Fasole pentru organism: compoziție, beneficii, contraindicații

Dieta aproape tuturor popoarelor lumii include mâncăruri cu fasole. Acesta nu este doar un produs hrănitor, ci îmbogățește organismul cu cei mai importanți micronutrienți. Medicina tradițională a folosit de mult fructele și alte părți ale plantei în scopuri medicinale. Fasolea aduce beneficii speciale diabeticilor, contribuind la menținerea nivelului normal al glicemiei. Medicii vă recomandă să nu vă lăsați transportați cu leguminoase, deoarece consumul excesiv poate dăuna sănătății voastre.

Istoria originii

Potrivit oamenilor de știință, patria boabelor este Mexic. Pe teritoriul acestei țări, arheologii în timpul săpăturilor au găsit semințele plantei, mărturisind cultivarea acesteia de către triburile aztece. Călugărul și istoricul spaniol Bernardino de Sahagun a menționat în lucrările sale utilizarea de către indieni a diferitelor tipuri de boabe de fasole în tradiții culinare și culturale. Informații despre cultivare și aplicarea culturii găsite în analele statelor antice (Grecia, Roma, India, China). Fasolea a venit în Europa datorită expediției lui Christopher Columb. Planta franceză a atras cu nuanțe luminoase de florile sale. Era așezat în curțile oamenilor înstăriți. Pe străzi, tulpinile șerpuitoare ale culturii înconjurau coloanele, arborii și zidurile caselor înalte. Studiile unui medic francez au arătat că fructele sale pot fi consumate.

Ați putea fi interesat de:

Varietate de fasole „Ochi negru”: descriere și caracteristici
Se numeste soi de fasole Citește mai mult ...

Relațiile comerciale au dus la răspândirea boabelor în Rusia. În secolul al XVIII-lea. „Boabele franceze” au început să fie plantate de țăranii Ucrainei și Moldovei. Au luat rădăcină bine și au dat roade din belșug. Mâncărurile preparate după rețetele comercianților străini erau gustoase și hrănitoare.

Botaniștii au identificat aproximativ 97 de specii de leguminoase. Lungimea unei trageri înfășurate ajunge la 3 m, forma florilor seamănă cu aripile unei molii, iar fructele sunt fasole curbate. Recoltat de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Specia și proprietățile lor utile

Condițiile optime pentru creșterea plantelor sunt considerate a fi temperatura aerului peste 20 de grade, iluminare bună și umiditate moderată. În scopuri industriale, este cultivat în țările cu un climat adecvat (Franța, Portugalia, Italia, Bolivia). Celelalte state cultivă fasole pentru vânzare pe teritoriile lor.

În funcție de culoarea boabelor, se disting 4 tipuri principale de cultură:

1. Roșu.
2. Alb.
3. Green.
4. Neg

Folosirea boabelor pentru organism este determinată de nivelul elementelor chimice din fiecare specie.

roșu

Acest tip de fasole este recomandat sportivilor și persoanelor a căror profesie implică efort fizic greu. Un nivel ridicat de fibre solubile activează producerea de energie în organism prin transformarea fibrelor din intestin în acizi grași. Fasolea roșie este folosită pentru pierderea în greutate. Proteina vegetală se absoarbe ușor, iar o persoană se simte plină chiar și după o porție mică. Nutriționiștii sfătuiesc pacienții supraponderali să includă întotdeauna mâncăruri de fasole roșie în dietele lor.

Compoziția este bogată în aminoacizi, vitamine și minerale care au un efect vindecător asupra organismului:

Ați putea fi interesat de:

Boabele albe și roșii: care sunt mai gustoase și mai sănătoaseBoabele cu coarde: cum să crească, sincronizarea și modelul de plantareBeneficiile pentru sănătate și daunele fasolea pentru diabet: care este mai benefic

• normalizați somnul și starea psihoemotivă, reducând riscul de depresie;
• întinerește pielea;
• elimina toxinele, prevenind procesul de malignitate a celulelor;
• opriți inflamația provocată de virusuri și infecții intestinale;
• îmbunătățește activitatea glandelor suprarenale și a glandelor endocrine;
• activează producția de hemoglobină;
• regla metabolismul și normalizează digestia;
• întărește imunitatea.

