Borș delicios și bogat cu vită: o rețetă pas cu pas

9.01.2019 Bucătărie la țară

Borșul roșu se încadrează perfect în meniu, indiferent de perioada anului și va ajuta în orice situație. Vara și în post, îl puteți găti doar din legume și puteți servi cu pâine de secară, răcire sau, invers, încălzire. Dacă aveți nevoie pentru a găti borsul rapid, o rețetă pentru borș cu pui este potrivită. În timpul iernii, borșul copios, bogat pe un bulion osos abrupt sau cu coaste de porc devin preferate. Ei bine, dacă din anumite motive nu mănânci carne de porc, gătește borș cu carne de vită - este foarte gustoasă, hrănitoare și nu este atât de grea pentru stomac ca și cu carnea de porc. O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți acest fel de mâncare, vă vor spune despre nuanțele gătitului.

Gătirea borșului este recomandată nu o dată, ci cu o marjă de două până la trei zile. Spre deosebire de supe, borșul are un gust mai bun atunci când este infuzat.

ingrediente:

apă - 2,5 litri;
carne de vită - 500-600 gr;
sfeclă - 1 buc;
cartofi - 3 buc;
morcovi - 1 buc;
ceapă - 1 mărunt;
varză albă - o treime dintr-o furculiță mică;
sos de roșii - 3 lingurițe. l;
ulei vegetal - 2 lingurițe. l;
frunză de dafin - 1 buc;
usturoi - 2 căței;
sare după gust.

Cum se gătește borșul de vită

Fierbeți carnea de vită până se fragede. În funcție de carnea selectată, se va găti de la o jumătate la două ore. Scoatem carnea de pe bulionul terminat, o transpunem într-un bol și o acoperim.

În bulionul fiert, așezați barele de cartofi. Fierbem din nou și fierbem cartofii până sunt fierte complet, astfel încât atunci când adăugăm roșia să nu interfereze cu gătirea pulpei de amidon.

La următorul arzător pregătim o prăjitură de legume pentru îmbracarea borșului. Mai întâi, trecem ceapa tocată fin la translucidă, adăugăm morcovii tocați în fâșii subțiri. Amestecați, continuați să fierbeți legumele încă două-trei minute.

Adăugați sfecla tocată în cuburi subțiri. Turnați câteva linguri de apă. Acoperim, tocănim aproape până când sfecla este gata, în timp durează 10-12 minute. Facem un foc slab, astfel încât prăjirea să nu se ardă. Toarnă sosul de roșii, amestecă cu legumele. Măriți căldura și prăjiți ușor roșia.

Transferăm legumele prăjite împreună cu roșia și uleiul într-o tigaie cu cartofi gata. Gătiți borșul timp de zece minute, nu lăsând să fiarbă foarte mult. Nu acoperiți cu un capac.

Răciți varza cu un paie scurt. Se adaugă în borș, se adaugă sare. La foc mic, gătiți borsul până când varza este gata. Puteți să o lăsați crocant pe podea sau să gătiți până la moale - gătiți după cum doriți.

Restituim carnea de vită la borșul terminat, gătim câteva minute, adăugând lavrushka și usturoiul tocat fin. Stingând focul, acoperiți borșul cu un capac și lăsați să insistați pe o sobă caldă.