Miere de castan - proprietăți utile și contraindicații, cum să ia?

Mierea de castan este un produs dulce produs de albinele din nectarul florilor castanilor. Dar care dintre ele: cele care cresc în parcuri și de-a lungul străzilor, sau altele? Mai mult, botaniștii cunosc mai multe specii. Există, de exemplu, un sezon de semănat, este, de asemenea, nobil sau comestibil. Există un australian cu fructe otrăvitoare, care este cultivat uneori ca plantă de casă. Există un roșu decorativ - o plantă veșnic verde cu inflorescențe roz strălucitoare.

În principiu, oricare dintre aceste plante este o plantă bună cu miere, dar când vine vorba de miere de castan, ele înseamnă de obicei un produs obținut fie din semănatul (comestibil) castanului, fie din castanul de cal - acela care este adesea folosit pentru amenajarea peisajului străzi.

Un efect benefic asupra sănătății umane a mierii de castan este un efect imunomodulator și antiinflamator, dar, în ciuda acestui fapt, este important să se țină seama de proprietățile alergene ale apiproductului și de contraindicații, inclusiv copii sub un an, diabet zaharat și obezitate.

Compoziția chimică și proprietățile benefice generale ale mierii de castan

Acest produs a fost apreciat de mult timp la nivel mondial. Este folosit ca un dulce, un conservant natural, este folosit în gătit și cosmetologie, din el se obțin băuturi și medicamente pentru diverse boli. Și a fost o perioadă în care a servit chiar ca monedă de schimb. Dar ar fi o greșeală să credem că toate tipurile de miere sunt la fel de utile și au caracteristici identice.

Beneficiile și prejudiciile diferitelor tipuri ale acestui produs depind direct de planta din care albinele au colectat polenul. Mediul de toate tipurile de variantă de la castan este considerat unul dintre cele mai utile și mai bogate în compoziția chimică, iar proprietățile sale medicinale erau cunoscute omenirii în cele mai vechi timpuri.

Delicatatea castanului este un produs bogat în calorii, cu o compoziție chimică bogată. 100 g dulceață conține aproximativ 300 kcal, 81,5 g carbohidrați, 0,8 g proteine, vitamine, minerale, etc.

1. Hidrati de carbon. Acest grup de nutrienți este prezentat în principal sub formă de fructoză, zaharoză și glucoză. Carbohidrații sunt în primul rând o sursă de energie. Sunt necesare pentru buna funcționare a creierului, crește tonusul, ameliorează oboseala, hrănește mușchii și promovează funcționarea eficientă a ficatului. Apropo, din punct de vedere al conținutului de zaharoză, produsul din castane este superior multor alte tipuri de miere.
2. Proteine. Acest nutrient este principalul material de construcție pentru corpul uman. Și deși nectarul de flori nu este cea mai bogată sursă de proteine ​​și aminoacizi, ajută la restabilirea parțială a rezervelor din organism.

   

3. Vitamine. Compoziția vitaminelor este unul dintre principalele avantaje ale acestui tratament.Mierea de castan este cea mai valoroasă vitamine din grupa B, vitaminele antioxidante A și C, precum și vitamina K. Reprezentanții grupului B sunt necesare pentru ca o persoană să mențină un sistem nervos normal, vitamina A este sănătatea ochilor, vitamina C este o imunitate bună, vitamina K - coagulabilitatea corectă a sângelui.
4. Minerale. Acest produs conține minerale care sunt vitale pentru om. Și acesta este cuprul, fierul, calciul, magneziul, iodul. Fiecare dintre aceste elemente joacă un rol important în menținerea sănătății bune. Deci fierul este responsabil pentru formarea sângelui și metabolismul energetic adecvat. Cuprul este esențial pentru crearea globulelor roșii și a anumitor hormoni. Calciul este oase puternice, magneziul este muschi sanatos, iodul este buna functionare a glandei tiroide.
   ! interesant