Boabele roșii sunt un produs valoros pentru gravide, deoarece în această perioadă o femeie are nevoie de un aport mai mare de acid folic. Reduce riscul de anomalii fetale la făt și stimulează formarea sângelui.

alb

Lista elementelor chimice ale boabelor roșii și albe este aproape identică. Diferența constă doar în conținutul lor mai mic în soiurile de cel de-al doilea tip. Datorită concentrației reduse de proteine, vasele de fasole albă sunt recomandate pentru pierderea în greutate, persoanelor în vârstă și pacienților cu patologii ale sistemului cardiovascular. Prezența unei proprietăți antibacteriene în produs permite utilizarea acestuia pentru a proteja dinții de placă și tartru, care adesea provoacă cariile dentare.

verde

Prezența vitaminei A și a beta-carotenului în compoziție vă permite să recomandați utilizarea de fasole verde pentru îmbunătățirea vederii. Față de alte specii, este mai puțin calorică și practic nu conține proteine. Este un astfel de produs care este preferat diabeticilor și persoanelor supraponderale.

Printre proprietățile medicinale ale boabelor se numără:

• stimularea globulelor roșii;
• protecția organismului împotriva problemelor dermatologice;
• normalizarea digestiei

O varietate obișnuită este boabele de sparanghel, ceea ce reduce riscul unui atac de cord. Cu o utilizare moderată, nu există probleme, dar în cazul gastritei, posibilitatea introducerii produsului în meniu trebuie discutată cu medicul. Beneficiul acestui tip de fasole pentru femei este de a normaliza fondul hormonal. Mâncăruri neînlocuite cu fasole în timpul menopauzei, deoarece ameliorează simptomele și îmbunătățesc starea emoțională.

negru

Adesea folosit pentru a înlocui carnea, deoarece este bogat în proteine ​​vegetale, a căror structură seamănă cu un animal. Conținutul ridicat de substanțe nutritive, în special antocianine, vă permite să utilizați o cultură de acest fel pentru a stimula activitatea creierului, a lupta împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Valoarea energetică a produsului este cea mai mare, astfel încât aportul său ar trebui limitat la dietă. Diabeticii, pacienții cu patologii ale inimii și tractului gastrointestinal trebuie să verifice cu medicul lor aportul admis.

Proprietăți de vindecare

Elementele chimice din compoziția fructelor de leguminoase au următoarele efecte vindecătoare asupra organismului:

Ați putea fi interesat de:

Beneficiile și prejudiciile boabelor de aur Mash: caracteristici de îngrijire și aplicare
Mash Bean este o plantă ierboasă din clanul Vigna. Se consumă sub formă de conserve și brute. În India folosesc ...Citește mai mult ...

• curăța vasele de sânge de colesterol, reducând riscul de a dezvolta patologii cardiovasculare;
• regla metabolismul;
• crește producția de suc gastric și îmbunătățește digestia;
• amelioreaza simptomele de astm;
• antioxidanții naturali asigură eliminarea radicalilor liberi și încetinesc procesul de îmbătrânire;
• consolida imunitatea, crescând rezistența organismului la agenții infecțioși;
• calciul și fosforul întăresc oasele, reducând riscul de osteoporoză și mențin, de asemenea, tonusul muscular;
• Vitaminele B hrănesc celulele creierului, încetinind rata modificărilor legate de vârstă care pot provoca boala Alzheimer;
• crește producția de globule roșii, normalizează tensiunea arterială și îmbunătățește transportul de oxigen către țesuturile organelor;

• vitaminele A și C ajută la îmbunătățirea vederii și, de asemenea, previn degenerarea legată de vârstă, astfel încât fasolea este recomandată în tratamentul cataractei;
• aminoacidul arginină acționează pe principiul insulinei și scade glicemia;
• fibra ajută conținutul intestinal să se deplaseze nestingheriți până la „ieșirea”, care este folosită în tratamentul constipației;
• cupru stimulează producerea de enzime responsabile de elasticitatea articulațiilor. Utilizarea produsului ameliorează durerea și ameliorează inflamația țesutului conjunctiv, activând procesul de regenerare a acestuia. Acest lucru ușurează simptomele patologiilor articulare;
• zincul îmbunătățește starea pielii și inhibă creșterea tumorilor canceroase;
• potasiul are un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului cardiac, menține un echilibru apă-sare, asigură eliminarea excesului de lichid și eliminarea umflăturii;
• Magneziul în combinație cu vitaminele B stabilizează sistemul nervos, ameliorează oboseala, durerile de cap și previne dezvoltarea depresiei.

Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea decocturilor pe bază de fructe și păstăi de fasole pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Pentru a evita dezvoltarea complicațiilor, mâncărurile cu produsul nu trebuie să fie prezente în meniu mai des de 2-3 r. pe săptămână.

În ce formă este mai util

Fasolele crude sunt rareori prezente în meniu. Este considerat periculos datorită prezenței în compoziția substanțelor dăunătoare care afectează negativ activitatea tractului digestiv. Utilizarea unui produs brut va conduce la otrăvire, astfel că este întotdeauna supusă unui tratament termic. Fructele pot fi congelate. Acest lucru nu afectează compoziția chimică a boabelor, dar crește valoarea nutritivă a acesteia. Cantitatea de proteine ​​crește cu 2 p. Un plus suplimentar este reducerea timpului de gătire. Tratamentul termic de orice fel afectează ușor proprietățile benefice ale produsului. Consumul de boabe fierte, fierte sau coapte reduce riscul de efecte negative asupra mucoasei intestinale. Sunt înmuiate în prealabil timp de 10-12 ore, ceea ce ajută la prevenirea distrugerii micronutrienților în timpul gătitului.

După conserve, aproximativ 80% din substanțele utile sunt păstrate în fructe, prin urmare, în ceea ce privește efectul lor de vindecare, practic nu sunt inferioare fasolelor congelate și tratate termic. Singurul negativ este utilizarea grăsimilor animale în preparat, care contribuie la creșterea excesului de greutate.

Beneficii pentru sănătate

Având în vedere caracteristicile fiziologice ale bărbatului, vasele cu leguminoase au un efect de vindecare specific asupra organismelor feminine, masculine și pentru copii.

Pentru bărbați

Fructele plantei sunt bogate în zinc, vitamina E și folat, care îmbunătățesc calitatea spermei și motilitatea spermatozoizilor. Împreună, aceste elemente afectează pozitiv capacitatea de reproducere a corpului masculin și contribuie la concepție.

Pentru bărbați, avantajele fasolii includ mușchiul de construcție. Este inclus în dietă de către sportivi care sunt pasionați de culturism și sporturi grele.

Pentru femei

Caracteristica fiziologică a corpului feminin este pierderea lunară de sânge în timpul menstruației. În unele cazuri, volumul său depășește norma, ceea ce duce la dezvoltarea anemiei. Folosirea boabelor de fasole ajută la saturarea corpului cu fier și la creșterea nivelului de hemoglobină.

Proprietățile utile ale plantei pentru sănătatea femeilor:

• întărirea rădăcinilor părului;
• crește tonusul pielii și ridurile netede;
• ameliorarea tensiunii nervoase și prevenirea dezvoltării depresiei;
• reducerea iritabilității;
• creșterea posibilității concepției.

Beneficiul boabelor pentru femeile în vârstă este întinerirea pielii și prevenirea dezvoltării diverselor patologii asociate cu modificările legate de vârstă.

În timpul sarcinii și alăptării

Produsul este considerat o modalitate excelentă de a ameliora toxicoza, de a preveni anemia și anomaliile fetale. Saturația corpului cu folati în primul trimestru ajută la formarea corectă a sistemelor și organelor copilului. Fibra ameliorează o femeie de constipație, iar un conținut suficient de vitamine B normalizează starea psihoemotivă și reduce anxietatea. În timpul alăptării, este permisă utilizarea fructelor verzi. Mama trebuie să monitorizeze starea copilului, în caz de creștere a formării de gaz sau balonare, pentru a le exclude din dietă.

