Cum se păstrează varza la frigider - am nevoie de o pungă?

Din varză se prepară zilnic o varietate de feluri de mâncare. În acest sens, oamenii formează o anumită aprovizionare cu legume în casă, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână. Dar, cum trebuie depozitată varza pentru a nu se deteriora? Poate fi folosit un frigider pentru a asigura siguranța produsului?

Cum și ce să păstrezi varza proaspătă în frigider

La frigider pentru legume, trebuie să alegeți cele mai reci locuri unde temperatura este menținută constant la 1 grad sub zero. Frigiderele vândute în țară au un compartiment proiectat special pentru acest luc

În unele modele de electrocasnice frigorifice, un astfel de compartiment vegetal poate să nu fie. Apoi varza este plasată unde păstrează de obicei legumele, iar regulatorul stabilește temperatura cea mai scăzută. În astfel de condiții, varza fără pierderi de calitate poate cuprinde aproximativ 1 lună. Uneori, dacă este pus într-un loc greșit, poate începe să putrezească după o săptămână de depozitare. Prin urmare, dopurile din frigider trebuie așezate corect.

Gospodina, în ceea ce privește varza, are întotdeauna o sarcină - să o păstreze cât mai mult timp în frigider. Pentru aceasta, au fost dezvoltate multe metode diferite care protejează dopurile de umiditate. Este posibil să împiedicați umiditatea să pătrundă în capul depozitat de varză, dacă în timpul depozitării este învelit în pelicule.

Dar o astfel de pregătire necesită o serie de acțiuni în următoarea ordine:

• selectați legumele cu capete elastice de varză, la care se potrivesc strâns frunzele integumentare;
• tăiați ciotul, astfel încât să se afle 2 cm;
• deteriorarea detectată, tăiată cu un cuțit;
• înfășurați furculițele cu folie înglobată în 2-3 straturi;
• stoarceți aerul din pachet, neteziți pliurile pachetului;
• trimiteți varza la frigider punându-le în compartimentul cel mai rece.

Există o altă metodă de stocare interesantă. Pentru a face acest lucru, orientați varza în hârtie și așezați-le pe rând într-o pungă de plastic perforată. Hârtia va absorbi umiditatea proeminentă și va trebui să schimbe în mod regulat ambalarea hârtiei.

Cap de varză

Pentru depozitare, trebuie să selectați furci mici strânse. Dacă le-ați cumpărat târziu toamna, atunci acest lucru este cel mai indicat pentru depozitarea pe termen lung, un soi de varză târzie.

Evitați depozitarea varzelor cu alte date de maturare, precum și a capetelor libere din soiurile târzii. Astfel de exemplare pot rămâne fără daune pentru cel mult 3 luni.

O mare importanță în selectarea furcilor pentru depozitare este pregătirea preliminară a legumelor. Toate furculițele sunt supuse unei inspecții amănunțite și, dacă sunt depistate fisuri, urme de daune provocate de dăunători, scufundări de la transport, acestea sunt respinse și utilizate cât mai curând posibil.

Resturile tijei sunt tăiate fără greș. Cu cât se dovedește mai scurt - cu atât este mai bun pentru o stocare eficientă. Din resturile de tulpini, varza în timpul depozitării poate produce pedunculi sau capete mici de varză, ceea ce va afecta negativ calitatea depozitării.

În plus, capetele sunt clătite în apă curentă. Prin această metodă insectele dăunătoare, particule de pământ și nisip sunt spălate din furculițe. La sfârșitul preparatelor, toate furcile sunt șterse cu cârpe de pânză curate pentru a îndepărta toată umezeala. Capetele uscate pot fi depozitate.

Caracteristici de stocare a diferitelor tipuri de varză

Diferența de durată de păstrare este observată nu numai între tipurile de varză, ci și între soiurile din aceeași specie. Soiurile de maturare târzie pot fi păstrate mult mai mult decât soiurile timpurii. Și după tipul de varză se știe că perioada de valabilitate a coloratului, precum și broccoli și Peking, este puțin mai mult de 2 săptămâni, iar kohlrabi - până la 35 de zile.