   Apropo, acest apiproduct are o culoare închisă tocmai datorită concentrației mari de elemente micro și macro.
5. Enzime. În miere, acest grup este reprezentat de catalază, invertază, glucoză oxidază și diastază - substanțe care sunt numite în mod obișnuit catalizatori biologici ai diferitelor procese dintr-un organism viu. Catalasa, de exemplu, descompune peroxidul de hidrogen, care apare ca urmare a proceselor oxidative din organism. Invertaza este necesară pentru descompunerea zaharozei. Glucoza oxidază protejează împotriva bacteriilor și ciupercilor și este, de asemenea, responsabilă pentru gustul caracteristic al produsului. Diastase ajută la descompunerea amidonului.
6. Polenul. Fiecare tip de miere de origine naturală conține polen. Aceasta este una dintre caracteristicile care indică un produs de înaltă calitate. Pentru diferite specii, acest indicator este diferit. De exemplu, în tei, conform standardelor, ar trebui să existe 35% din boabele de polen, la floarea soarelui - 45%, iar pentru castan fracția standard de polen nu este mai mică de 86%.

   

   Cum este util polenul? De fapt, servește ca principală sursă de componente valoroase ale mierii. În ea se concentrează acizii nucleici, fosfolipidele, aminoacizii, compușii fenolici, steroizii, vitaminele și mineralele în care produsul este bogat. De asemenea, ea este responsabilă pentru principalele proprietăți de vindecare ale produsului.

Utilizarea regulată a acestui soi poate avea un efect benefic asupra tuturor sistemelor și organelor corpului uman. Are proprietăți antiseptice, antiinflamatorii și bactericide, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, a sistemului cardiovascular și a imunității.

Proprietăți utile ale mierii din florile de castan:

1. Datorită cantității mari de așa-numiți carbohidrați rapizi (zaharoză, fructoză, glucoză), acesta poate fi utilizat ca băutură energetică naturală.
2. Cu proprietăți higroscopice, usucă rănile și grăbește vindecarea.
3. Stimulează creșterea țesutului sănătos la locul deteriorarii.
4. Acționează asupra unei persoane ca un sedativ.
5. Compoziția bogată de antioxidanți protejează organismul de radicalii liberi, previne transformarea malignă a celulelor și creează un efect de întinerire.
6. Antibiotic natural.

   

7. Tratează bolile sistemului genitourinar cauzate de bacterii (cistită, uretrită).
8. Activează globulele albe, ceea ce îmbunătățește funcțiile de protecție ale organismului, îl ajută să reziste bolilor virale.
9. Îmbunătățește starea vaselor de sânge: le face mai durabile și elastice.
10. Scade tensiunea arterială.
11. Previne anemia.
12. Îmbunătățește vederea.
13. Elimină efectele otrăvirii.
14. Elimină diareea.
15. Promovează fluxul de bilă.
16. Accelerează metabolismul grăsimilor.
17. Ameliorează efectele stresului.
18. Promovează somnul sănătos.

Caracteristici distinctive

Perioada de înflorire a castanelor în latitudinile noastre este scurtă - de obicei până la 3 săptămâni. Zona de distribuție a acestor plante este foarte limitată.Și pentru a obține miere pură din castane fără amestec de nectar de alte culori este destul de dificil. Toți acești factori fac ca un adevărat tratament al castanului să fie un produs destul de rar. Prin urmare, costul său depășește semnificativ prețurile pentru tei, pajiște și alte soiuri.

Cum arată și cum are gustul

Tipul și gustul mierii depind de ce varietate de nectar de castane a fost colectată de la:

1. Produsul din castan de cal este lichid, transparent și aproape incolor. El este mai puțin popular.
2. Cererea pentru un produs din castane comestibile este mult mai mare. Asta înseamnă de obicei atunci când vorbesc despre miere naturală de castan. Așadar, această varietate este recunoscută prin bogata sa culoare maro închis și o aromă florală foarte ușoară, subtilă.

Pot exista multe motive pentru acest lucru: tipul de castan și solul pe care crește, ecologia, condițiile meteorologice și chiar rasa de albine care au colectat nectarul. Apropo, dacă în perioada de înflorire a copacului sunt ploi mici, atunci mierea din florile sale este mai saturată. Și cu cât culoarea dulceaței este mai întunecată, cu atât aroma este mai strălucitoare.

Dar diferența principală este gustul specific. Este tăios ascuțit, cu o amărăciune vizibilă și un gust de nucă ușor. Această caracteristică respinge iubitorii de miere „tradițională” din produs, dar este cea care face ca nectarul de castane să fie unul dintre preferatele dintre gurmanzii francezi. Interesant este că amărăciunea caracteristică nu apare imediat, ci la 1-2 minute după ce produsul intră în gură.

