Soiuri gustoase și mari de struguri albastre: descrierea soiurilor cu fotografie

În funcție de soi, strugurii pot avea boabe de albastru, roșu, roz, verde, alb lăptos, gri, maro. Atunci când alegeți o varietate pentru cultivare, culoarea nu are doar o semnificație estetică, ci și practică: calitățile lor utile și caracteristicile gustului, datorate diferențelor de compoziție chimică, depind de culoarea fructelor.

Caracteristici ale soiurilor de struguri albastre

Soiurile de struguri albastri în culoarea boabelor sunt apropiate de soiurile sălbatice de cultură, ale căror fructe pot fi albastru închis, purpuriu închis, aproape neg Toate celelalte opțiuni de culoare a fructelor au apărut datorită eforturilor umane.

În cele mai multe cazuri, o nuanță albastră este inerentă doar în pielea fructelor, pentru pulpă, precum și pentru suc, caracteristica este transparentă. Culoarea determină concentrația și natura locației în țesuturile pielii de astfel de substanțe precum:

• clorofilă, caroten, xantofilă (antoxantine);
• quercetină, quercetină (flavone);
• pigmenți antocianici.

Caracteristicile varietăților ale strugurilor albastri sunt asociate cu gustul, mâncarea și proprietățile medicale ale produsului, în timp ce diferențele în tehnologia agricolă a plantelor sunt rareori datorate culorii boabelor.

Specificul îngrijirii

Soiurile cu fructe întunecate pot avea date de maturare diferite, scop, nivel de randament, rezistență - acești indicatori determină nevoile de bază ale plantei. Dar strugurii de struguri albastri au, de asemenea, cerințe specifice pentru tehnologia agricolă:

1. Nu trebuie lăsat să se coacă în lumina directă a soarelui, lumina slabă este mai utilă. Având în vedere acest lucru, frunzele subțiri pentru a reduce circulația aerului pe tufiș necesită un minim, în caz contrar, fructele de pădure vor fi decolorate, neuniform colorate, acestea pot avea ars.
2. Este necesar să se asigure saturația suficientă a plantei cu potasiu și magneziu. Cu o deficiență de substanțe, maturarea fructelor de o nuanță întunecată are loc cu întârziere, culoarea este mai puțin saturată.

Proprietăți utile

Fructele de struguri albastre conțin multe substanțe valoroase pentru sănătatea umană:

• vitaminele C, E, PP, precum și toate vitaminele din grupa B, cu excepția B7 și B12;
• antioxidanți - beta-caroten, resveratrol, glutation, melatonină și alții (în total aproximativ 300 de compuși);
• acizi organici - tartric, succinic, oxalic, glicolic, malic, galic, citric, tartric, salicilic și alții;
• bioflavonoide - proantocianidine, quercetină, quercetină;
• fitosteroli;
• taninuri;
• minerale - fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, zinc, cupru, iod, bor, cobalt, sulf și molibden.

În general, toate tipurile de struguri au o compoziție chimică similară, dar, în funcție de culoarea boabelor, acestea pot conține o concentrație mai mare sau mai mică de substanțe individuale, ceea ce determină gradul de utilitate al produsului pentru boli. Medicina confirmă efectele benefice ale strugurilor întunecați asupra unor astfel de aspecte ale sănătății umane

Merită să renunți la utilizarea bunătăților pentru persoanele care suferă de diabet, boli hepatice, pancreas, stomac, intestine, tendință la diaree.

