O varietate de fasole numită „Ochi negru” devine foarte populară. Acesta îndeplinește toate cerințele pentru o dietă sănătoasă, fierbe rapid, are un gust delicat și blând. Acest produs satura corpul cu proteine utile, vitamine și alte substanțe valoroase. Puteți cumpăra astfel de fasole în orice magazin, dar este mult mai interesant să crești singur soiul. Acest proces este simplu, chiar și un grădinar începător cu experiență minimă îl poate face.
conținut
Un pic de istorie
Fasolea Ochilor Negri a venit la noi din India. Prima mențiune a acestei plante se găsește în documentele din 500 d.Hr. La început au început să-l crească în alte țări asiatice. Apoi, un produs popular a ajuns în America de Sud. Apoi fabrica a fost transportată în Statele Unite. Acum, în America, acest produs este printre cele mai populare.
După războiul civil din Statele Unite, a fost nevoie de un produs gustos și hrănitor care să poată fi obținut cu ușurință. Au devenit fasole de ochi negri. Este ușor de cultivat, iar în ceea ce privește calitățile nutritive și gustative, este capabil să concureze cu carnea.
Ați putea fi interesat de:Apoi, din America, această cultură de fasole a fost transportată în Europa și s-a răspândit rapid acolo. S-au remarcat proprietățile sale benefice pentru îmbogățirea solului cu azot. Prin urmare, au început să-l crească pentru a îmbunătăți randamentul culturilor ulterioare.
Descrierea și caracteristicile soiului
Fasolea Ochiul negru aparține familiei leguminoase. Aceasta este anuală cu iarbă mică, care atinge o înălțime de 30 cm. Toate părțile principale ale plantei sunt foarte similare cu alte leguminoase. Diferența este doar în structura florilor. La Ochiul Negru, corola florilor este îndoită și seamănă cu forma arcului unei bărci, în timp ce la alte soiuri de fasole are o formă în spirală.
Alte caracteristici de grad:
- planta atinge maturitatea la 120 de zile de la germinarea primelor răsaduri;
- acest soi de fasole preferă să crească într-un climat cald;
- viteza de maturare a fasolei este aproape independentă de cantitatea de lumină solară;
- această cultură crește cel mai bine în sol moale, dar poate fi cultivată în sol nisipos sau argilos;
- randamentul acestui soi ajunge la 3 kg pe plantă.
Beneficiile și prejudiciile boabelor cu ochi negri
Acest soi de fasole este util ca aliment alimentar. O astfel de utilizare este posibilă datorită valorii nutritive ridicate a produsului. Conținutul său de calorii este de 345 kcal. 100 g boabe conțin:
- 55 g carbohidrați;
- 21 g proteine;
- 2 g grăsime;
- 14 g de apă.
Compoziția chimică a produsului include ingrediente precum fosfor, iod, fier, mangan, cobalt, sodiu, magneziu. Datorită acestei compoziții utile, includerea regulată a mâncărurilor din această varietate de fasole în dietă este benefică pentru bolile rinichilor, inimii și obezității. Efectul diuretic al acestei plante este utilizat în lupta împotriva edemelor. Soiul este folosit ca agent antipiretic, antibacterian, precum și pentru vindecarea rănilor.Acest tip de leguminoase normalizează metabolismul apă-sare în organism, îmbunătățește funcționarea sistemului genitourinar, are un efect sedativ ușor și stimulează digestia.
Nu toată lumea poate consuma acest soi de fasole în cantități nelimitate. În unele cazuri, cantitatea acestui produs este redusă la minimum sau abandonează-l complet. Cu prudență, trebuie să includeți fasolea în dieta dvs. pentru următoarele boli:
- colecistita;
- jad;
- ulcer peptic;
- gută;
- gastrită.
Ați putea fi interesat de:După vârsta de 60 de ani, se recomandă reducerea numărului de preparate din fasole în alimentația ta. Dar nu este nevoie să abandonați complet acest produs.
Reguli de selecție
La cumpărarea soiului Black Eye ca sămânță pentru cultivarea ulterioară, starea boabelor este evaluată conform următoarelor reguli:
- Fasolea trebuie să aibă aceeași dimensiune pentru ca toate plantele să încolțească și să încolțească în același timp.
- Coaja de pe boabe trebuie să fie intactă, fără deteriorare și fisuri.
- Tonul pielii trebuie să fie alb, cu un luciu lucios și o pată neagră distinctivă pe lateral.
