Cum să păstreze castraveții proaspeți pentru mult timp?
Castraveții sunt una dintre cele mai populare legume de pe masa noastră. Ele fac tot felul de salate, precum și pregătirile pentru iarnă. Acesta este unul dintre puținele produse care nu sunt procesate termic. Dacă le-ați pregătit pentru viitor sau au crescut o cultură mare, trebuie să depozitați în mod corespunzător castraveții în frigider pentru o lungă perioadă de timp și să folosiți metode populare eficiente de depozitare a acestei legume sănătoase la domiciliu.
Cum să alegeți castraveți
Pentru pregătirea unei salate sau pentru păstrarea, trebuie să alegeți numai cele mai proaspete legume. Din moment ce 98% din ea constă în apă, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă pentru a alege să păstrați fructele cât mai mult timp posibil. Se usuca repede si isi pierde elasticitatea, ceea ce le afecteaza gustul, precum si posibilitatea de a prepara muraturi si salate.
Pentru a selecta castraveții potriviți, trebuie să fiți atenți la următoarele puncte atunci când cumpărați:
- este mai bine să cumpărați castraveți dimineața pe piață, deci există o probabilitate mai mare ca acestea să fi fost rupte de curând și nu au mai trăit atât de mult în soare și nu au pierdut umezeala în căldură;
- Este mai bine să cumpărați fructe ușor murdare, deoarece cele spălate își pierd rapid umiditatea și forma și pot, de asemenea, să le deterioreze în timpul spălării, ceea ce afectează gustul și calitatea produsului;
- pentru a elimina nitrații, înmuiați-le timp de 2 ore în apă rece, lăsându-le în lumina soarelui;
- dacă ați cumpărat fructe uscate, înmuiați-le timp de 6-8 ore în apă rece, ele vor deveni din nou elastice și potrivite pentru conservare, salate și decapare.
Este mai bine să colectați castraveți de masă seara, când nu există roua asupra lor. Este mai bine să lăsați 1-2 centimetri de tulpină pentru a păstra mai multă umiditate în fructe, precum și pentru a rupe cu grijă, fără a deteriora pielea, altfel se vor usca și vor fi nepoluante pentru decapare și sărare.
Cum se păstrează castraveții în frigider
Pentru ca legumele recoltate sau achiziționate să rămână proaspete și crocante cât mai mult posibil, trebuie să respectați regulile de stocare. Întrucât fructele constau în mai mult de 90% apă, acestea trebuie păstrate la o umiditate de cel puțin 70%. Standard în frigider, se observă că este cel mai bun loc pentru a stoca legumele. De asemenea, trebuie să monitorizați temperatura - nu mai puțin de 5 ° C, deoarece pulpa poate deveni apoasă la o temperatură mai scăzută.
Există mai multe modalități de a stoca castraveți în frigider:
- într-o pungă de plastic liber legată, în compartimentul pentru legume de până la 7 zile;
- pe ușa frigiderului într-un pachet de până la 7 zile;
- pe raftul mediu într-un pachet de până la 7 zile;
- într-un recipient cu apă până la 7 zile.
Periodic, în timpul depozitării, este necesar să se verifice stocurile, înlăturând fructele întunecate și mărunțite. Și înainte de a pune sacul în frigider, nu pot fi spălate, trebuie să fie uscate. Spălați-le imediat înainte de utilizare. Dacă le spălați în prealabil, filmul de protecție va fi spălat de pe coajă, care păstrează umezeala, se usucă repede, devin galbene și devine nepotrivit pentru consum.
Cum se păstrează castraveții fără frigider
Nu este întotdeauna posibil să utilizați frigiderul pentru depozitarea stocurilor: de exemplu, dacă ați recoltat în țară.În căldura verii, acestea se estompează rapid și devin necorespunzătoare pentru sărare sau decapare. Prin urmare, puteți aplica vechile metode de stocare dovedite care au fost inventate înainte de apariția frigiderelor.
La domiciliu, pot fi depozitate în frig în următoarele moduri proaspete:
- se toarnă într-o găleată sau un vas de apă rece, se toarnă legumele și se păstrează timp de până la 10 ore, apa nu le lasă să-și piardă umezeala, vor rămâne ferme și crocante;
- așezați într-o cutie cu găuri, depozitați într-o pivniță răcoroasă timp de până la 7 zile la o temperatură de 5-10 ° C;
- înfășurați cu o cârpă umedă, udând-o periodic cu apă, păstrată la temperatura camerei timp de până la 7 zile;
- săturați o groapă de 50 cm adâncime, acoperiți-o cu urzici proaspeți, acoperiți castraveții și acoperiți cu ramuri de urzică și cu folie de plastic, astfel încât să rămână proaspete timp de până la 7 zile.
Un alt mod dovedit de a menține stocurile proaspete pentru câteva zile. Pentru a face acest lucru, freca rădăcina de hrean, se toarnă un strat de 1-2 centimetri pe fundul borcanului, acoperind cu hârtie cu găuri deasupra. Îndoiți legumele, etanșați-le cu un capac capron strâns și lăsați-le într-o cramă sau uscat la loc la o temperatură care nu depășește temperatura camerei.
Toate metodele de stocare a castraveților proaspeți la domiciliu nu sunt scumpe, ele vor ajuta la menținerea culturilor sau stocurilor pentru câteva zile înainte de recoltare pentru iarnă. Deci, puteți salva acasă și fructe de seră. Dar este mai bine să le cumpărați imediat înainte de utilizare, astfel încât acestea să rețină mai bine și vor fi foarte gustoase, suculente și crocante.
(Încă nu există evaluări)
Se încarcă ...
