gătire. Pentru cei care preferă sucuri și paste dulci, este mai bine să alegeți roșiile cu conținut ridicat de zaharuri, soiurile de hibrizi caracterizate printr-un gust echilibrat se potrivesc cu iubitorii de "sourness" savuros. Pentru a obține randamente bune trebuie să achiziționați roșii zonate.