Dar trebuie să înțelegeți că aceasta este o recomandare din categoria celor dăunătoare. Sub influența temperaturii ridicate, produsul își va pierde nu numai gustul specific, ci și o cantitate mare de nutrienți. Este suficient să îl încălziți până la 40-50 de grade pentru ca componentele valoroase să fie distruse.

Unde să se colecteze în Rusia

Majoritatea castanilor sunt iubitori de un climat cald și umed. Prin urmare, delicatețea acestora este produsă mai ales în regiuni calde. În ceea ce privește Europa, Spania, Italia și Franța sunt considerați lideri în colecția de delicatese. Din aceste regiuni, mărfurile sunt exportate în majoritatea altor țări. În Rusia, mierea de castan este colectată în principal pe teritoriul Krasnodar (Adygea) și Altai, în Kuban, în Crimeea. În plus, acest produs valoros este produs în unele regiuni din Caucaz și Ucraina.

Cum se identifică un fals

Cumpărătorii care nu au cunoștințele necesare despre produsele apicole pot deveni cu ușurință victime ale înșelătoriei. Definirea unui fals printre un număr mare de produse de miere de pe piață nu este o sarcină ușoară. Prin inexperiență, nectarul artificial poate fi confundat cu naturale. Dar falsul pe gust este de obicei dulce-cloying și complet lipsit de mirosul caracteristic de miere.

Deci, pentru a nu greși cu alegerea, trebuie să vă amintiți următoarele: miere naturală de castan:

• culoare închisă;
• lichid, dar destul de vâscos;
• în comparație cu grade ușoare de nectar natural mai dens;
• are un gust amar;
• nu ar trebui să aibă un gust de zahăr ars sau de caramel.

Pentru a stabili dacă un produs albin natural sau contrafăcut, trebuie să colectați o cantitate mică din acesta pe o lingură sau un băț de lemn și lăsați-l să se scurgă într-un recipient cu restul de dulceață. Dacă substanța se răspândește imediat - înainte de a fi fals.

Uneori sub pretextul unui soi de castane, vânzătorii fără scrupule încearcă să realizeze un produs foarte util, dar nu atât de scump.În exterior, ambele sunt foarte asemănătoare, dar nu există amărăciune caracteristică din produsul din hrișcă. Cea mai bună modalitate de a vă proteja de achiziționarea unui produs contrafăcut este să solicitați vânzătorului un certificat care să confirme calitatea produsului și o transcriere a compoziției sale chimice.

Mierea asta se cristalizează

Mierea obținută din florile de castan de cal se cristalizează foarte repede. Prin urmare, experții nu recomandă lăsarea acestuia ca hrană pentru albinele iernate. Un alt lucru este produsul castanului comestibil. Dacă este păstrat în condiții potrivite (în recipiente de sticlă, la întuneric, la temperatura camerei), poate rămâne lichid timp de mai multe sezoane. În timp, conținutul se poate îngroșa ușor, dar nu se va transforma într-o consistență cristalină.

Principalele contraindicații și vătămarea mierii de castan pentru organism

Mierea este în general în siguranță pentru majoritatea adulților și copiilor cu vârsta peste 1 an. Dar, în unele cazuri, această dulceață ar trebui abandonată sau folosită cu multă precauție:

1. În primul rând, vorbim despre copii. Pe lângă componentele sale benefice, mierea conține o toxină care poate provoca botulism. Cantitatea acestei substanțe din produs este atât de mică încât nu poate dăuna unei persoane sănătoase pentru adulți. Totuși, această cantitate microscopică de toxină poate dăuna bebelușilor. Prin urmare, pentru bebelușii sub 1 an, acest dulce este strict interzis.
2. Acesta este în primul rând un dulce bogat în calorii, care conține un număr mare de zaharuri simple. Din acest motiv, persoanele cu diabet ar trebui să utilizeze produsul cu precauție extremă, de preferință după consultarea unui endocrinolog.
   Important!

