Rozmarin - proprietăți medicinale și contraindicații, unde să adăugați condimente?

Tarta, ușor de conifere, cu o notă de mare - așa se caracterizează cei care au întâlnit-o cel puțin o dată ca aroma de rozmarin. Auzind acest miros, este greu de uitat și imposibil de confundat cu oricare altul.

O plantă de arbust cu frunze verzi aparținând familiei Iasnatkovye, a venit în Europa din țările bazinului mediteranean. Dragostea rozmarinului pentru soare și căldură îi permite să crească în alte zone geografice - în Caucaz, Asia Centrală și Crimeea. În condiții naturale, arbustul poate atinge o dimensiune de doi metri, dar acasă este puțin probabil să crească mai mult de 50 de centimetri.

Dragostea de mirodenii a dat naștere multor nume lirice ale plantei - roua mării, o floare de nuntă, o rochie obscură. Apariția unor astfel de nume romantice este asociată, în primul rând, cu frumusețea unui tufiș de rozmarin înflorit - alb, roz, albast

Cu toate acestea, această plantă este renumită nu numai pentru aspectul în perioada de înflorire. Este utilizat pe scară largă în gătit, aromaterapie, cosmetologie și medicină. Popularitatea plantei a dat un impuls unui studiu profund al proprietăților vindecătoare ale rozmarinului și contraindicațiilor pentru utilizarea acesteia.

Ce este rozmarinul și compoziția chimică a condimentelor

Arbustul este o plantă permanentă cu frunze subțiri și ușor îndoite la margini care seamănă cu coniferele în formă. Cu cât acul este mai tânăr, cu atât puful este mai specific. Aceste frunze emană acea aromă delicată.

Planta are un sistem de rădăcini destul de puternic și culoarea maro a tulpinilor. Perioada de înflorire - mai ales primăvara. În acest moment, planta este acoperită cu flori pictate în nuanțe de la liliac la alb. La sfârșitul înfloririi, se formează fructe mici similare unei nuci brune.

O caracteristică a plantei este aroma sa insulară picantă și aroma astringentă, ușor de conifere. Aceste caracteristici contribuie la popularizarea produsului în multe domenii ale vieții.

Pentru a înțelege cum să folosiți rozmarinul corect, ar trebui să înțelegeți despre ce este vorba - un condiment sau o plantă medicinală. Popularitatea plantei atât în ​​gătit cât și în medicină se datorează compoziției sale chimice.

Rozmarinul uscat are o valoare calorică de 331 kcal la 100 g. Compoziția condimentului conține:

• carbohidrați - 64 g;
• fibre alimentare - 42 g;
• grăsimi - 15 g;
• proteine ​​- aproximativ 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• camphenes;
• cineol;
• bitter;
• rășini.

Ați putea fi interesat de:

Cimbru: proprietăți medicinale, domeniu de aplicare, în care se utilizează boli
Cimbrul este nu numai un condiment aromat, ci și o plantă medicinală, care este un panaceu pentru un număr mare de ...Citește mai mult ...

În plus, complexul vitaminic este de asemenea reprezentat pe scară largă. Cea mai mare parte din plantă este vitamina C, grupa B și PP. Setul de oligoelemente este, de asemenea, divers și extins: potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier, zinc, cup Cu o compoziție atât de bogată, beneficiile rozmarinului proaspăt și uscat sunt fără îndoială.

Unde să adăugați rozmarin și cum să faceți condimente?

Rozmarinul este utilizat pe scară largă în bucătăriile popoarelor Mediteranei, răspândindu-se de acolo în întreaga lume. Datorită aromelor bogate picante, se folosește o cantitate mică de condimente.

Ca supliment culinar, condimentul este utilizat atât sub formă proaspătă cât și uscată, nu numai frunzele sunt folosite, ci și tulpinile și florile plantei. Pentru prepararea condimentelor se iau doar frunze și lăstari tineri - nu mai vechi de un an.

Materiile prime colectate sunt uscate într-un loc întunecat, cu o bună ventilație, apoi sfărâmate la o stare de pulbere și depozitate în recipiente cu un capac strâns, astfel încât o aromă specială picantă să nu dispară.

