Varza proaspătă este amară - trebuie să faci ceva

Au început să folosească varza în epoca pietrei. Una dintre primele mențiuni despre aceasta este din vremea Romei Antice. Deja atunci existau multe dintre soiurile sale. În Rusia, a început să crească în secolul al XI-lea. Astăzi este cea mai populară legumă.

Dar se întâmplă așa că toți iubiții de varză suntem amarați. De ce este amară varza proaspătă, ce ar trebui să fac?

Cauze de varză amărăciune

Dacă varza are un gust amar, atunci pot exista două motive pentru aceasta - naturale și greșeli făcute în timpul cultivării. În primul caz, există soiuri, de exemplu, „amante”, care prin natura lor au amărăciune. Este inutil să luptăm aici.

În soiurile timpurii de glicozide mai mici decât în ​​cele ulterioare. Acestea din urmă sunt potrivite pentru consumul de iarnă, dar după culcare. De obicei sunt mai dense, frunze cu o nuanță albăstruie. Varza este mai lungă, cu atât glicozidele sunt mai puține. Păstrați-l mai bine în pivniță. Folosiți nu mai devreme de februarie. Atunci amărăciunea va dispărea complet.

Ați putea fi interesat de:

Utilizarea pastei de dinți în lupta pentru recoltarea varzăDe ce Peking nu se dezlănțuie: principalele motiveCum se tratează varza de la dăunători cu remedii populare

Pe lângă cauzele naturale ale amărăciunii, unii locuitori de vară fac greșeli atunci când cresc. Cu îngrășământ abundent și lipsa anumitor oligoelemente conferă legumelor un gust amar. Dacă apăzi rar, atunci varza va fi, de asemenea, amară. În timpul sezonului cald și uscat, este necesară mai multă umiditate.

Unii fermieri amatori plantează varză lângă ardei iute. Aceasta este și cauza amărăciunii. Recoltarea trebuie făcută la timp. Dacă mai devreme sau mai târziu tăiați capul de varză, atunci va avea gust amar.

Moduri de a elimina amărăciunea

Aceste metode vor ajuta la eliminarea amărăciunii și sunt bune pentru prăjire, pentru prepararea salatelor și pentru tocană.

1. Pentru a elimina amărăciunea, frunzele trebuie ținute în apă clocotită timp de aproximativ un minut.
2. Puteți sfărâma fin și lăsați-l să se ude în apă rece pentru o jumătate de oră.
3. Unul dintre cele mai eficiente moduri este de a reține o soluție de suc de lămâie.
4. Puteți scăpa de amărăciune cu sare. Se toacă, se sare și se amestecă. Când sucul iese în evidență, scurgeți-l și clătiți varza în apă rece.

opinii

Katerina, 39 de ani. Dacă macinați varza, amărăciunea va dispărea. Sau puteți opări frunzele cu apă caldă. Dacă capul în sine nu este umed, atunci după șlefuire nu este necesar să se scurgă apa, iar după opărire este necesar. Mereu mnum. Și are un gust mai frumos și mai bun pentru asimilare.

Olga, 42 de ani. Folosesc oțet simplu de cidru de mere. Când am tăiat varza amară, toarnă doar o porție mică de oțet de cidru de mere. Se amestecă bine. După o oră, scurg lichidul care s-a dovedit. Folosesc varză gata pentru gătit.

Orice varietate din această legumă conține vitamine și este bună pentru sănătate. Este utilizat în tratamentul bolilor, precum și în prevenirea acestora. Pentru a mânca a fost plăcut, trebuie să eliminați amărăciunea folosind metode cunoscute.