Metode de recoltare a frunzelor de coacăz pentru ceaiul aromat

Nu orice plantă poate concura cu coacăzele pentru conținutul de substanțe benefice. Și vorbind despre beneficii, ne referim nu numai la fructele ei, ci și la frunze. Conțin vitamine, acizi organici, uleiuri esențiale, elemente micro și macro, precum și antioxidanți. Mijloacele pregătite pe baza lor pot elimina inflamația, pot consolida imunitatea și pot îmbunătăți starea sistemului musculo-scheletic.

Există mai multe moduri de a pregăti frunze de coacăz pentru ceai pentru iarnă. Dacă doriți, puteți experimenta, încerca diferite metode și deci alegeți cea potrivită pentru dvs.

uscare

În versiunea clasică, implică procesul de uscare și uscare ulterioară a materiilor prime în condiții naturale. Pentru ca frunzele grosiere să se usuce bine, acestea trebuie răspândite într-un strat subțire pe o suprafață plană și uscată, acoperite cu o țesătură naturală curată.

Ați putea fi interesat de:

Cultivarea și îngrijirea coacăzelor
Tufele de coacăze cresc bine și dau roade în condițiile noastre. Cea mai dificilă etapă pentru mulți grădinari este alegerea ...Citește mai mult ...

Dacă frunzele sunt murdare și prăfuite, trebuie spălate înainte de uscare. Materiile prime trebuie să fie protejate de lumina directă a soarelui, dar trebuie să li se furnizeze aer proaspăt. Ideal pentru aceste scopuri este o mansardă sau foișor. Pentru a usca rapid frunzele din toate părțile, trebuie să fie amestecate periodic. Procesul natural de uscare nu durează mai mult de 5 zile.

Dacă umiditatea este ridicată și vremea nu permite uscarea naturală, puteți recurge la utilizarea unui cuptor. Este necesar să se usuce materiile prime la ea la o temperatură de 100 ° C timp de 15 minute, apoi la o temperatură de 60 ° până la prepararea completă. De asemenea, un uscător electric este potrivit pentru aceste scopuri. În timpul procesului, trebuie să vă asigurați că frunzele nu se usucă și nu se rumenesc.

fermentație

Fermentarea este o formă specială de prelucrare a materiilor prime, în timpul căreia frunzele sunt oxidate și apoi fermentate, uscate.

Ați putea fi interesat de:

Cum se păstrează și cum se prepară deliciosul ceai Ivan
Dintre toate ierburile care sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul bolilor, Ivan-ceai iese în evidență. Aceasta este o plantă frumoasă cu ...Citește mai mult ...

Procesul de fermentare consumă mai mult timp în comparație cu uscarea clasică. Dar, în ciuda acestui fapt, experții ei sunt cei care sfătuiesc să aleagă. Cert este că o băutură obținută din astfel de materii prime este foarte aromată. Are un gust ca ceaiul negru obișnuit, dar spre deosebire de acesta, este mult mai sănătos și mai ieftin.

Efectuați procedura în această ordine:

Ați putea fi interesat de:

Metode de recoltare a frunzelor de coacăz pentru ceaiul aromatCum se propagă coacăzele negre și roșii cu butași toamna: caracteristicile plantăriiDispun de plantare de coacăze toamna

1. Lasă frunzele colectate la umbră, întinzându-le într-un strat uniform. Pentru ca acestea să dispară, este nevoie de 12-24 de ore. Dacă foaia nu este încă fragilă, dar este deja îndoită și devine mai elastică, atunci este gata pentru următorul pas.
2. Obțineți cantitatea maximă de suc din materiile prime uscate. Această procedură trebuie efectuată în special cu atenție, deoarece gustul viitoarei băuturi va depinde de acest luc Există mai multe modalități de a face acest luc Pentru a obține ceai cu frunze mici, este necesar să stivați frunzele într-o grămadă, apoi să le rostogoliți și să le tăiați în benzi subțiri.Puteți obține ceai cu frunze mari prin măturarea frunzelor într-un recipient, ca varza mărunțită, până când sucul este izolat. Pentru a obține granulele, materiile prime trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Realizați fermentația. Materiile prime trebuie introduse într-un bol și acoperite cu o cârpă umedă. Procesul de fermentare ar trebui să dureze aproximativ 6 ore. Este important să vă concentrați asupra aromelor. Ar trebui să fie plăcut, fructe de pădure. Mirosul acru indică faptul că materiile prime au fermentat. Nu poate fi folosit. Temperatura optimă pentru fermentare este de 26 ° C.
4. Uscarea. Trebuie să uscați materiile prime la cuptor cu ușa închisă la o temperatură de aproximativ 100 ° C. Procedura ar trebui să continue până la uscare completă. Materia primă este considerată gata când, atunci când încercați să vă îndoiți, se rupe. Este important să nu uscați frunzele, altfel ceaiul își va pierde gustul și aroma bogată.

Puteți depozita materiile prime pregătite într-un recipient cu un capac strâns sau o pungă din țesătură naturală într-o cameră rece și întunecată. Perioada de valabilitate a ceaiului cu depozitare corespunzătoare este de 1 an. Experții nu recomandă păstrarea cafelei și a condimentelor în apropierea materiilor prime, deoarece le poate absorbi aroma. Trebuie avut în vedere faptul că nu numai coacăzele, dar și zmeura, perele, cireșele și căpșunele sunt potrivite pentru fermentare. Pot fi utilizate atât individual, cât și mixte.