Turmeric - beneficii și rău pentru sănătate, cum să-l bea?

Turmericul (zarchava, gurgum) este un reprezentant al aceleiași familii de plante din care fac parte cardamomul și ghimbirul. Apropo, ghimbirul și rădăcinile de turmeric sunt foarte asemănătoare. Dar dacă primul din secțiune este ușor, atunci carnea celei de-a doua are o culoare portocalie strălucitoare. De aici și celelalte nume ale plantei - ghimbir galben sau rădăcină galbenă.

Datorită frumoasei sale culori galben strălucitor, turmericul este numit și condiment auriu sau șofran indian în multe țări. Este disponibil atât sub formă de rădăcină proaspătă, cât și sub formă de pulbere, extract sau ulei.

De-a lungul secolelor, a fost utilizat în mod activ în gătit, medicamente pe bază de plante și chiar în industria ușoară - ca colorant natural pentru țesături. În zilele noastre, ghimbirul galben ca colorant natural este folosit pentru a nuanța brânzeturile și untul. Dar, în primul rând, este apreciat datorită gustului unic și proprietăților sale vindecătoare. Dar, în ciuda avantajelor mari, consumul excesiv de turmeric poate provoca daune semnificative sănătății, prin urmare, este important să aflăm cum se poate bea corect într-un anumit caz.

Proprietăți benefice generale ale turmericului

În ciuda faptului că zavchava a fost folosit în gătit de secole, continuă să surprindă cercetătorii cu o serie de proprietăți utile. În ultimii 25 de ani, oamenii de știință au efectuat aproximativ 3.000 de studii care confirmă capacitatea sa medicamentară. De exemplu, se știe că are proprietăți antifungice și antibacteriene, ajută cu o varietate de boli: de la sindromul intestinului iritabil la nefropatie diabetică. Vindecătorii și ierburiștii tradiționali folosesc turmericul pentru a trata:

• ulcere stomacale;
• diabet;
• infecții bacteriene și virale;
• inflamații;
• uveită;
• ateroscleroza;
• eczeme;
• psoriazis;
• dermatită;
• endometrioza;
• tendinită;
• artrita;
• bursită;
• sindromul tunelului carpului;
• cataracta;
• ciroza ficatului;
• calculi biliari;
• halitoza;
• boala parodontala;
• boli de inimă.

Acest condiment ajută:

• scad colesterolul;
• normalizați tensiunea arterială și circulația sângelui;
• curățați corpul de toxine;
• îmbunătățirea funcției articulare;
• consolidarea imunității;
• reface microflora intestinală.

Ați putea fi interesat de:

Smochinele - beneficii și rău pentru organism, cât de mult ar trebui să mănânci?
În ultimii ani, fructele și fructele exotice au intrat cu fermitate în dieta unui rus modern, așa cum sunt astăzi ...Citește mai mult ...

În plus, s-a dovedit că în produse precum morcovi și dovleci, beta-carotenul este mai bine conservat dacă li se adaugă ghimbir galben în timpul gătitului. Și dacă acest condiment este utilizat în timpul prăjirii cărnii, este posibil să preveniți formarea de amine heterociclice în ea - substanțe proteice potențial periculoase pentru sănătate.

Compoziția chimică și beneficiile componentelor

Rădăcina șuncii conține peste 100 de compuși chimici care dau proprietăților medicinale condimentului. Acesta este:

• vitamine (aproape întreg grupul B, C, E, K);
• minerale (fier, mangan, cupru, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu, zinc);
• fibre;
• uleiuri naturale;
• acizi grași (Omega-3, Omega-6, linoleic, linolenic);
• Componente fitochimice.