Beneficiile boabelor în timpul sarcinii și răul acesteia se datorează normei de consum a produsului. Prezența sa în meniu nu trebuie să depășească 2-3 p. pe săptămână. Dimensiunea maximă de porție este de 50-100 g.

Pentru copii

Imunitatea bebelușilor se află în stadiul de formare, deci corpul lor este mai susceptibil la agenții infecțioși. Acest lucru cauzează răceli frecvente și SARS. Vasele de fasole cresc funcția de protecție și reduc riscul de complicații. Copiii suferă adesea de constipație, iar fibra crește motilitatea intestinală și ajută la mutarea conținutului acesteia către „ieșire”. Vitaminele și mineralele activează activitatea mentală și au un efect sedativ asupra sistemului nervos, reducând excitabilitatea copilului.

Tratamentul și prevenirea bolilor

În medicina alternativă, fructele coapte sunt folosite pentru a face medicamente. În funcție de tipul de patologie, vindecătorii se oferă să pregătească următoarele remedii:

• diabet zaharat. Turnați 6 fasole albă cu 100 ml de apă fiartă, mâncați-le dimineața cu 1 oră înainte de mese și spălați-le cu același lichid. Cursul tratamentului durează 1,5 luni;
• hipertensiune arterială, ateroscleroză. Se fierbe 100 g de fructe în 1 litru de apă timp de 20 de minute. Se filtrează și se ia bulionul timp de 30 de minute. înainte de mese, 1 cană 2 r. pe zi;
• boli articulare. Boabele tocate se toarnă în 0,5 litri de apă. Aduceți la fierbere și filtrați. Bulionul se bea înainte de a mânca 3 p. pe zi, împărțind volumul total în porții egale;
• răni și boli de piele. Materiile prime sunt măcinate până la o masă pudră, care se aplică într-o cantitate mică pe zona afectată. După 15-20 de minute produsul se spală cu apă caldă;
• stomatită. Se toarnă 100 g de fructe cu 0,2 l de apă fiartă și se insistă timp de 2-3 ore.Soluția rezultată se clătește cu gura 4 r. pe zi.

Înainte de începerea tratamentului, trebuie efectuat un test de alergie. Va ajuta la confirmarea sau respingerea intoleranței individuale. Câteva picături de medicament sunt aplicate pe pielea spatelui la încheietura mâinii și așteptați 20-30 de minute. Dacă pe acest site apare o erupție cutanată, roșeață, arsură și mâncărime, produsul nu poate fi utilizat în scopuri medicinale.

Normalizarea greutății corporale

Atunci când pierdeți în greutate pe fasole, nu este necesar să epuizați organismul prin înfometare, deoarece produsul se satura foarte mult timp. Fibrele din compoziție ajută la curățarea sistematică a intestinelor, astfel încât toxinele și toxinele părăsesc rapid organismul. Fasolea verde este deosebit de benefică pentru pierderea în greutate. Conținutul său de calorii este cât se poate de scăzut, de aceea fasolea este considerată un preparat alimentar bun.Ei merg bine cu carnea și alte legume.

Fasolea ajută persoanele care au supraponderale să scape de obiceiul de a mânca noaptea și pierd aproximativ 4 kg în 10 zile. Pentru aceasta, pentru cină (cu 3 ore înainte de culcare), se recomandă utilizarea ciorbei de fasole pregătită conform următoarei rețete:

• se fierbe 0,2 kg de fasole verde cu morcovi și ceapă mărunțiți fin;
• în 10 minute roșii tocate se adaugă până la licitație.

Înainte de servire, în supa se toarnă puțină zeamă de lămâie pentru a îmbunătăți gustul. Dieta trebuie să conțină legume, fructe verzi și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Aplicație în cosmetologie

Cleopatra însăși a folosit măști cu efect de strângere a pielii, astfel încât fetele moderne nu trebuie să fie neîncrezători în astfel de metode de întinerire. Aceasta este o ridicare la domiciliu.

Beneficiile boabelor de fasole pentru piele:

• chiar și pe tonul feței;
• riduri netede;
• opriți inflamația care a provocat acneea;
• crește tonusul, hidratează și întinerește pielea;
• elimina cercurile cu un ochi;
• curățați pete negre și dopuri grase.

