Unde și cum se păstrează culturile de cartofi: metode de păstrare

Este bine când ai reușit să crești și să recoltezi o recoltă bună de cartofi. Dar, pentru a menține această cultură intactă mult timp, este important să cunoaștem secretele și regulile pentru depozitarea corectă a cartofilor în diferite condiții.

Cum se păstrează cartofii acasă

Cartoful este o legumă foarte populară. Cu toate acestea, este destul de fină nu numai în perioada de creștere, ci și în timpul depozitării sale. Pentru depozitarea corectă a cartofilor aveți nevoie de:

• recoltare în timp util;
• stai 4-7 zile într-un loc întunecat pentru a usca tuberculii înainte de a pune pentru depozitare pe termen lung.

Înainte de depozitarea tuberculilor pentru păstrare, este necesar să fie sortate, cele deteriorate nu vor fi depozitate mult timp și pot distruge restul culturii. De asemenea, trebuie menționat că nu toate soiurile de cartofi sunt păstrate la fel de mult timp.

Cronologia

Perioada de valabilitate a cartofilor depinde nu numai de condițiile de păstrare, ci și de soiul selectat. Soiurile coapte de cartofi sunt păstrate abia până în noiembrie, apoi încep să încolțească și să se ofilească. Pentru depozitarea pe termen lung, sunt adecvate numai soiurile de maturare mijlocie și de coacere târzie. Ei stau bine până vara.

Condiții de depozitare

Condițiile importante pentru conservarea tuberculilor sunt:

• condiții corecte de temperatură;
• umiditate optimă;
• lipsa accesului la lumină;
• cartierul potrivit;
• controlul tuberculilor în timpul depozitării.

umiditate

O condiție importantă este umiditatea. Umiditatea optimă este de aproximativ 80-90%. Umiditatea ridicată în absența ventilației provoacă putrezirea cartofilor.

Temperatura de depozitare a cartofului în diferite perioade ale anului

Întrebarea principală este ce temperatură trebuie să furnizeze tuberculii. Temperatura optimă pentru cartofi este de la +2 la +4 grade. Rezistă la temperatura cartofilor și mai scăzută. Dar când temperatura scade la 0 sau mai scăzută, cartoful este supărat și chiar îngheață. Calitatea tuberculilor este redusă, probabilitatea de îmbolnăvire a viitoarei culturi crește. Când crește peste 4 grade, cartoful începe să încolțească.

lumină

Când lumina intră în cartof, începe să încolțească activ. În plus, tuberculii devin verzi și devin inutilizabili. Prin urmare, trebuie să depozitați cartofii în cel mai protejat loc de lumină.

Unde să depozitați cartofii?

Modul în care economisiți cartofii acasă depinde de opțiunile disponibile. Cel mai bun mod de a păstra recolta este pivnița, unde puteți oferi condiții optime de păstrare. Dacă trebuie să economisiți cartofi în cantități mici, atunci acest lucru se poate face în garaj, apartament, pe coridor, pe balcon sau loggia, precum și în frigider.

Cartofii pot fi depozitați în lăzi de lemn finite sau lăzi din plasă de plastic, coșuri de răchită. Nu folosiți pungi de polipropilenă sau pungi de plastic pentru depozitare, deoarece nu asigură ventilație și contribuie la degradarea rapidă.

În pivniță

Depozitarea cartofilor într-o pivniță sau subsol este cea mai bună opțiune dacă este rece. În pivniță (subsol) trebuie să aveți un termometru și să controlați săptămânal temperatura de depozitare. În pivniță, puteți confecționa containere (palete) de-a lungul pereților pentru depozitare, dărâmarea tablelor și turnați cartofii într-un strat de nu mai mult de 50 cm.Dacă iarna în pivniță temperatura poate scădea sub 2 grade, atunci trebuie să acoperiți cartofii cu burlap deasupra.

Cartofii se toarnă în pungi în loturi mici. Tuberculii trebuie să fie, de asemenea, într-un strat mic în sertare, trebuie să se lase o distanță între sertare pentru a asigura ventilația.

În pridvor

Modul de a depozita cartofii în pridvor este mai rău decât în ​​subsol, dar mai bine decât în ​​apartament. Temperatura din intrare este mai mică decât în ​​apartament, astfel încât recolta va fi păstrată mult mai mult. Cu toate acestea, dezavantajele sunt diferențele de temperatură la intrare (de exemplu, cu începutul perioadei de încălzire), precum și probabilitatea ca cartofii să poată fi pur și simplu furați.