Pulberea este folosită independent și în condimente complexe pentru producția industrială și casnică:

1. Pentru prepararea cărnii tocate și a mâncărurilor de vânat. Puteți adăuga câteva crenguțe proaspete, un vârf de pulbere sau puteți folosi un amestec de rozmarin, piper negru și busuioc. Astfel de feluri de mâncare au un efect general tonic asupra organismului, îmbunătățesc digestia și vă permit să digerați în special alimentele grase.

   

2. Bucatele de pește beneficiază doar de utilizarea condimentelor. Cel mai bun este considerat o combinație de cimbru și rozmarin. Combinația a două condimente are un efect de întărire asupra sistemului imunitar și servește ca profilaxie a viralelor și a răcelilor.
3. O cantitate mică de rozmarin - uscată sau proaspătă - se adaugă în salate și supe de legume. El adaugă rafinament special la astfel de preparate. O combinație de condimente cu varză albă și roșie este considerată clasică. Se folosește la prepararea vinetelor, a spanacului, a mazărelor, precum și a preparatelor din cartofi.
4. Rozmarinul picant completează perfect gustul brânzeturilor și servește ca ingredient pentru prepararea unei varietăți de sosuri.

   

5. Conservarea casnică sau industrială nu este, de asemenea, lipsită de condimente. Pentru a obține un gust unic, se adaugă la marinade.
6. Produsele de panificație cu condimente sunt deosebit de populare datorită gustului și aromelor lor neobișnuite.
7. Rozmarinul este folosit pentru a aromatiza sarea - atunci când este utilizat, vasul capătă o nuanță ușoară piquantă și este lipsit de miros intens.

Deoarece rozmarinul nu are prea multe efecte asupra sistemului hormonal, utilizarea acestuia este permisă seara. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să nu abuzați de condimente și este în special nedorit să o combinați cu alte condimente care au o aromă intensă, de exemplu, frunza de dafin.

Proprietăți medicinale și utilizarea rozmarinului

În scopuri medicinale, se folosesc lăstari și frunze tinere colectate înainte sau la începutul înfloririi plantei. Este important ca, în acest caz, colectarea de materii prime să se realizeze nu din sălbăticie, ci cultivată de tufișuri de om.

Principalele indicații medicale ale condimentelor includ următoarele:

1. Creșterea imunității, lupta împotriva inflamației, dezinfectarea aerului în prezența virusurilor și bacteriilor în ea. Capacitatea rozmarinului de a combate răcelile și infecțiile bacteriologice este binecunoscută.
2. Stabilizarea presiunii arteriale, în cazul scăderii acesteia, precum și îmbunătățirea sistemului cardiovascular.
3. Luptați împotriva epuizării nervoase, a stresului și a depresiei. Este bine să se folosească ca sedativ pentru tulburările sistemului nervos în timpul menopauzei.

   

4. Afectează favorabil activitatea tractului gastro-intestinal, stimulează canalele biliare, asigură o mai bună asimilare a alimentelor.
5. Oferă un efect de vindecare a rănilor.
6. Îmbunătățește circulația cerebrală, stimulează memoria, mai ales în afecțiuni post-accident vascular cerebral.
7. Servește ca întineritor și tonic pentru piele, este un excelent antioxidant.
8. Băile din plante sunt eficiente pentru reumatism și alte inflamații ale articulațiilor.
9. Uleiurile vegetale sunt eficiente pentru tuse.

Posibilitățile atât de largi de ierburi sunt stabilite în multe rețete de medicină tradițională.

frunziș

Principala sursă de nutrienți sunt frunzele de rozmarin. Proaspete sau uscate, sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea unei varietăți de agenți medicinali și profilactici.

Frunzele servesc ca bază pentru prepararea infuziilor, decocturilor, tincturilor, ceaiului, care sunt eficiente într-o varietate de boli. Cu toate acestea, trebuie amintit că orice tratament pe bază de plante este permis numai după consultarea unui medic.

Ați putea fi interesat de:

Beneficiile și prejudiciile geraniumurilor din casă - semne populare
Probabil că toată lumea din copilărie este familiarizată cu o astfel de floare precum geraniul. Mulți cultivatori de flori îl plantează în scop decorativ și pentru ...Citește mai mult ...

ulei

Valoarea indubitabilă a rozmarinului este mirosul sau, mai degrabă, aroma uleiului esențial al plantei. Poate fi pregătit independent acasă sau achiziționat gata gata. Pentru gătirea proprie, mai multe ramuri ale plantei trebuie umplute cu ulei de măsline de înaltă calitate și așezate în lumina soarelui luminos. Deci planta va oferi un maxim de proprietăți benefice și componente aromatice. Insistați produsul timp de o lună și jumătate, după care este filtrat și depozitat într-un recipient de sticlă cu un capac strâns, într-un loc întunecat.

