Cartof dulce - în creștere și îngrijire

Cartoful dulce, numit Kumar, aka cartoful dulce, este o plantă tuberculoasă din familia bindweed. Deși în țara noastră această cultură este cunoscută drept „cartoful dulce”, nu are absolut nimic de-a face cu cartofii.

Patria cartofului dulce este considerată a fi Peru și Columbia, iar această cultură agricolă este cunoscută de mai bine de zece mii de ani. Cartoful dulce a căzut în Lumea Veche datorită lui Columb și s-a stabilit ferm în Europa.

Soiurile de cartofi dulci sunt de obicei împărțite în trei soiuri principale:

• hranei pentru animale;
• legume;
• desert.

Deserturile de cartofi dulci se remarcă prin gustul lor dulce, asemănător cu dovleacul, morcovii și sfecla de zahăr. Soiurile de legume au un gust mai proaspăt și sunt folosite pentru a prepara salate și feluri principale. În Rusia, cartoful dulce a început să fie popular nu cu atât de mult timp în urmă, dar a stârnit deja un interes intens în rândul fermierilor și iubitorilor de produse exotice. O altă diferență între cartoful dulce și cartofi este că poate fi consumat atât după tratamentul termic, cât și complet crud. Spre deosebire de cartofii obișnuiți, rădăcinile de cartofi dulci sunt mari. Unele exemplare deosebite pot ajunge până la 30 de centimetri lungime și cântăresc până la 3 kilograme. Chiar și frunzele de cartof dulce pot fi consumate, dar numai dacă planta încă nu a început să se îngălbenesc și să se estompeze.

Compoziția chimică

Prin compoziția sa chimică, cartoful dulce este pur și simplu un depozit de oligoelemente și vitamine. Conține magneziu, potasiu, calciu, fosfor, fier, acizi folici și pantotenici, precum și o cantitate mare de vitamine (A, C, PP, B1, B6).

Se crede că o porție de cartof dulce poate compensa aportul zilnic de vitamina A. Indiferent că cartoful dulce este considerat a fi o legumă dulce, are un indice glicemic foarte scăzut și poate suplimenta perfect dieta persoanelor cu diabet zaharat.

Avantajele și dezavantajele cartofului dulce

Este posibil să enumeri toate avantajele cartofului dulce pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar încearcă să te concentrezi pe cel mai important dintre ele:

1. Tractul gastrointestinal. Produsul învăluie mucoasa gastrică și ajută la îmbunătățirea semnificativă a perilstaticii organismului.
2. Probleme cu sistemul cardiovascular. Datorită conținutului de vitamine B din legumă, îmbunătățește funcționarea vaselor de sânge, întărește pereții lor și ajută să facă față bine plăcilor de colesterol.
3. Creierul și sistemul nervos. Cartoful se găsește în cantități mari în cartoful dulce, care ajută la îmbunătățirea conexiunilor la terminațiile nervoase și ajută la menținerea creierului într-un mod activ.
4. Greutate în exces Cartoful dulce este saturat de fibre, ceea ce conferă organismului o senzație de plenitudine, iar o persoană care slăbește are nevoie de o porție mică pentru a calma senzația de foame. Mai mult, cartoful dulce are un conținut de calorii foarte scăzut și poate fi consumat fără a vă face griji că va fi depus pe părțile sale.

După o listă atât de lungă de proprietăți utile, se pare că cartoful dulce nu are dezavantaje, iar oamenii de orice grupă de vârstă îl pot mânca, indiferent de problemele de sănătate. Dar, din păcate, nu este deloc așa. Cartoful dulce are unele dezavantaje despre care ar trebui să știți înainte de a începe să-l mâncați.

Cartoful dulce este categoric contraindicat pentru persoanele cu ulcer stomacal. De asemenea, nu este recomandat să mâncați o legumă pentru femei în timpul sarcinii și în timpul alăptării, pentru a evita problemele de sănătate.

O legumă conține o cantitate mică de oxalați, care în anumite cazuri se pot cristaliza în pietre la rinichi.