Cum se păstrează varza albă

Există multe locuri potrivite în care puteți depozita cu succes această varză. Cu toate acestea, pentru locuitorii clădirilor de apartamente, un frigider a devenit un loc familiar. Prin plasarea legumelor într-un compartiment special, puteți fi sigur că nu se deteriorează timp de 90 de zile.

Este demn de remarcat faptul că, în timpul depozitării, varza va dispărea, nu va fi atât de atractivă. Dacă din când în când este îndepărtat dintr-un cap pe o pereche de frunze, va fi posibil să extindeți ușor durata de depozitare. Cu această opțiune, furculițele nu își vor pierde calitățile utile, toate vitaminele, sărurile minerale vor fi păstrate aproape complet.

Perioada de valabilitate a varzei la frigider poate fi extinsă semnificativ dacă fiecare furculiță este învelită într-o peliculă de protecție. Se susține că această abordare va crește siguranța produsului de 2 ori, iar calitatea depozitării va fi foarte diferită în bine - varza nu își va pierde crusta și gustul.

Depozitare pe balcon

Această opțiune de depozitare merită, de asemenea, atenție dacă balconul este vitrat și izolat corespunzător. Pe balcon, pentru asta au pus un dulap cu rafturi și o ușă de închidere. Furcile sunt, de asemenea, învelite în folie și se depozitează într-un singur rând pe fiecare suport. Cu toate acestea, dacă aveți o temperatură de iarnă, scade la -2 grade și mai jos, atunci ar trebui să abandonați acest proiect.

cămară

Uneori, pentru păstrarea varză, locuitorii din oraș folosesc cămară disponibilă în apartament. Furcile, înainte de a fi depozitate, sunt de asemenea învelite în folie. La fiecare 10 zile, ar trebui să efectuați un audit al capetelor de varză pentru degradarea lor. În astfel de condiții, produsul vegetal va sta timp de 2-4 luni. Varza, cu diferite metode de păstrare, își poate păstra calitățile pentru perioade diferite.

Câtă varză se păstrează în apartament?

1. Furculițele în formă deschisă, la 20-24 grade Celsius, nu pot dura cel mult 7 zile.
2. Varza, depozitată corect pe balcon, poate să nu-și piardă proprietățile benefice în termen de șase luni.
3. Furcile învelite în folie și refrigerate pot dura 150 de zile.
4. Varza, congelată la congelator, este bine păstrată timp de 300 de zile.
5. Varza uscată va rămâne utilă timp de 1 an.

Pentru a stoca cu succes varza albă, trebuie să creeze următoarele condiții:

• temperatura - de la minus 1 la +5 grade;
• umiditatea aerului - de la 80 la 95%.

Cum se păstrează conopida în frigider

Modul în care conținutul conopidei este păstrat în frigider este departe de a fi cel mai bun. Pentru a economisi mult timp, astfel încât leguma să nu funcționeze. Este garantat să se întindă la frigider, fără pierderi de calitate, aproximativ două săptămâni, și cel mult 1 lună.

În formă deschisă, nu este recomandat să introduceți leguma la frigider. Varza trebuie acoperită bine, învelind-o în 2 straturi într-o peliculă, o hârtie groasă sau plasând-o într-o pungă de plastic sigilată. Pentru fiecare cap trebuie să ridicați un pachet separat. Varza împachetată este plasată în compartimentele superioare ale dispozitivului de refrigerare.

Dacă doriți să păstrați leguma mult timp, de exemplu, un an, trebuie să o puneți la congelator. Și acolo, poate fi salvat atât în ​​formă întreagă, cât și în părți. Unele gospodine se depozitează într-o conopidă congelatoare, aburită anterior în apă clocotită.

Cum se păstrează broccoli la frigider

În ciuda rezistenței bune a broccoli la temperaturi scăzute, depozitarea acestuia este plină de multe dificultăți. Marea problemă este că se estompează foarte repede și nu tolerează excesul de umiditate. Cu toate acestea, există modalități de a păstra o astfel de varză timp de un an.

Broccoli nu trebuie să fie într-o cameră caldă, cu umiditate scăzută. În acest sens, frigiderul cu broccoli este un loc bun pentru depozitare. Necesită o temperatură de 0 până la 10 grade peste zero și o umiditate relativă de 90-95%.