Uleiul esențial este obținut direct în condiții industriale. Este eficient ca mijloc de masaj sau element de aromaterapie, luptă bine cu bolile respiratorii. Principala condiție pentru utilizarea sa în siguranță este diluarea obligatorie cu alte uleiuri sau creme, deoarece în forma sa pură uleiul de rozmarin este prea concentrat și poate provoca disconfort pe piele.

Eficacitatea medicamentului a fost dovedită pentru dureri de cap, distragere, scăderea performanței, probleme de memorie. Pentru a obține efectul dorit, se aplică câteva picături pe regiunea temporală și se masează complet. Destul de des, cu durerile de cap, nu mai este nevoie de analgezice - uleiul de rozmarin ameliorează cu succes durerea.

decocție

O decoct de rozmarin este luată oral și folosită extern. Pentru prepararea sa, se toarnă două lingurițe de iarbă uscată cu un pahar cu apă clocotită și se încălzește pe foc blând timp de aproximativ 20 de minute. După ce a fost filtrat.

Produsul rezultat este eficient în tratamentul tusei și răcelilor. În aceste scopuri, se ia într-o linguriță cu 30 de minute înainte de masă.

O astfel de decoct este eficientă sub formă de loțiuni sau băi pentru inflamația articulațiilor.

În cazul migrenelor, inhalarea aburului cu un decoct ajută bine. Luați 2 linguri de iarbă uscată la un litru de apă, fierbeți și apoi inspirați vaporii până când dispar durerile de cap.

Pentru stimularea tractului digestiv, ceaiul este preparat din frunze: 1 lingură de rozmarin uscat se umple cu 200 ml de apă fiartă. Acceptat în timpul zilei pentru îmbunătățirea funcționării stomacului și intestinelor, curățarea ficatului.

infuzie

Pentru a prepara o infuzie apoasă, se toarnă 15 g de plantă uscată cu un pahar cu apă clocotită și se insistă timp de 30 de minute. După filtrare și utilizat conform destinației.

În cazul infecțiilor cu organe ORL, perfuzia rezultată se bea pe parcursul zilei în porții egale. Este potrivit pentru gargara.

Cu balonarea, este indicat să luați medicamentul înainte de mese.În plus, medicii recomandă utilizarea infuziei diluate ca mijloc de refacere a circulației sângelui după un accident vascular cerebral.

Tinctura de alcool este eficientă și pentru virale și răceli, pentru măcinare. Se prepară astfel: 2 linguri de frunze uscate se toarnă 200 g alcool sau votcă, se insistă 10 zile și se filtrează. 25 de picături din produsul rezultat se adaugă la două linguri de apă și se iau de trei ori pe zi înainte de masă.

În cosmetologie

Efectul pozitiv al rozmarinului asupra pielii contribuie la utilizarea sa activă pentru rezolvarea multor probleme cosmetice. Efectul antioxidant al plantei favorizează întinerirea și tonifierea pielii. Extractul de rozmarin și uleiul său sunt utilizate în cosmetologia industrială.

Acasă, loțiuni pe bază de vin roșu sau vodcă sunt pregătite pentru îngrijirea diferitelor tipuri de piele. O bază de alcool sub formă de vin este potrivită pentru pielea uscată, tenul gras necesită utilizarea de alcool mai puternic în loțiune.

Ați putea fi interesat de:

Când să aduni ceai ivan pentru ceaiHrean cu beneficiu: folosim rădăcini și sfaturiSophora japoneză - proprietăți utile și contraindicații

Pentru a pregăti un astfel de instrument, se toarnă o lingură de ramuri proaspete de rozmarin cu un pahar de alcool, așezat într-un loc întunecat și a insistat timp de o lună și jumătate, agitând de mai multe ori pe săptămână. Apoi se filtrează și se folosește ca loțiune pentru curățarea și tonifierea pielii feței și a gâtului.