Caracteristici de răsaduri în creștere

Deși cartoful dulce este și un oaspete în țara noastră, acest lucru nu înseamnă deloc că legumele de peste mări nu pot crește în latitudinile noastre. Cartofii dulci sunt un iubitor de climele umede și calde. Perioada de vegetație durează aproximativ 180 de zile, pentru o climă temperată din Rusia centrală, aceasta este prea lungă.

Prin urmare, fermierii noștri preferă să-l planteze înainte (în aproximativ 60-120 de zile) și apoi să-l transfere pe teren deschis în sezonul cald. Puteți cultiva răsaduri cu ajutorul semințelor și culturilor de rădăcini ale plantei. Prima opțiune din țara noastră este aproape niciodată folosită, deoarece este foarte dificil să obțineți semințe de cartof dulce și să așteptați să crească răsaduri viabile din aceste semințe pentru o perioadă foarte lungă de timp. Prin urmare, opțiunea rămâne în cazul tuberculilor.

Cartof dulce - în creștere pe banda de mijloc

După cum am menționat anterior, în Rusia centrală, cea mai acceptabilă metodă de cultivare a răsadurilor este metoda tuberculului.

Există trei moduri de a crește răsaduri de cartofi dulci din tuberculi:

• mod orizontal;
• mod vertical;
• crescând în apă.

Pentru a obține răsaduri bune, va trebui să cumpărați tuberculi buni de cartofi dulci. Le puteți achiziționa la un magazin sau de la cultivatorii de cartofi dulci. Cu cât sunt mai bune legumele pe care le cumpărați, cu atât sunt mai multe șanse să obțină răsaduri viabile și puternice.

Metoda orizontală implică faptul că o cultură de rădăcini este plasată într-o cutie cu pământ pe partea sa și presată ușor în pământ. Apoi este udat din abundență. Trebuie menționat că găurile ar trebui făcute în cutie pentru a scăpa umezeala. Terenurile în sine pentru germinarea răsadurilor trebuie să fie supuse prelucrării preliminare și să fie bine hrănite cu îngrășăminte minerale.

Cartoful dulce în sine este recomandat să fie plasat într-o soluție de fungicid timp de câteva minute înainte de plantare. Se crede că în acest fel poți scăpa de diverse boli ale plantelor, precum și să-i accelerezi creșterea.

Prin metoda verticală de plantare, tuberculul este așezat în pământ la un unghi de 90 de grade față de suprafață. În funcție de ce soi să cultivați, puteți aplica o metodă de germinare umedă sau uscată.

Cutia cu răsaduri trebuie scoasă într-un loc întunecat și cald. După apariția lăstarilor, cutia timp de câteva ore pe zi trebuie scoasă într-un loc luminos, astfel încât plantele să se obișnuiască treptat cu lumina soarelui.

Creșterea în apă. Pentru a germina cartoful dulce în apă, ar trebui să se selecteze o recoltă puternică de rădăcini, fără locurile de putregai vizibile. În caz contrar, cartoful dulce se poate deteriora de la contactul constant cu apa.

Jumătate din legumă se pune într-un pahar cu apă și se întărește pe părți cu scobitori, astfel încât o jumătate să fie în apă, iar cealaltă să se lipească deasupra apei. După câteva săptămâni, veți observa că germenii au început să se abată în toate direcțiile de la tubercul. Trebuie doar să le separați cu atenție de cartoful dulce în sine și să le transplantați în pământ pregătit.

Acum că răsadurile au ajuns la dimensiunile necesare pentru plantare în pământ deschis, trebuie să vă asigurați că solul este gata să crească o cultură din belșug. Solul trebuie hrănit cu îngrășăminte minerale. Cartoful dulce în sine poate să nu fie atât de capricios pentru compoziția solului, dar totuși preferă să se rădăcinească în locul în care există o cantitate suficientă de potasiu și sulf.

Recolta de rădăcini în patria sa este considerată o plantă perenă, datorită climatului cald și umed, care nu necesită îngrijiri speciale. Dar în latitudinile noastre va fi necesar să creăm condiții mai confortabile pentru cartoful dulce decât pentru alte legume, dacă doriți să obțineți o recoltă bună.

