Multe boabe de Lima (genul Fasole, familia Legume) sunt cunoscute sub numele de formă de lună, în formă de lună, lunară. A câștigat popularitate datorită gustului său excelent, proprietăților utile și variabilității de utilizare. Creșteți o cultură pe banda de mijloc și în sud, în teren deschis, în seră, în seră. Soiul potrivit pentru tine poate fi ales întotdeauna pe piața de legume.
conținut
Caracteristici distinctive
Europa a recunoscut fasolea Lima ca o cultură de legume în secolul al XVI-lea, iar incașii au aflat despre fasolea delicioasă cu mai mult de 5.000 de ani în urmă. Numele speciei vine de la locul în care au fost descoperite pentru prima dată păstăile - orașul Lima din Pe Un alt nume - „în formă de lună”, este asociat cu apariția semințelor similare semilunei lunii, care este clar vizibilă în fotografie.
În exterior, poate părea ca un tufiș, ca o plantă care se înalță sau înfioră. Tulpina din speciile cataratoare creste de la 30 la 200 cm lungime, uneori la cele crenguratoare ajunge la 15 m. Placa frunzelor este densa, cu o floare albastra. Mărimi mici de flori (există aproximativ 30) de culoare alb-verzuie sau liliac formează o inflorescență asemănătoare cu o perie. Dezvăluirea florilor nu are loc simultan, ci cu un interval de timp.
Fructul este o fasole largă, plată, cu o lungime de 6 până la 18 cm. Spre deosebire de alte specii, păstaia tânără nu se mănâncă - există fibre foarte grosiere în interiorul frunzei. Se formează 2-4 semințe, culoarea lor, în funcție de soi, este diferită: cremă, motley, alb-gri. În stadiul de maturare a laptelui, acestea au un gust blând de unt, care este apreciat în gătit. Datele de maturare sunt diferite - de la 9 la 13 săptămâni.
Toate soiurile de fasole Lima sunt împărțite în fructe mari - lungimea semințelor ajunge la 3,5-4 cm, iar fructele mici. Baby lima (Baby Lima) este numele comun pentru soiurile de fasole cu semințe mici.
Totul despre beneficiile și dezavantajele boabelor de var
Acum se acordă multă atenție alimentației sănătoase și hrănitoare, iar cultura sa stabilit ferm într-o serie de produse alimentare nutritive, bogate în proteine și grăsimi.
beneficiu
Fructele conțin foarte mult amidon, fibre, ceea ce dă o senzație de sațietate de lungă durată, astfel că mâncărurile de fasole sunt indispensabile în alimentația dietetică și terapeutică. Proteina vegetală, care este de aproximativ 25%, este digerată bine, iar proteinele animale o înlocuiesc în timpul postului și în diferite diete.
Prezența fibrelor grosiere în compoziția legumelor îmbunătățește motilitatea intestinală și, în consecință, eliminarea rapidă a substanțelor inutile din organism în timpul digestiei. Acestea, care este important, creează condițiile pentru formarea bacteriilor benefice care alcătuiesc microflora intestinală.
Urmele de calciu, potasiu, fier, magneziu, seleniu, fosfor, vitaminele B sunt necesare pentru a crea o sursă de energie, pentru a îmbunătăți starea vaselor de sânge și a funcției inimii. Odată cu utilizarea regulată de fasole, inclusiv var, metabolismul se îmbunătățește, nivelul de colesterol rău în sânge scade.
Cultura este de asemenea valoroasă, deoarece semințele pot fi folosite în formă proaspătă și uscată, iar în timpul păstrării nu își pierd calitățile benefice.La gătit, sunt fierte, fierte, coapte, măcinate în făină. Combinația cu alte produse este perfectă.
deficiențe
În ciuda gustului și a proprietăților utile, unele categorii de oameni ar trebui să limiteze utilizarea boabelor sau să renunțe complet la utilizarea acesteia.
Când nu puteți mânca fasole:
- diabet zaharat de orice tip;
- flatulență;
- boli gastrointestinale cronice în stadiul acut;
- pietre la rinichi.
Cultivare și îngrijire
Întrucât cultura provine din regiuni însorite calde, pentru cultivarea sa este necesar să se aleagă o zonă însorită, unde nu există prin vânt și stagnare a umezelii. Fasolea Lima poate fi cultivată prin semănatul semințelor pe creastă sau prin răsaduri.
Semănatul în sol
Este necesar să începeți pregătirea solului în toamnă - săpați-l, îndepărtați resturile de plante, rădăcini de buruieni, adăugați 40 g de superfosfat pe 1 m² și, dacă este necesar, var (350-500 g pe 1 m²). Primăvara, răspândiți granule de îngrășăminte complexe (40 g pe 1 m²) pe creastă și îngropați.