Pe hol

De regulă, pe coridor există aer uscat. Când sunt păstrate în astfel de condiții, cartofii pot începe rapid să încolțească și să se ofilească. Prin urmare, pentru a crește nivelul de umiditate, trebuie să așezați un recipient cu apă lângă cartofi.

Pe balcon

Dacă trebuie să păstrați recolta acasă, dar nu există pivniță, atunci puteți face acest lucru pe balcon sau loggia. Puteți depozita în saci de lenjerie, plase, precum și cutii. Dar este necesar să protejați cartofii de lumina directă a soarelui. Dacă balconul nu este vitrat, atunci coșul de depozitare trebuie izolat din interior cu un strat gros de polistiren și să facă găuri de ventilație.

În frigider

Pentru depozitarea legumelor, inclusiv a cartofilor, în partea de jos a frigiderului sunt prevăzute recipiente speciale. Oferă condiții de stocare corecte și pe termen lung. Cu toate acestea, se poate păstra doar o cantitate mică de cartofi sau cartofi tineri care nu sunt procurați pentru o utilizare viitoare.

În apartament

Pentru a depozita corect cartofii într-un apartament, mai ales vara, trebuie să-l așezați într-un loc întunecos și rece. Poate fi o cămară, un loc sub pervaz sau o chiuvetă. Când depozitați cartofii sub chiuvetă, asigurați-vă că nu există umiditate crescută.

Cutie de cartofi DIY

Dacă nu este posibil să cumpărați containere pentru depozitarea cartofilor, atunci este foarte posibil să faceți singur. Cadrul de dimensiunea necesară este realizat din bare de lemn, barele sunt fixate între ele prin colțuri de oțel. În continuare, plăcile sunt bătute în cuie pe cad Trebuie să existe o distanță între scânduri pentru a asigura ventilarea tuberculilor.

Soiuri de cartofi care se păstrează cel mai bine

În ciuda opiniei predominante potrivit căreia soiurile coapte de cartofi nu sunt păstrate mult timp, astăzi crescătorii au soiuri care nu numai că sunt mai puțin sensibile la boli și au un randament ridicat, dar sunt și bine depozitate. Este mai bine să cumpărați soiuri pentru depozitarea iernii, calitatea medie de păstrare fiind de 90-95%.

Soiuri coapte timpurii:

„Bella Rosa” („Trandafir alb”) - carnea este galben deschis, pielea are o culoare rozalie, conținutul de amidon este mediu.

„Gala” - cultivată în majoritatea regiunilor, carnea are o culoare gălbuie, conținutul mediu de amidon.

"Red Scarlet" - coaja este roz, carnea este albă sau galben deschis, conținutul mediu de amidon.

„Lyubava” - coaja roz, carnea albă, conținutul de amidon nu depășește 20%.

Note de la mijlocul sezonului:

„Nevsky” - mediu-târziu, cultivat în toate regiunile, pulpă cremoasă, coajă galben deschis, conținut de amidon este neglijabil.

„Colombo” („Colomba”) - carne de culoare galbenă timpurie medie, coajă galben deschis.

„Slav” - coaja roz, pulpa cremoasă, puțin amidon.

„Sineglazka” - coaja roz cu pete albastre, carne albă, conținut mediu de amidon.

„Tuleevsky” - selecție medie timpurie, rusă, tuberculul este gălbui, carnea gălbui.

târziu:

"Ivan da Marya" ("Scufița Roșie") - un tuber gălbui cu pete roz, carne cremoasă.

"Picasso" - carne cremoasă, coajă gălbui, amidon mediu.

Boli de depozitare

În timpul depozitării, tuberculii de cartofi sunt sensibili la boli de origine fungică și bacteriană.

Boli fungice:

• întârziere,
• scabia,
• Fusarium.

Boli bacteriene:

• picior negru
• putregaiul bacterian umed,
• scabie comună.

Metodele de combatere a acestor boli în perioada de păstrare a cartofilor nu pot fi decât respectarea condițiilor optime de păstrare și îndepărtarea la timp a tuberculilor stricăți și infectați. În cazul în care condițiile de depozitare sunt încălcate, tuberculii se pot deforma, crăpa, sufoca, devin verzi, pot fi afectați de melanoză.

opinii

Tatiana

Recomand într-un recipient în care sunt depozitați cartofii, puneți câteva mere. Acestea încetinesc germinarea cartofilor.

 

Irene

Pentru ca cartofii să nu putrezească, am pus rădăcina de ghimbir într-o cutie cu cartofi.

 

Claudia Efimovna

Umiditatea excesivă apare periodic în pivnița mea, cartofii nu sunt foarte bine depozitați. Sfecla obișnuită, pe care o așez lângă cartofi, ajută la combaterea lui, o răspândesc într-un strat subțire.