Plantează cartofii dulci în sol doar după ce marcajul de pe termometru depășește 20 de grade.Și este necesar să se recolteze înainte de perioada în care temperatura scade sub 4 grade, altfel cartoful dulce va îngheța pur și simplu.

Pe lângă solul bogat în elemente minerale, cultura de rădăcini are nevoie de udări abundente pentru o creștere rapidă. Este necesară irigarea zonei pentru plantarea cartofilor dulci în fiecare zi, în caz contrar, culturile de rădăcini nu vor fi saturate de umiditate și nu vor dobândi suculența pentru care sunt apreciați atât de mulți gurmanzi.

Opriți udarea plantei este cu aproximativ două săptămâni înainte de recoltare. În caz contrar, cartoful dulce s-ar putea dovedi a fi prea apos și fără gust din interior.

De obicei, răsadurile de cartofi dulci sunt plantate foarte strâns unele de altele, dar din moment ce planta aparține familiei de legături, merită să lăsați o distanță de cel puțin cincizeci de centimetri între paturi.

Nu plantați alte legume aproape de cartoful dulce, deoarece tulpinile de cartofi dulci înfășoară foarte repede plantele adiacente acestuia și le privați de căldură și lumină solară.

Desfacerea solului pentru plantare ar trebui să fie foarte superficială, de aproximativ douăzeci de centimetri. Dar nu mai adânc, pentru că altfel cartoful dulce nu va avea timp să prindă rădăcini și să producă fructe. Faceți găuri și introduceți câte o butaie în fiecare dintre ele, astfel încât ¼ plante să fie deasupra solului. Încercați să nu deteriorați sistemul de rădăcină al plantei cât mai repede și cu exactitate.

În zonele climatice temperate, cartofii dulci sunt de cele mai multe ori plantați sub o peliculă, creându-i condiții ca o seră. În zilele călduroase, filmul este îndepărtat, iar restul timpului protejează debarcările încă fragile de posibile deteriorări meteorologice.

După ce toate plantele și-au luat loc, udă din abundență solul, dar nu aranja mlaștini pe paturi: cartoful dulce iubește umiditatea, dar nu umiditatea excesivă.

Nu este nevoie să vă faceți griji pentru buruieni în cazul cartofului dulce, frunzișul și tulpinile sale formează o acoperire foarte densă, care privează alte plante de condiții confortabile pentru o dezvoltare ulterioară.

Ați putea fi interesat de:

Cartof dulce - în creștere și îngrijire

Dacă în situația cu buruieni inima ta poate fi calmă, atunci cu dăunători ar trebui să fii în permanență în alertă. Datorită legumelor sale cu rădăcină dulce, cartoful dulce este o mămăligă gustoasă pentru șoareci, alunițe, ardei, linguri și acarieni. Odată ce mănâncă această delicioasă legumă, paraziții nu-l vor lăsa singur de liber arbit

Va trebui să începeți o combatere serioasă a dăunătorilor pentru a vă păstra recolta și siguranța. Din fericire, acum în magazinele specializate puteți găsi multe instrumente eficiente pentru combaterea distrugătorilor de culturi. Principalul lucru este să încercați să prelucrați planta cât mai atent pentru a nu da șansa dăunătorilor.

Dacă nu există probleme cu paraziții, acest lucru nu înseamnă că vă puteți relaxa și nu faceți nimic timp de câteva luni. Chiar dacă ați tratat cu atenție toți tuberculii cu o soluție fungicidă, există întotdeauna riscul ca planta să se îmbolnăvească și să înceapă să se ofileze.

Depinde de starea solului, de exemplu, dacă este prea acid sau insuficient fertilizat sau umed. Cartofii dulci pot afecta, de asemenea, din lipsa accesului la aerul proaspăt și la lumina soarelui (dacă brusc plantele sunt plasate în sere).

Pentru a preveni boala cartofului dulce și moartea întregii culturi, din când în când inspectați grijile cu toată grija. Cea mai frecventă și neplăcută boală a cartofului dulce este piciorul negru (boala fungică a plantelor). Este foarte dificil să scapi de ea și este mai bine să ai grijă de plantă inițial decât să permită răspândirea unei astfel de infecții.