- Cerealele sunt alese netede, fără creșteri străine și pete murdare.
- Fasolea trebuie să fie uscată la atingere.
De asemenea, este important să se acorde atenție timpului de ambalare a boabelor. Cerealele își păstrează germinarea între 16 și 18 luni.
Cultivare și îngrijire
Ca și alte soiuri de fasole, Ochiul Negru este ușor de crescut independent într-o căsuță de vară sau o grădină. Un site pentru această recoltă este selectat ținând cont de regulile de rotație a culturilor. Într-un singur loc să crești această plantă este în mod constant imposibil. Re-plantarea boabelor în aceeași zonă este posibilă numai după 3 ani. Locul este ales cu lumină naturală bună și protejat de vânturile reci.
În regiunile sudice cu un climat cald, fasolea este plantată imediat în pământ. Pe banda de mijloc, această metodă nu vă permite să obțineți o recoltă bună la timp. Prin urmare, fasolea este cultivată prin răsaduri. Un pat pentru plantare este pregătit în avans. Toamna, solul este săpat, introducând simultan humus sau gunoi de grajd. Primăvara, re-săparea se efectuează cu adăugarea de complexe minerale.
Înainte de semănat, semințele sunt dezinfectate într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră. Semănatul sau transplantarea răsadurilor pe pământ deschis se efectuează numai după stabilirea finală a vremii calde. În acest caz, solul trebuie încălzit până la o temperatură de +15 grade la o adâncime de 10 cm. În timpul plantării, se observă distanța dintre plantele individuale dintr-un rând de 70 mm și se lasă un interval de 80 cm între rânduri.
După apariția răsadurilor, îngrijirea constă în irigarea la timp a paturilor. Între udare, solul este dezlegat pentru a oferi oxigen sistemului radicular al plantei. Plantarea este curățată în mod regulat de buruieni. Când plantele tinere cresc, creează suport sub formă de plasă întinsă sau sfoară, pentru care genele se vor agăța. Înainte de începerea înfloririi, solul este îmbogățit cu îngrășăminte minerale. Pentru fiecare 1 pătrat. m. contribuie cu 5 g de clorură de potasiu și 15 g de superfosfat.
Ați putea fi interesat de:Recoltarea și depozitarea
Fasolea Ochiul negru poate fi colectat în stadiul maturizării laptelui cu omoplați sau coapte complet. În primul caz, păstăile sunt sfărâmate la 45 de zile de la germinarea primelor răsaduri.Apoi, semințele din păstăi vor fi mici, de dimensiunea unui bob de grâu.
Semințele complet coapte sunt smulgute atunci când păstaia se usucă și începe să se deschidă ușor. Apoi fasolea este scoasă din frunze și trimisă pentru depozitare sau spre vânzare. Pe viitor, fasolea poate fi folosită ca hrană sau ca semințe.
Cerealele coapte sau lopatele necoapte pot fi pregătite pentru păstrare. În ultimul caz, fasolea verde este tăiată în bucăți, transferată în pachete și congelată. De asemenea, puteți prepara conserve din aceasta.
Cerealele uscate sunt stivuite în borcane de sticlă sau pungi de pânză saturate cu sare. Pentru a preveni rănirea insectelor în fasole, puneți căței de usturoi într-un bol. Închizând strâns conservele cu capace, acestea sunt lăsate într-o încăpere uscată și rece. Temperatura din depozitare trebuie să fie sub +10 grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 30%. În astfel de condiții, recolta este bine păstrată timp de 2 ani.
Dăunători și boli
Fasolea Ochiul negru aproape că nu este afectat de dăunători și boli. Planta suferă de ele doar cu încălcarea regulilor de cultivare. dacă nu sunt respectate regulile de rotație a culturilor și plantele de fasole sunt repetate într-un singur loc, sistemul radicular este afectat de nematode.
În timpul înfloririi, mugurii produc o mulțime de nectar. Prin urmare, atrag albinele și alte insecte. În această perioadă, nu puteți utiliza insecticide pentru plantele de procesare, deoarece medicamentele pot dăuna insectelor.
Bean Application Black Eye
Boabele de fasole includ arginina, care este utilă persoanelor cu diabet zaharat. Cu utilizarea regulată a vaselor cu fasole cu ochi negri, reacțiile metabolice din organism se normalizează treptat. Un decoct din boabele sale contribuie la tratarea:
- urolitiaza;
- procese inflamatorii la nivelul vezicii urinare;
- poliartrita reumatoida.