Componentele plantelor au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, analgezice și de protecție:

Ați putea fi interesat de:

Când să aduni ceai ivan pentru ceaiHrean cu beneficiu: folosim rădăcini și sfaturiSophora japoneză - proprietăți utile și contraindicații

1. Fenolii din grupul de curcuminoizi sunt utili în lupta împotriva microbilor, bacteriilor, virusurilor. Ele contribuie la procesul digestiv, întăresc imunitatea, îmbunătățesc metabolismul, purifică sângele, reglează nivelul zahărului și activează activitatea creierului.
2. Substanța din grupul de polifenoli curcumina dă rădăcinii o culoare caracteristică portocaliu-galben și îi conferă principalele proprietăți de vindecare. Curcumina previne cancerul și formarea calculilor biliari, scade colesterolul și are un efect benefic asupra funcționării ficatului și rinichilor.
3. Quercetin. Este un pigment vegetal cu proprietăți antioxidante pronunțate. Prin urmare, utilizarea rădăcinii galbene ajută organismul să reziste la radicalii liberi și servește ca o bună prevenire a cancerului.
4. Uleiuri esențiale precum tumeron, artumeron și zingibern. Primul, de exemplu, este util pentru buna funcționare a stomacului, ameliorează toxicoza și efectele otrăvirii și protejează împotriva infecțiilor și viermilor.

Care sunt avantajele pentru femei

În compoziția condimentelor există substanțe care au un efect benefic asupra organismului feminin. Este adesea considerat ca un remediu natural pentru prevenirea cancerului de sân. În plus, acest condiment este util pentru femei în perioada PMS. Compoziția biochimică specială a turmericului ajută la scoaterea în evidență a fundalului hormonal, ceea ce ajută la prevenirea schimbărilor de dispoziție în timpul PMS.

În plus, compoziția șuncii conține substanțe benefice pentru piele, păr și unghii, iar o băutură obținută din lapte cald și șofran indian este cel mai cunoscut produs pentru mărirea sânilor.

Pentru persoanele în vârstă

Având în vedere că principalii factori în îmbătrânirea organismului sunt procesele oxidative și inflamatorii, rădăcina galbenă este unul dintre cele mai utile suplimente nutritive anti-îmbătrânire.

Ați putea fi interesat de:

Fructe de păducel - proprietăți utile și contraindicații, rău și cum să luați?
Hawthorn, sau glod, este un arbust spinos comun în multe regiuni ale planetei. În august-septembrie, ramurile sale ...Citește mai mult ...

Curcumina condimentată protejează împotriva bolilor cardiologice și oncologice și, de asemenea, îmbunătățește memoria și abilitățile cognitive, în special la vârstnici. Această substanță stimulează producerea de acizi docosahexaenoici și alfa-linolenici, care sunt indispensabili pentru buna funcționare a sistemului nervos central. Studii recente au arătat că turmericul îmbunătățește starea persoanelor cu boala Alzheimer și boala Parkinson.

Curcumina afectează și producția de serotonină și dopamină - emițători responsabili de buna dispoziție a unei persoane. Astfel, putem spune că șofranul indian previne depresia senilă.

Turmericul ajută, de asemenea, la dilatarea vaselor de sânge, la scăderea tensiunii arteriale, la normalizarea colesterolului și la îmbunătățirea circulației sângelui. Pentru persoanele în vârstă, acest condiment este util pentru prevenirea atacurilor de cord și a loviturilor. De asemenea, încetinește dezvoltarea sclerozei multiple și susține funcționalitatea articulațiilor.

Beneficiile uleiului de turmeric

Nu numai pudra de condimente este obținută din rădăcina șuncului, ci și uleiul, care nu este inferior unei plante proaspete cu proprietățile sale utile.Uleiul de distilare are o culoare galben-portocaliu strălucitor, o aromă proaspătă plăcută și un gust ușor amar. Acest produs conține ingrediente utile, cum ar fi turmeric, turmeric, sesquiterpene alcool, zingibern, borneol și o cantitate mică de camfor. Uleiul de turmeric este folosit activ în parfumuri pentru a crea un miros picant oriental. În aromaterapie, este cunoscut ca un puternic agent antibacterian.

Principalele contraindicații și rău pentru curcuma pentru organism

De regulă, condimentul este bine tolerat și este un supliment destul de sigur. Cu toate acestea, în unele cazuri este necesar să se folosească cu precauție sporită:

• în timpul sarcinii;
• în prezența bolilor vezicii biliare;
• în cazul tulburărilor de coagulare a sângelui (zarchava încetinește cheagurile de sânge);
• cu puțin timp înainte și după operație (poate provoca sângerare);
• în prezența diabetului zaharat (utilizarea necontrolată a condimentelor este plină de hipoglicemie);
• cu gastrită cu aciditate ridicată și ulcer gastric acut;
• cu hepatită;
• în caz de alergie la condimente.