Cartoful dulce este o plantă iubitoare de soare și nu este de mirare, deoarece în patria sa soarele strălucește tot anul. Înainte de a planta cartofi dulci, inspectați-vă cu atenție zona și selectați un loc în care nu cade umbră. Ar trebui să fie complet luminat și încălzit de soare. Se știe că fermierii amatori instalează lămpi puternice în sere, astfel încât plantele să nu aibă lipsă de lumină aprinsă sau caldă zi sau noapte.

Este necesar să hrăniți yamul pentru întregul sezon de creștere de mai multe ori. Este mai bine ca acestea să fie dovedite îngrășăminte minerale bogate în potasiu. Dacă aveți ocazia să fertilizați pământul cu cenușă de lemn infuzată timp de câteva săptămâni, planta vă va mulțumi la sfârșitul sezonului cu o recoltă abundentă.

Faceți o regulă să ridicați toate tulpinile de cartof dulce din pământ la fiecare câteva săptămâni și să le inspectați cu atenție. Sarcina ta este să împiedici tulpinile să lase lăstari în plus care încep să se rădăcineze în pământ. În cazul în care există mai multe astfel de germeni, planta încetează să-și cheltuiască energia pentru creșterea și dezvoltarea culturilor de rădăcini și îi permite să crească rădăcini.

Colectare și depozitare Yam

Este necesar să colectăm cartoful dulce, așa cum am spus deja mai sus, până în momentul în care temperatura aerului scade la patru grade. Veți observa că frunzele plantei se îngălbenesc și își pierd elasticitatea. Acesta este un semnal că recolta este pregătită pentru recoltare.

Înainte de recoltare, îndepărtați toate tulpinile târâtoare de cartof dulce și inspectați pământul. Ar trebui să aibă fisuri caracteristice care vă vor spune unde să căutați culturile de rădăcini.

Luați furculițele și ridicați cu atenție pământul. Nu folosiți o lopată, deoarece legumele rădăcinoase sunt destul de fragile și este foarte ușor să le spargi. Cartoful dulce, spre deosebire de cartofi, crește foarte îndeaproape și nu are rost să îl cauți în diferite colțuri ale găurii. Legumele sunt săpate de un singur buchet. Nu încercați să trageți yamul din pământ ca un tufiș de cartofi, culturile de rădăcini vor rămâne în pământ și, ceea ce este mai rău, se vor despărți.

După recoltarea întregii culturi, selectați imediat culturile rădăcinilor corespunzătoare pentru a le folosi pentru răsaduri până anul viitor. Grădinarii recomandă spălarea yamului cu o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru a o curăța.

Puneți tuberculii rămași în cutii de lemn, așezându-i cu hârtie sau stropindu-i cu nisip. Cartoful dulce nu are nevoie de condiții speciale de păstrare. Se va simți excelent la temperatura camerei timp de câteva luni după recoltare.

Cultivarea cartofilor dulci pe teritoriul Krasnodar

Întrucât teritoriul Krasnodar este situat în sudul Rusiei, vremea este mai potrivită pentru cultivarea cartofului dulce iubitor de căldură. În această regiune există mai multe zile călduroase și însorite și este mult mai ușor să creezi condiții favorabile pentru cartofii dulci.

Principalul lucru nu este să lăsați dăunătorii să strice sistemul de rădăcini și să protejați frunzele de secetă. Udarea periodică vă va permite să obțineți o recoltă bogată toamna.

Proprietarii de parcele gospodărești recomandă plantarea germenilor în pământ deschis numai după înflorirea salcâmului. Atunci probabilitatea ca nu sunt prevăzute nopți reci și că recolta nu va trebui să vă îngrijoreze mult este mult mai mare.

Pasionații de fermieri au început să cultive cartofi dulci pe teritoriul Krasnodar relativ recent. La început, oamenii au fost confundați nu numai de aspectul legumelor, ci și de un om rusesc de neînțeles, cu un gust pronunțat dulce. Dacă spun cartofi la noi, se așteaptă să primească un produs familiar încă din copilărie și, în schimb, pe masă este mâncare care combină gusturile diverselor legume.