Pentru a crește eficacitatea produselor cosmetice finite, puteți adăuga o picătură de ulei sau suc de plante proaspete. Dacă amestecați uleiuri de rozmarin și ceai de arbore de ceai, obțineți un medicament antiseptic pentru a combate acneea și alte probleme inflamatorii ale pielii.

Pentru a prelucra pielea, puteți îngheța o decoct sau infuzie de iarbă și ștergeți fața și decolteu zona cu astfel de cuburi de gheață. Cu o utilizare regulată, pielea capătă o culoare uniformă și se întărește vizibil.

În plus, uleiul de rozmarin este capabil să descompună grăsimea subcutanată, motiv pentru care este adesea folosit pentru a combate celulita.

Cu angină și stomatită

Pentru a trata inflamația mucoaselor laringelui și gurii, se utilizează o infuzie de rozmarin uscat sau proaspăt. O lingură de iarbă uscată sau două linguri de proaspăt turnat 400 ml apă clocotită și a insistat timp de două ore. După ce infuzia este filtrată, răcită și folosită pentru a clăti gâtul și gura. Proprietatea antibacteriană a rozmarinului va reduce timpul de tratament și va ameliora simptomele bolii.

Inhalarea bronșitei

Inhalațiile cu abur sunt bune pentru a scăpa de tuse și de simptomele de răceală. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de rozmarin uscat sau mai multe lăstari proaspete într-un vas cu apă clocotită. Este necesar să inhalați vaporii, aplecându-se peste tigaie și acoperindu-se cu un prosop.

Durata procedurii nu este mai mare de 10 minute.

Aromaterapie

Cu migrene, agitație nervoasă, stres, ulei de rozmarin ajută bine. Puteți utiliza o farmacie sau macinați în palmele dvs. o crenguță a unei plante proaspete. Aroma ierbii ridică starea de spirit, combate insomnia, stimulează activitatea mentală. În plus, dezinfectează aerul în infecțiile virale.

Pentru pierderea în greutate

Pentru arderea eficientă a grăsimilor, nutriționiștii recomandă utilizarea ceaiului. Compoziția băuturii include ardei iute zdrobiți, un fir de rozmarin și ceai negru obișnuit. Se toarnă apă clocotită peste amestec și se insistă timp de trei minute. Acest instrument arde calorii și stimulează metabolismul, grăbește digestibilitatea alimentelor și reduce pofta de mâncare.

Principalele contraindicații și rozmarin dăunător

Beneficiile rozmarinului sunt incontestabile. Cu toate acestea, o concentrație ridicată de uleiuri esențiale în frunzele unei plante poate fi contraindicată în anumite categorii de oameni:

1. Este mai bine ca femeile însărcinate să excludă verdele din dietă și, mai ales, din lista agenților terapeutici. Cu un efect tonic general, poate crește semnificativ tonul mușchilor uterini și poate provoca un avort spontan.
2. Epilepticii trebuie să se abțină de la utilizarea condimentelor. Poate provoca un atac și provoca convulsii.
3. Pentru persoanele cu piele hipersensibilă, uleiul de rozmarin amenință arsurile grave din cauza concentrației mari de substanțe active.

   

4. Capacitatea rozmarinului de a crește tensiunea arterială amenință cu salturi bruște, ceea ce este deosebit de periculos pentru hipertensiune.
5. Este recomandabil să nu vă grăbiți cu adăugarea de rozmarin la dieta pentru copiii sub 6-7 ani. Pentru a adăuga gust și aromă mâncării, este recomandat să utilizați alte condimente.

Orice abatere de la starea de sănătate înainte de utilizarea activă a plantei trebuie să fie convenită cu medicul dumneavoastră.

Ați putea fi interesat de:

Crassula (bradul de bani) - proprietăți medicinale și contraindicații
Femeia grasă, de asemenea, este o crucula, este extrem de populară și trăiește în aproape fiecare casă și birou. Acesta este ...Citește mai mult ...

Răspunsuri la întrebări comune

Gustul și aroma neobișnuită a rozmarinului, precum și o abundență de proprietăți utile - o ocazie de a acorda atenție acestei tufe mediteraneene. Utilizarea corectă și dozată a acestuia va face posibilă adăugarea de varietăți în meniul familiar și va îmbunătăți în mod semnificativ starea de bine.