Sos de roșii gros, fără fierbere și amidon

Luați roșii moi coapte pentru sos - roz, galben sau roșu, pe care le aveți în stoc. Ei trebuie să fie spălați și zdruncinați, înclinându-se pătată sau prea verzi.

Apoi, trebuie să scapi de coaja de roșii. Dacă aveți o cantitate mică de roșii, de exemplu, 1-2 kg - le puteți umple cu apă fiartă, după ce ați făcut o incizie în formă de cruce. După 5 minute, se toarnă apa fiartă și se toarnă roșiile aprinse cu apă cu gheață. Cu astfel de roșii, coaja este îndepărtată foarte ușor. Pentru un volum ușor mai mare de roșii, vă sugerăm să folosiți o răzătoare. Luați o jumătate de roșii în mână, frecați carnea. Tot "pielea" rămâne în mâna ta - aruncați-o și luați următoarea jumătate de roșii. Păi, pentru o recoltă mare, ia-ți storcatorul obișnuit. Cu aceasta, veți scăpa nu numai de piele, ci și de semințe.

După opărire, decojiți carnea în jumătăți, tăiați tulpinile.

Acum, din aceste jumătăți, în orice mod convenabil (cu un malaxor, combinați, măcinat cu carne) obținem cel mai comun suc de roșii. Vreți doar să-l trimiteți la sobă imediat, dar din moment ce rețeta noastră de astăzi pentru sos de roșii nu se fierbe, vom vedea ce trebuie făcut în continuare!

Și apoi vom construi o construcție simplă a unui cioplit, vase și tifon tăiate în 4 straturi. Dacă nu există tifon, îl puteți înlocui cu o cârpă obișnuită din bumbac natural, acoperită cu un șanț de un singur strat.

Se toarnă tot sucul de roșii într-un șuviu cu tifon sau cârpă și ... Asta e tot! Desigur, va trebui să așteptați câteva ore până când tot lichidul limpede este separat de pulpa de roșii roșii. În funcție de volumul inițial de suc, aproximativ 1 litru de suc - 1 oră. Dar, pe de altă parte, acest timp poate fi cheltuit pe altceva - util sau plăcut, dar nu în picioare pe o sobă încălzită și amestecând constant sucul.

După 1-2 ore, observăm următoarea imagine: o masă groasă de roșii a fost formată într-un șuviu cu tifon.

Îndepărtează gura și uită-te în tigaie - acest lichid ar trebui să fie fiert mult timp, pierzând timp și efort. Apropo, este posibil să nu-l turnați, ci să gătiți okroshka și alte feluri de primă vară din acesta, unde se folosește lichid acidulat precum kvass sau ayran.

Sare deja de sos de roșii și adăugați zahăr la gust și necesitate.

Puneți soba și aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5-7 minute. Puteți face chiar mai gros, și pentru asta veți avea nevoie de maxim 15-20 de minute, deoarece Sosul are inițial o consistență destul de groasă.

Rămâne doar să o răsuciți în bănci când închideți spațiile obișnuite. Sucul de roșii gros, fără fierberea amidonului, este gata!