În cosmetologie, fasolea fiartă este folosită pentru prepararea măștilor cosmetice. Acestea ajută la îmbunătățirea stării pielii, curăță porii, întinerește și netezesc ridurile mici. În prezența pigmentării nedorite, măștile cu fasole netezesc tonul pielii.
Cel mai adesea, Black Eye este folosit în gătit. Supe, feluri principale, salate sunt preparate cu această fasole. Se conservează și se folosește la recoltare pentru iarnă.
Okroshka cu fasole
Acest fel de mâncare este o interpretare a okroshka tradiționale. Este gustoasă și hrănitoare. Gătitul nu este dificil și este accesibil gospodinelor începătoare.
ingrediente:
- 1 cană Fasole pentru ochi negri;
- 6 buc castraveți mici;
- 100 g ridiche;
- 3 ouă
- 300 g de pui fiert;
- 1,5 litri de apă minerală sau kvass;
- 1 buchet de verdeață;
- suc de lămâie după gust.
Cum se gătește:
Fasolea se spală și se fierbe timp de 40 de minute, timp în care ouăle fierte tari se fierb într-o altă tigaie. Produsele finite se lasă să se răcească ușor. Legumele rămase și puiul se taie în bucăți mici și se transferă într-o tigaie. Ouăle se taie și ele în cuburi mici sau felii mari. Transferați-le împreună cu fasolea fiartă în tigaie cu restul ingredientelor. Toate sunt amestecate și diluate cu kvass sau apă minerală. La servire, puteți adăuga puțin suc de lămâie și presărați vasul cu ierburi tocate.
Salată de vită
În acest fel de mâncare tradițional georgian, folosesc, pe lângă fasole, ardei iute, ierburi, hamei suneli. A face o salată durează puțin. Rezultatul este o salată delicioasă și hrănitoare.
ingrediente:
- 300 g fasole fiartă în avans Ochi negru;
- 300 g carne de vită slabă fiartă;
- 1 buc ceapă roșie mare;
- 1 buc piper roșu dulce;
- 1 buc ardei iute;
- 50 g nuci decojite;
- 4 buc catei de usturoi;
- 1 lingură l. oțet de vin;
- 3 linguri. l. ulei de măsline;
- 1 buchet de cilantro;
- Suneli hamei după gust;
- sare, piper negru măcinat după gust.
Cum se gătește:
Carnea se taie în farfurii cu grosime mică. Ceapa și ardeii se taie în jumătate de inele. Ardeii iute se eliberează din semințe și se taie fin, amestecate cu usturoi măcinat și ierburi tocate. Sâmburii de nucă se toacă mărunt și se usucă într-o tigaie uscată.
Într-un bol de salată se întinde fasolea fiartă. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate în continuare. După gust, salata este sărată, piper și se adaugă hamei-suneli. Pentru realimentare, combinați uleiul de măsline cu oțetul de vin. Salata se condimentează și se amestecă bine.
opinii
Eugene, 38 de ani
Fasolea Ochiul negru crește bine dacă îl semeni doar în pământ cu semințe uscate. Este bine pentru că insectele nu-l lovesc. Odată cu cultivarea corespunzătoare, se obține o recoltă bogată. L-am înghețat cu păstăi verzi și îl folosesc după cum este necesar pentru gătirea diverselor feluri de mâncare.
Elena, 45 de ani
Nu am crescut această varietate de fasole. În climatul nostru, trebuie să fie plantate cu răsaduri, iar acest lucru este foarte supărător. Cumpăr un produs preambalat într-un magazin. Din această boabă se obțin salate delicioase de lobio și salate vegetale georgiene.
În concluzie
Fasolea soiului Black Eye este bună prin faptul că nu trebuie să fie gătită sau înmuiată mult timp înainte de a găti. Nu conține aproape nici o grăsime și este potrivit pentru alimentația dietetică. Cu utilizarea regulată a acestei fasole, este posibilă obținerea pierderii în greutate și îmbunătățirea stării de bine.
Clape de fasole: proprietăți utile, contraindicații, beneficii și prejudicii
Fasole pentru organism: compoziție, beneficii, contraindicații
Tipuri și soiuri de fasole: numele, descrierea și fotografia lor
Descrierea și fotografiile soiurilor populare de fasole de sparanghel