Pentru a obține o mască cu efect de întinerire, fructele fierte se zdrobesc cu un blender, apoi se amestecă cu ulei de măsline și suc de lămâie până când se obține o masă omogenă. Produsul se aplică pe față și după 30 de minute. spălat cu apă caldă.

Aplicație de gătit

În țările din Asia și America de Sud, mâncărurile cu fasole sunt considerate principalele de sărbători. Europenii nu folosesc deseori produsul, dar diverse supe și salate atrag cu gustul lor. Datorită aminoacizilor și proteinelor, fructele de leguminoase înlocuiesc complet carnea, astfel încât sunt introduse în dietă de vegetarieni și credincioși în perioada de post. Ușurința de a găti mâncăruri cu fasole se află în combinația sa cu aproape orice produs. Fasolea se adaugă în supe, salate și se servește ca farfurie pentru pește sau carne. În preparare folosiți adesea diverse plante medicinale.

Pentru a menține valoarea maximă și pentru a elimina răul sănătății boabelor, trebuie mai întâi să se înmoaie timp de 2 ore, iar apoi să fie sigur că fierbe până este complet gătit. Volumul unei porții nu trebuie să depășească 150 g. Acest lucru va ajuta la evitarea flatulenței.

Nocivitate și contraindicații

Cât de dăunătoare sunt fasolea organismului uman depinde de caracteristicile sale individuale. În cazuri rare, o reacție alergică apare la consumul de fructe, astfel încât medicii sfătuiesc să nu mănânce mai mult de 2-3 buc pentru prima dată. fasole. Dacă în timpul zilei nu există abateri de bunăstare, puteți crește treptat doza la 150 g pe zi.

Proprietățile utile și contraindicațiile pentru utilizarea boabelor se datorează compoziției sale chimice. Polizaharidele produc rău, atunci când sunt rupte, microflora intestinală este activată și o cantitate crescută de gaze este eliberată. Acest lucru duce la durere și balonare.

Utilizarea fructelor din plante este contraindicată în următoarele patologii:

• pancreatită;
• colecistita;
• gastrită;
• un ulcer;
• colită.

Fasolea poate fi vătămată de persoanele cu boală de gută și rinichi. Produsul de descompunere a purinelor prezente în fructe este acidul uric. Se acumulează în rinichi și duce la exacerbarea patologiilor existente.

opinii

Tatyana, 30 de ani, Nizhny Novgorod:

Am avut probleme de sănătate din cauza lipsei de fier în alimente. Am auzit recenzii despre beneficiile fasolelor și am decis să o introduc în meniul meu. Starea mea de bine a revenit treptat la normal. Incerc 2-3 p. preparați supă sau salată pe săptămână. Sotului i-au placut si bucatele. Este interesat de sport, iar o astfel de mâncare îi dă putere.

Katerina, 38 de ani, Donețk:

Plăcile cu fasole ajută la menținerea nivelului normal al glicemiei. 4 luni mai târziu Medicul și-a redus în mod regulat doza de medicamente care reduc zahărul la utilizarea lor regulată. Pentru copii, beneficiile produsului sunt de asemenea uriașe.Pentru ei a devenit mai ușor să absoarbă materialul din programa școlară, iar frecvența incidenței lor de infecții virale a scăzut semnificativ.

Anna, 43 g, Yeysk:

Folosesc un produs pentru pierderea în greutate. Îl combin cu diverse legume și îl adaug atunci când gătesc primele feluri de mâncare. Se dovedesc gustoase, hrănitoare și nu permit să simți foamea mult timp. La o astfel de dietă într-un timp scurt, puteți pierde 3-4 kg de greutate în exces.

Cultura de fasole este renumită pentru multe proprietăți utile, dar este recomandat să o introduceți cu atenție. Unele componente ale compoziției chimice pot afecta negativ sănătatea umană și pot determina exacerbarea patologiilor cronice. Cunoscând beneficiile boabelor și dăunarea acesteia pentru organism, puteți evita astfel de probleme și vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ starea de bine.