Supa de tomate crema proaspătă
Tomato-ul clasic de supa crema din rosii proaspete difera de cele mai multe retete similare prin prepararea neobisnuita de rosii. Roșiile nu sunt măcinate crude, dar sunt mai întâi coapte în cuptor, apoi fierte în bulion cu alte legume, și numai după aceea amestecul de legume este bătut cu un blender. Esența tuturor acestor manipulări este simplă - textura supă este catifelată, cremoasă, iar gustul este foarte delicat, fără aproape nicio sourness.
În funcție de preferințele dvs. și de sezon, rețeta poate fi variată: adăugați țelină stomacată, ardei dulci, sezon cu o lingură de iaurt natural, verdeață proaspătă, iar în timpul iernii serviți cu crutoane, biscuiți și smântână groasă de casă. Din mirodenii, cu excepția plantelor tradiționale provensale, se potrivesc toate tipurile de piper, curry, usturoi uscat, ghimbir. Rețineți rețeta noastră cu fotografii pas cu pas.
ingrediente:
- proaspete roșii mijlocii - 300 g;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- usturoi - 2-3 dinți mari;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l;
- apă, pui sau legume - 1-1,5 cești;
- Provence ierburi (amestec uscat) - 0,5 linguri;
- sare - la gust.
Cum să gătești o supă clasică de piure de roșii cu roșii proaspeți
Roșiile se taie în felii, tăindu-se rămășițele tulpinii. Am pus în formă sau pan tăiat la o distanță scurtă una de cealaltă. Stropiți cu ulei vegetal și rearanjați într-un cuptor fierbinte, cu o temperatură de 200 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute.
Tăiați ceapa în cubulețe mici, tăiați morcovii în benzi sau le tăiați în plăci subțiri. Grind usturoiul.
Într-o tigaie, turnați o jumătate de lingură de unt, puneți usturoiul și ceapa. Se prăjește timp de aproximativ trei minute la căldură scăzută, evitând arderea. Se amestecă ceapa cu usturoi, se adaugă morcovi.
Prăjește legumele timp de încă trei minute, înmoaie morcovii în ulei. Nu trebuie să vă înroșiți, legumele vor ajunge la pregătire atunci când se coacă.
Transformăm roșiile coapte, ceapa, morcovii și usturoiul într-o cratiță. Se toarnă în apă sau bulion (până la un pahar), se lasă să fiarbă și se fierbe, se acoperă cu un capac timp de aproximativ zece minute, până când morcovii sunt moi.
Se scufundă legumele într-o pastă groasă, catifelată, cu un amestecător de baie. Turnați apă fierbinte sau bulion, aduceți la densitatea dorită. Sare la gust. De îndată ce se fierbe, îl scoatem din căldură și îl umplem cu iaurt, smântână sau smântână (sau nu adăugăm nimic) la discreția noastră.
La servire, supa de rosii gata preparata cu plante si verdei provensale. Serviți cald sau cald.
Bon apetit!
(Încă nu există evaluări)
Se încarcă ...