Dar chiar și în astfel de condiții de păstrare, varza își va păstra calitățile nu mai mult de 2 săptămâni. Depozitarea pe termen lung a broccoliului timp de 6-12 luni se poate realiza prin trimiterea acestuia la congelator.

De-a lungul perioadei îndelungate de utilizare a broccoli, au fost dezvoltate mai multe moduri eficiente de depozitare a acestuia în frigider:

Într-un recipient cu apă. Această metodă va asigura depozitarea varză timp de 9 zile. Pentru aceasta, efectuați următoarele acțiuni:

• alege un recipient adecvat și toarnă puțină apă în el;
• instalați varză în ea, astfel încât inflorescența să fie în partea de sus;
• acoperiți inflorescența cu o pungă de celofan perforată;
• trimite broccoli în containere la frigider;
• apa din rezervor trebuie înlocuită zilnic.

Depozitare într-un prosop de hârtie. Această metodă este potrivită numai atunci când doriți să păstrați broccoli nu mai mult de 4 zile. De ce trebuie să faceți următorii pași:

• dispozitivul de pulverizare pulverizează toate inflorescențele;
• înfășurați broccoli vag în prosoape de hârtie;
• șervețele trebuie să absoarbă excesul de umiditate;
• trimiteți varza la frigider.

Depozitarea varzei în pungi în părți. Metoda este potrivită dacă doriți să asigurați siguranța legumelor timp de 3 zile. De ce trebuie să faceți următoarele:

• luați o pungă sintetică și faceți 6 găuri în ea pentru ventilație;
• puse în fiecare pungă prin inflorescență;
• trimiteți leguma ambalată la frigider.

Pentru o păstrare îndelungată, va trebui să congelați broccoli. Dacă această operație este efectuată conform regulilor, varza nu își va pierde calitățile utile și aspectul bun. Pentru a îngheța o legumă, trebuie să o pregătiți corect:

• legumele selectate pentru congelare trebuie spălate bine într-o soluție de oțet (3 lingurițe de oțet în 5 litri de apă);
• după ce am menținut varza într-o soluție de oțet timp de 20 de minute, clătiți-o cu apă curentă și uscați-o;
• dezasamblați furculițele pentru inflorescențe cu diametrul de 3 cm, lungimea trebuie să fie aceeași;
• albiți legumele timp de 3 minute, apoi înmuiați imediat inflorescențele în apă cu gheață;
• uscați varza;
• împachetați inflorescențe în pungi, îndepărtând aerul din ele;
• trimiteți la congelator pliculețe de broccoli.

Dacă devine necesar să pregătiți un vas de broccoli, mai multe pungi sunt scoase din congelator și produsul este dezghețat în apă încălzită.

Cum se păstrează varza în frigider

Varza fermentată fermentată prin metoda obișnuită poate dura, în condiții adecvate, câteva luni. Prin urmare, se poate mânca toamna, iarna și chiar primăvara.

Desigur, temperatura camerei nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.În astfel de condiții, produsul se acidulează rapid. Depozitarea maximă pe termen lung poate fi obținută prin plasarea usturoiului în congelator. Este important să vă amintiți că pentru a dezgheța va fi necesar să scoateți congelatorul la fel de mult varză cât intenționați să o consumați. Recongelarea nu este de dorit.

Se consideră optim depozitarea usturoiului în borcane de sticlă, vase emailate în care a fost fermentat, la o temperatură de la 0 la +2 grade. Este de dorit ca temperatura să fie menținută în acest interval și chiar și pentru un timp scurt să nu scadă sub 0 grade.

Astfel de condiții pot fi create în frigider. În acest aparat de uz casnic, temperatura respectă cerințele pentru păstrarea unei astfel de varză și nu există salturi de temperatură în ea. Singurul dezavantaj al frigiderului este capacitatea sa redusă. Indiferent cum încercați, introducerea tuturor semifabricatelor nu va reuși.

Câte varză fiartă este păstrată la frigider

Uneori, este necesar să se păstreze varza fiartă pentru o perioadă de timp, pentru ca mai târziu să poată fi folosită rapid ca farfurie pentru orice fel de mâncare.