Dar, în fiecare an, sunt din ce în ce mai mulți iubitori de cartofi dulci, fermierii fac schimb de soiuri diferite, își trimit răsaduri unul pentru celălalt și chiar încearcă să dezvolte în mod independent noi specii care să fie și mai bine adaptate la condițiile meteorologice rusești.

Cultivarea cartofului dulce în Belarus

Belarusul este considerat pe bună dreptate principalul producător de cartofi din țările CSI. Clima aici este ideală pentru creșterea acestei iubite culturi de rădăcini.

Dacă cartoful obișnuit crește atât de bine în țara noastră, atunci de ce nu fermierii au decis să încerce să crească omologul său dulce și nu au amânat problema.

Întrucât a fost necesar să crească cartofi obișnuiți și cartofi dulci în diferite condiții, a trebuit să mă leg cu el până când leguma de peste mări a început să dea o recoltă bună.

Câțiva grădinari entuziaști s-au apucat cu îndrăzneală de afaceri: au primit răsaduri în moduri diferite, îngrijite și prețuite germeni în cutii mari de pe balcoanele lor. Au fost tratate cu îngrășăminte și protejate de lumina soarelui.

Desigur, în Belarus nu va exista niciodată o întrebare cu privire la plantarea în masă a cartofilor dulci și el nu va îndepărta niciodată cartofii de pe piedestal, dar mulți sunt gata să-și diversifice dieta cu legume utile și neobișnuite.

Dacă ați vorbi mai mult despre cartoful dulce și nu l-ați considera o legumă care preferă un climat pur cald și umed, vedeți și mai multe persoane ar fi implicate în producția de cartofi dulci, spune unul dintre primii grădinari care a plantat cartofi dulci în grădina sa.

Soiuri de cartof dulce

Deoarece cartoful dulce în sine este împărțit în trei tipuri, fiecare specie are propriile soiuri, care sunt foarte populare în rândul fermierilor:

• japoneză

• violet
• alb
• Bonita
• Taynung
• Manchurian

• alb
• Ginseng roșu
• Beauregard
• Vinnitsa roz
• granat

• șui
• Vardaman

Și există multe alte soiuri pe care le puteți alege în funcție de gustul care vă place cel mai bine cu cartoful dulce.

Recenzii de cartofi dulci

Toți oamenii care măcar o dată încearcă cartoful dulce sunt de acord că gustul acestuia nu poate fi uitat. Aceasta este o legumă atât de unică, încât nu are rost să o comparăm la gust cu cartofi, banane, dovleac sau morcovi.

Aceasta este o cultură rădăcină unică care poate fi folosită la prepararea salatelor, deserturilor, a mânca ca mâncare independentă.

Cartoful dulce se combină de minune cu diferite tipuri de legume și ajută la sublinierea gustului lor. Nu are nevoie de condimente suplimentare, deoarece are propriile note luminoase.

Grădinarii spun că gustul cartofului dulce depinde întotdeauna de calitatea fertilizării utilizate în timpul creșterii sale, precum și de gradul de umiditate al pământului și de aciditatea acestuia.

Cei care cultivă cartofi dulci pe pământul lor de multă vreme recunosc că ar fi gata să abandoneze cartofii obișnuiți în favoarea unui nou oaspete de peste mări.

Cel mai simplu mod de a găti cartof dulce este să-l coaceți în cuptor, după ce l-ați învelit anterior în folie. Cu această rețetă, carnea va rămâne suculentă, moale și dulce. Există multe rețete pe Internet cu cele mai neobișnuite moduri de a face cartofi dulci. Unele gospodine reușesc să facă chiar prăjituri și plăcinte din această legumă.

Puteți folosi cartoful dulce ca farfurie cu diferite tipuri de carne și legume, îl puteți turna cu sosuri, puteți face cu el salate de legume ușoare, prăjiți cartofii și chiar folosiți-l în deserturi. Cât de departe vor merge experimentele cu o legumă, doar imaginația ta poate decide.