Este necesar să începeți plantarea când pământul se încălzește până la 15 ° C. Momentul depinde de condițiile meteorologice. Dacă sunt plantate pe pământ rece, atunci semințele, în așteptarea căldurii, pot pur și simplu să putrezească. Materialul din semințe trebuie mai întâi dezinfectat, stând timp de trei ore într-o soluție roz de mangan.
Cum să plantezi:
- găurile (adâncimea de 3,5-6 cm) pentru soiurile de tufă sunt dispuse cu un interval de 20 cm, distanța dintre rânduri este de la 40 la 60 cm;
- pentru soiurile de urcare între găuri distanța este mai mare - aproximativ 30 cm, distanța pe rând - de la 80 la 90 cm;
- poate fi plantat într-o manieră pătrată cu cuib, lăsând între 50 și 70 cm între semințe;
- stabilește imediat suporturi, în lipsa unei astfel de oportunități de a planta fasole lângă gard, porumb.
Pentru a vă proteja împotriva vremii instabile de primăvară, se recomandă construirea unui adăpost dintr-un film sau material de acoperire de sus.
Plantarea răsadurilor
Pregătirea semințelor pentru plantare ar trebui să înceapă la începutul lunii martie - după prelucrare, așezați-le pe o cârpă umedă și lăsați să se umfle (mențineți țesutul umed, dar nu umed). După apariția rădăcinilor, plantați în pahare cu un amestec de sol dezinfectat format din sol de grădină, turbă, nisip.
Dacă solul este fertil, atunci nu este necesară fertilizarea, iar dacă sunt necesare îngrășăminte, atunci se folosește superfosfat după germinare. Udarea se efectuează în mod regulat, menținând solul umed. Încercați să nu permiteți umiditate excesivă, pentru a nu deteriora sistemul de rădăcină. Când se stabilesc temperaturi constante în timpul zilei la un nivel de 16 ° -20 ° C, plantele sunt plantate pe creastă.
Ați putea fi interesat de:îngrijire
Îngrijirile suplimentare vor consta în procedurile obișnuite de udare, slăbire, hilling, fertilizare:
- apă dimineața devreme sau seara, când solul este uscat, împiedicând apa să stea sub tufișuri;
- când udă, încearcă să nu te urci pe frunze - o picătură de apă la soare devine lentilă și poate provoca o arsură;
- pe vreme ploioasă, cu o cantitate mare de precipitații pe terenuri grele, adăpostul de film poate fi construit peste aterizări, astfel încât boabele să nu fie blocate;
- efectuați primul pansament nu mai devreme de două săptămâni după transplantarea răsadurilor în pământ - infuzie de verdeață (măcinare urzică, buruieni, adăugați apă și lăsați cel puțin 24 de ore), amestecați cu o cantitate mică de cenușă cernută, diluați cu apă în raport de 1: 8, turnați 1 litru sub tufiș ;
- pentru următoarele pansamente (ar trebui să existe cel puțin trei dintre ele în total), puteți utiliza soluții de azotat de amoniu sau îngrășăminte fosfat conform instrucțiunilor, combinându-le cu adăugarea unei soluții de cenușă (amestecați părți egale de cenușă și apă, apoi diluați cu apă 1:10);
- de mai multe ori în timpul sezonului pentru a efectua desprinderi superficiale și tufișuri de spălare - la udare, partea inferioară a tulpinilor este expusă.
Posibile boli și dăunători
Grădinarii au remarcat că fasolea Lima este mai puțin sensibilă la infecții. Uneori, în a doua jumătate a verii, cu vreme inclinată prelungită sau cu diferențe mari între temperaturile din timpul zilei și pe timp de noapte, pot apărea semne de mucegai pudră sau pete de frunze. Tratamentul cu lichid Bordeaux, sulfat de cupru (1%) și agent special Bactofit ajută să facă față infecției.
Dăunătorii de insecte nu-i plac din cauza mirosului ciudat de frunze și tulpini, așa că apropierea de acesta este benefică pentru alte culturi și nu vor exista muște și țânțari în foișorul legat cu fasole cataratoare.
Recoltarea și depozitarea
La soiurile de tufis, semințele încep să se coacă mai devreme decât la soiurile care se înalță. Dacă sunt necesare fructele maturității laptelui, atunci acestea sunt colectate până când coaja de pe ele a devenit densă. Puteți verifica acest lucru cu o scobitoare, un baston subțire, care străpunge boabele. Boabele tinere proaspete păstrate doar la frigider și nu mai mult de două săptămâni.