Deși nu există recomandări oficiale cu privire la norma zilnică, nu ar trebui să abuzați de ea. Pe fondul unei supradoze de curcumină, pot apărea reacții adverse neplăcute.

Turmericul este contraindicat la gravide din mai multe motive. În primul rând, stimulează activitatea uterină, ceea ce poate duce la avort sau naștere prematură. În al doilea rând, zahchava diluează sângele, care este periculos pentru sângerarea femeilor însărcinate. Rădăcina picantă este, de asemenea, interzisă persoanelor care iau diluatori de sânge.

Abuzul de condiment agravează absorbția fierului și aceasta este o cale directă către anemie. Bărbații ar trebui să înțeleagă că consumul de turmeric în cantități mari poate duce la scăderea nivelului de testosteron și motilitatea spermatozoizilor, care la rândul său afectează fertilitatea.

Trebuie avut grijă la condimentarea persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal. Îmbunătățește producția de acid stomacal, care este nedorit pentru ulcere sau reflux și, de asemenea, provoacă diaree. Acest supliment alimentar conține destul de mulți oxalați, care contribuie la formarea de pietre la rinichi. La unii oameni, șofranul indian provoacă dureri de cap și greață, rareori erupții cutanate.

Cum se bea turmeric

Experții asigură: dacă utilizați zilnic 1 lingură de condiment, vă puteți proteja de cancer. Dar chiar și cantități mult mai mici (de la 1/2 linguriță pe zi) pot fi deja benefice pentru organism.

Ca anestezic

În 2014, cercetătorii au studiat efectul șuncii asupra persoanelor cu osteoartrită la genunchi. S-a dovedit că aproximativ 1.500 mg curcumină au proprietăți antiinflamatorii și analgezice comparabile cu 800 mg de ibuprofen. Adică, acest condiment poate ameliora durerea în artrita și alte boli cauzate de procesele inflamatorii. Turmericul ajută, de asemenea, la ameliorarea durerilor cauzate de spasm (migrenă, dureri abdominale).

Pentru pierderea în greutate

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că turmericul ajută la pierderea în greutate. Studiile moderne au confirmat beneficiile condimentelor pentru persoanele obeze. Utilizarea regulată a mâncărurilor cu acest condiment ajută la accelerarea metabolismului și, prin urmare, la procesul de pierdere în greutate. În plus, ajută la eliminarea excesului de lichide care provoacă edem din organism. De asemenea, îmbunătățește funcția intestinului și calmează foarte eficient foamea.

Pentru a accelera procesul de pierdere în greutate, ar trebui să includeți turmeric în dieta dvs. zilnică.Este cel mai ușor să îl folosiți sub formă de băutură: diluați o jumătate de linguriță de condiment în 50 mg de apă fierbinte, apoi turnați acest amestec într-un pahar de kefir. Un astfel de cocktail este util să bei de două ori pe zi (între mese).

Cu diabet

Turmericul este unul dintre cele mai benefice suplimente pentru persoanele cu diabet. Condimentul reduce nivelul de glucoză din sânge, ajută la tratarea și prevenirea majorității complicațiilor care se pot dezvolta pe fundalul acestei boli. De exemplu, ajută la prevenirea obezității, are un efect benefic asupra microflorei intestinale, întărește vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și colesterolul.

În plus, dovlecelul ajută la controlul apetitului și al poftelor pentru alimentele interzise diabeticilor (alimente foarte grase și zaharoase). În diabet, este util să bei 1 lingură. condimente zilnic, dar controlează nivelul glicemiei.