1. Se știe că un astfel de fel de mâncare conține multă vitamina C, dar după 24 de ore, când este păstrat la temperatura camerei, cea mai mare parte dispare.
2. Un alt lucru este dacă puneți varză fiartă la frigider. Acolo este fără pierderi de calitate, poate timp de 3 zile. Adevărul se observă că după 2-3 zile de la o astfel de păstrare, gustul ei se schimbă nu în bine.
3. De asemenea, este posibil să puneți varză fiartă în congelator pentru o păstrare mai lungă. În astfel de condiții, se poate păstra până la șase luni. Gustul ei, însă, nu se va schimba.
4. Înainte de a pune o astfel de mâncare în congelator, trebuie pregătită varză fiartă. Pregătirea constă în așezarea în vase mici. Pachetele în aceste scopuri nu sunt recomandate.

Când trebuie să gătiți un vas din această varză, trebuie să extrageți produsul din congelator, să îl încălziți în cuptorul cu microunde, apoi să îl puneți în tigaie pentru încălzire.

Este posibil să păstrați varza în congelator

Varza se lasă păstrată la congelator. Leguma este în saramură, astfel încât chiar și un îngheț de zece grade nu va strica calitatea produsului. Depozitarea la congelator pentru o lungă perioadă de timp este de asemenea potrivită pentru conopidă, varză albă și broccoli.

Congelarea conopidei

Această legumă are un gust rafinat și conține multe elemente utile. Pentru a folosi conopida în scopuri culinare pe tot parcursul anului calendaristic, trebuie să fie înghețată.

Procesul este următorul:

1. Așezați varza în apă sărată pentru a îndepărta insectele și larvele lor.
2. Apoi, așezați furculițele timp de 3 minute în apă clocotită, unde s-a adăugat anterior suc de lămâie.
3. După albire, înmuiați furculițele într-un bol cu ​​apă rece pentru a răci leguma. Acest lucru este necesar pentru a păstra calitățile valoroase ale legumelor, aspectul acesteia și suculența.
4. După uscare, rupeți sau tăiați frunzele de varză, precum și fragmente stricate.
5. Împărțiți varza în inflorescențe. Puneți fiecare inflorescență într-o pungă etanșă separată.

Varză albă de congelare

Pentru depozitarea pe termen lung în domenii de temperatură scăzută, alegeți furcile de varză de cea mai înaltă calitate. Ar trebui să fie dens, suculent și să nu aibă pagube. Soiurile de varză timpurie sunt de obicei trimise la congelator. O astfel de legumă nu poate fi folosită ulterior pentru prepararea salatelor. Această varză este potrivită pentru prăjire, fierbere și tocană.

Procesul de etapizare va arăta astfel:

1. Alegeți o legumă potrivită pentru îngheț.
2. Îndepărtați frunzele uscate, clare, bolnave, fragmentele cu pete întunecate.
3. Spălați și uscați furcile.
4. Tăiați varza în fâșii.
5. Presărați legumele tocate peste apă clocotită. Acest lucru poate realiza păstrarea culorii și gustului de varză.
6. Împachetați produsul în pungi sintetice mici, sigilate.
7. Trimiteți produsul la congelator.

Sfaturi

Gospodinele experimentate, în pregătirea furcilor pentru depozitare, recomandă efectuarea unor astfel de acțiuni:

1. Înmuiați fiecare cap de varză, înainte de a pune la frigider, în apă sărată. Pentru aceasta, 20 de minute vor fi suficiente.
2. Apoi uscați capetele cu un prosop de waffle. Această tehnică poate salva leguma de insectele lipite între frunze.
3. Inspectați regulat legumele păstrate. Dacă observați pierderea culorii obișnuite a frunzelor de varză, scoateți furculițele din frigider și eliberați-l de înveliș și frunze perisabile.
4. După aceea, înfășurați din nou furculițele în film și trimiteți-l la frigider.

Dacă varza proaspătă se pierde în forma sa inițială, o puteți scoate din frigider și o puteți fermenta sau conserva.

După cum vedeți, furculițele de varză pentru o lungă perioadă de timp în cantități mici pot fi depozitate într-un apartament din oraș. Având un frigider, această problemă nu va fi greu de rezolvat. Faceți experimente, încercați diferite opțiuni pentru a-l determina pe cel mai bun.