Opțiuni de păstrare a boabelor de lapte:
- într-un recipient de pe un raft frigider (cel mult două săptămâni);
- boabele proaspete și decolorate pot fi înghețate;
- conserve.
Maturizarea semințelor poate fi apreciată de starea păstăii - dacă a început să se îngălbenesc și să se usuce, boabele sunt gata pentru recoltare.
Cerealele din păstăile uscate sunt uscate, apoi sunt împrăștiate într-o cameră uscată cu acces la aerul proaspăt pentru uscare.
În plus, puteți rezista câteva zile la soare.
Cum se păstrează fasolea uscată:
- într-o cameră uscată într-o pungă de pânză la o temperatură sub +10 ° C;
- într-un congelator într-o pungă de plastic;
- într-un recipient de sticlă cu un capac strâns, unde puteți pune usturoi sau amesteca conținutul cu o cantitate mică de sare;
- într-un recipient cu vid.
Ați putea fi interesat de:Farfuriile Lima Bean
Mulți care au încercat fasolea Lima în diverse feluri de mâncare spun că este doar o plăcere să o guste - o atingere blândă de unt este țesută în aroma altor ingrediente! Își păstrează perfect forma în timpul gătitului, de aceea este ideală pentru salate și aperitive, gustul excelent conferă supelor și preparatelor laterale un gust plăcut deosebit.
Varza fiarta cu fasole de var
produse:
- boabe de lima - 500 g;
- varză - 800-1000 g;
- bulb alb sau roșu de dimensiuni medii;
- frunză de dafin - 2;
- allspice - 3 mazăre;
- sare după gust.
Cum se gătește
Se înmoaie boabele uscate în apă rece timp de 8 ore, se clătește și se gătește timp de 1,5-2 ore și se pune într-un frigider. Se adaugă sare la sfârșitul gătitului.
Se toacă fin varza spălată și se fierbe la foc mic, adăugând puțină apă, ceapă, piper, foi de dafin. După înmuiere, îndepărtați frunza de dafin, boabele de piper, turnați fasolea și fierbeți timp de aproximativ 7 minute. Pentru gust, adăugați sare, piper, ierburi.
Salata de fasole Lima
produse:
- boabe de lima - 300-400 g;
- piept de pui afumat - 1;
- bec de dimensiuni medii;
- morcovi coreeni picanti - 100-200 g;
- tomate - 2;
- verdeață (cilantro, mărar);
- sare;
- usturoi - 1-2 căței;
- ulei vegetal.
Cum se gătește
După ce înmuiați fasolea uscată (8 ore), clătiți, fierbeți, sareți la sfârșit de gătit, puneți într-un frigider.
Tăiați roșiile în felii, sare, amestecați cu usturoiul ras și lăsați o jumătate de oră. Inelele subțiri de ceapă se toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute, se așază într-un frigider.
Se taie pieptul în fâșii subțiri, se adaugă morcovi, ceapă, roșii, ierburi tocate, se condimentează cu ulei vegetal, se adaugă sare după gust.
opinii
Galina Sergeevna, Izhevsk
Îmi voi împărtăși experiența mea în cultivarea boabelor de var. Deoarece am puțin spațiu în grădină, am decis să-l cresc pe teritoriul din fața casei. Am construit două spălături, care au ocupat puțin spațiu, iar fasolea depășită a creat garduri foarte spectaculoase, împărțind situl într-o zonă de agrement și o zonă economică. Această opțiune s-a dovedit a fi foarte profitabilă și convenabilă - frumos, plantarea nu ocupă spațiu în grădină.
Ivan Petrovici, Omsk
Îmi plac fasolele Lima în bucate și am venit cu propria mea versiune de aperitive din ea: fierbeți, răcoriți, zdrobiți cu un blender, adăugați mărar tocat fin, cilantro sau busuioc, piper negru măcinat, usturoi, ulei de măsline sau floare soarelui inodor, insist pentru câteva ore. Când masa este saturată de toate aromele, o întind pe o bucată de pâine prăjită sau crutoane. Cu supă sau ca opțiune de gustare - grozav. Recenziile familiei mele despre felul meu de mâncare sunt întotdeauna entuziaști.
Clape de fasole: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și prejudicii
Fasole pentru organism: compoziție, beneficii, contraindicații
Tipuri și soiuri de fasole: numele, descrierea și fotografia lor
Descrierea și fotografiile soiurilor populare de fasole de sparanghel