Pentru a îmbunătăți digestia și a consolida imunitatea

Probabil că toată lumea știe că sistemul imunitar este responsabil pentru protejarea organismului nostru împotriva virușilor, bacteriilor și a altor agenți patogeni. Cu toate acestea, puțini oameni își dau seama că, în multe privințe, rezistența imunității depinde de performanțele sistemului digestiv. Cel mai simplu mod de a consolida sistemul imunitar și de a îmbunătăți sistemul digestiv este să adăugați 1-2 linguri la dieta dvs. zilnică. zarchavy.

Cercetătorii au descoperit beneficiile turmericului pentru persoanele cu boli digestive cronice. Este capabil să atenueze afecțiunea cu boala Crohn și inflamația intestinală.

Aplicație de actualitate

Pentru a experimenta beneficiile turmericului, nu este necesar să îl consumi în interior. În unele cazuri, se vindecă chiar și cu utilizarea externă.

Din arsuri

Curcumina ajută la vindecarea rănilor, inclusiv a celor provocate de arsuri. Această substanță previne inflamațiile, făcând zonele deteriorate să se vindece mai ușor și fără complicații. În plus, turmericul activează producerea de colagen, datorită căreia zona deteriorată a corpului este mai rapid absorbită de pielea nouă.

Un tratament de turmeric cu suc de aloe de casă este utilizat pentru a trata arsurile. Din componente ar trebui să fie o masă cremoasă, care se aplică pe piele la fiecare trei ore. Amestecul nu poate fi păstrat, de fiecare dată când este nevoie să gătești unul nou.

Cu pielea cu probleme

Zarchava conține antioxidanți și componente antiinflamatorii. Acest lucru îl face bun pentru piele. Măștile din acest condiment îmbunătățesc tenul, ajută la refacerea strălucirii și a strălucirii naturale a pielii și la eliminarea ridurilor fine. De exemplu, puteți face o mască de iaurt grecesc, miere și ghimbir galben. Acest amestec se menține pe față timp de 15 minute, după care se spală cu apă caldă.

Același produs împiedică formarea de cicatrici, calmează pielea și strânge porii. Acest supliment este la fel de util pentru persoanele cu psoriazis, eczeme, alopecie, lichen plan. Și în India tratează scabia cu ea.

Ați putea fi interesat de:

Beneficiile și daunele conopidei pentru sănătatea umană
Conopida este denumită în mod popular "brânză de căsuță albă". Și, într-adevăr, inflorescențele sale amintesc oarecum de acest lucru ...Citește mai mult ...

Pentru articulații

De regulă, cauza durerii articulare este un proces inflamator, iar substanțele chimice din turmeric îl opresc. Studiile clinice efectuate de experți americani în 2014 au confirmat că acest condiment accelerează tratamentul articulațiilor inflamate. Mai mult, acest medicament natural poate fi utilizat atât oral, cât și extern.

Pentru a scăpa de durerile articulare, vindecătorii populari recomandă să adăugați puțină apă pulberii de turmeric și să aplici nămolul rezultat pe locul dureros. Ei spun că efectul pozitiv nu va dura mult timp.

Pentru păr

În cele mai multe cazuri, cauza căderii părului este o deficiență de nutrienți. În zilele noastre, există multe medicamente bazate pe componente chimice agresive și aditivi sintetici care accelerează creșterea părului și previn căderea părului. Dar, după cum s-a dovedit, turmericul poate face față acestei sarcini nu mai rău.

În acest scop, condimentul poate fi consumat cu alimente sau utilizat extern. În orice caz, zarchava furnizează organismului și foliculilor de păr inclusiv, cu nutrienți esențiali.

Pentru dinți

De regulă, apar boli ale dinților și gingiilor din vina bacteriilor. Puteți scăpa de microorganisme patogene cu ajutorul turmericului. Pentru tratamentul și prevenirea bolilor dentare, medicina tradițională recomandă utilizarea unei paste de ulei de nucă de cocos și turmeric, luate în proporții egale, și câteva picături de ulei esențial de mentă. Acest amestec este util să se aplice de două ori pe zi pe gingii în caz de inflamație sau pentru prevenirea lui.

Întrebări comune

Turmericul nu este doar un condiment delicios, ci și un medicament uimitor. Dar pentru a preveni efectele secundare, trebuie utilizat cu atenție și în cantități adecvate.