Avantajele și dezavantajele soiurilor albastre

Alegerea strugurilor dintr-o anumită nuanță este o chestiune de gust, dar în soiurile întunecate, în comparație cu altele, puteți găsi avantaje și dezavantaje obiective. Primul ar trebui să includă:

1. Cea mai mare proporție de substanțe benefice sistemului cardiovascular.
2. Un indice glicemic mai mic decât fructele ușoare este 44-54 față de 44-58, prin urmare, o creștere mai mică a glicemiei atunci când este consumat.
3. Prezența unei acoperiri de ceară pe piele, care poate apărea și la unii reprezentanți ai soiurilor ușoare. Un strat de izvor creează o protecție suplimentară împotriva bacteriilor, daunelor mecanice și efectelor negative ale vremii. Datorită acestui fapt, calitatea păstrării fructelor și rezistența la transport sunt, în medie, mai mari.
4. Aspect atractiv de fructe de padure albastru închis, ceea ce le face un produs căutat.
5. Soiurile albastre pot fi utilizate pentru a face vinuri atât roșii cât și albe, în timp ce soiurile ușoare sunt potrivite numai pentru producerea unei băuturi albe.
6. Vița de vie cu buchete de negru are aspectul cel mai decorativ, ceea ce permite utilizarea tufelor pentru decorarea arborilor sau gardurilor vii.

Printre neajunsurile trebuie menționate:

1. Conținutul de calorii este mai mare decât cel al fructelor albe - 69 kcal / 100 g și 43 kcal / 100 g. Strict vorbind, în ambele cazuri indicatorul este considerat mediu, pentru comparație - mazărea verde are o valoare energetică de 70 kcal, dar pentru persoanele care suferă de exces greutate, această diferență poate fi semnificativă.
2. Efectul negativ al produsului asupra smalțului dinților, manifestat prin întunecarea lui.
3. Fructele întunecate sunt mai susceptibile să provoace alergii decât cele albe sau roz.
4. Necesitatea unor măsuri de îngrijire suplimentare la momentul maturării recoltei.

Soiuri de struguri cu fotografii și descrieri

Atunci când alegeți un soi cu boabe albastre, trebuie să luați în considerare toți parametrii obișnuiți:

• decupați randamentelor;
• programare - sala de mese, tehnică sau universală;
• parametrii fructelor (pentru cantine) - dulceață, gust, numărul de semințe, rigiditatea cojii;
• indicatori tehnici (pentru vin) - returnarea sucului, conținutul de zahăr și aciditatea, prezența gustului după gust, un buchet;
• perioada de maturare;
• condiții de creștere - rezistență la îngheț, secetă, cerințe specifice pentru tehnologia agricolă.

Soiuri de recoltare

Atunci când alegeți, este necesar să aflați nu numai volumul de fructe pe care îl oferă tufișul, ci și masa fructelor de pădure pe pătrat sau o sută din plantare. Strugurii viguros ocupă mult spațiu și cu o recoltă aparent mare, se poate dovedi a fi neprofitabil, mai ales într-o zonă mică.

Printre soiurile albastre există adevărați campioni pentru greutatea culturii și mărimea fructelor:

Soiuri de struguri albastre timpurii

Acest parametru este deosebit de important în cazul cultivării în regiunile cu o vară scurtă, unde, de regulă, numai fructele de început au timp să se coacă complet. În alte cazuri, puteți planta plante cu date de maturare diferite pentru a obține produsul în porții pe o perioadă lungă de timp.

Cele mai bune dintre strugurii albastri coapte sunt:

Descrierea tehnică a soiurilor de struguri albastre

În cele mai multe cazuri, fructele de pădure tehnice nu sunt cele mai delicioase proaspete - nu sunt suficient de dulci, uneori tarte și cu un număr mare de semințe în interior. Boabele de soiuri de vin au, de obicei, dimensiuni mici, ca și ciorchini, deoarece acest parametru nu este semnificativ pentru producția de băuturi.

Cele mai bune struguri albastre pentru a face vin:

O varietate de soiuri de fructe albastre face posibilă alegerea unei opțiuni pentru fiecare gust și în orice scop - pentru comerț sau consum privat, pentru fabricarea vinurilor, conservelor, sucului, amenajării grădinii. Indiferent de dimensiunea parcelei, regiunea de cultivare, opțiunile de îngrijire, puteți găsi cel mai bun soi de struguri cu fructe de pădure-neg