   Ignorarea acestei reguli poate provoca o creștere puternică și puternică a glicemiei, până la coma hiperglicemică.
3. În ciuda faptului că mierea este mult mai sănătoasă decât zahărul rafinat, acesta nu trebuie transportat de persoanele obeze sau predispuse la supraponderare. În plus, studii recente arată că abuzul de dulciuri sub orice formă provoacă rezistență la insulină (diabetul poate apărea în timp), probleme cu sănătatea ficatului și a sistemului cardiovascular. Consumul excesiv de zaharuri simple, potrivit oamenilor de știință, poate provoca, de asemenea, depresie, demență și chiar unele tipuri de cancer.
4. Datorită prezenței polenului în produs, orice fel de miere este un alergen puternic. Și aceasta este explicația principală de ce este contraindicată persoanelor predispuse la alergii.

   

5. Nu abuzați nectarul floral pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Deși în majoritatea cazurilor această dulceață nu provoacă reacții adverse, este mai bine să limitați cantitatea de miere din dietă pentru a evita potențialele pericole în timpul sarcinii și alăptării.

Cum să luați miere de castan cu apiterapie

Ideea de a folosi mierea ca medicament natural nu este nouă. Omenirea folosește acest produs-minune pentru a trata diferite boli de aproape 5 mii de ani. Și, cel mai interesant, știința modernă găsește multe fapte care confirmă efectul terapeutic al nectarului. Însă, pentru perioada terapiei medicale, experții recomandă cu tărie renunțarea la consumul de alcool și fumatul.

Normă pe zi pentru o persoană sănătoasă

Dacă nu există contraindicații, atunci produsul poate fi utilizat ca un dulce sănătos, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea multor boli. Ca profilaxie pentru persoanele sănătoase, se poate consuma 1 linguriță zilnic. miere de albine.

Însă pentru a obține un efect terapeutic stabil, experții recomandă să mănânce zilnic cel puțin 60 g de nectar de castan. Acest lucru este suficient pentru a reumple aprovizionarea cu substanțe utile a organismului. Apropo, este recomandat ca o persoană modernă, care petrece mult timp la calculator să consume zilnic suc de morcovi cu adaos de miere. O astfel de băutură va proteja ochii.

Cu tuse și bronșită

Chiar și Organizația Mondială a Sănătății recomandă mierea ca medicament natural pentru tuse. În 2007, cercetătorii din Pennsylvania (SUA) au dovedit că ameliorează tusea noaptea și, de asemenea, ajută la tratarea infecțiilor tractului respirator superior. Pentru tratamentul răcelilor, tusei și bronșitei, este util să luați medicament cu miere de ghimbir.

Dulceața și sucul proaspăt de ghimbir se amestecă în proporții egale și se iau 2 lingurițe. pe zi. De asemenea, vindecătorii tradiționali pentru tratamentul unei tuse puternice sunt sfătuiți să bea un amestec de miere și suc de ridiche, luat în proporție de 1: 2. Un astfel de medicament poate fi luat în 2 linguri în fiecare oră.

Din durere în gât

Proprietățile antiseptice, antiinflamatorii și de întărire generale ale acestui apiproduct în medicina alternativă și tradițională sunt utilizate pentru a trata amigdalita. Această delicatesă este capabilă să neutralizeze streptococii și să elimine chiar și amigdalita purulentă avansată. Pentru a alina o durere în gât, vindecătorii tradiționali recomandă clătirea cu apă cu miere.

Dacă nu vă puteți clăti gâtul, puteți dizolva pur și simplu o cantitate mică de miere. Dar acest lucru trebuie făcut corect. Pentru a obține efectul, un tratament trebuie luat de mai multe ori pe zi, timp de 1 lingură. Nu înghițiți produsul imediat. Ar trebui să-l țineți în gură până când s-a dizolvat complet, apoi, fără să-l spălați, înghițiți-l astfel încât să se formeze un film pe partea din spate a gâtului.

Pentru tratamentul rănilor

Egiptenii antici foloseau mierea ca medicament pentru a trata rănile. Este util pentru vindecare din mai multe motive. În primul rând, are activitate antiseptică, ceea ce înseamnă că dezinfectează locul pagubelor. În al doilea rând, usucă rana și accelerează refacerea țesuturilor deteriorate.

Cel mai simplu dintre ele: înmuiați o placă de bumbac cu o unealtă și atașați-o la rană. De asemenea, puteți amesteca 3 părți de nectar de castan cu 1 parte de ulei de pește, aplicați acest amestec pe suprafața plăgii și aplicați un pansament steril deasupra.

Din vene varicoase

Pentru a preveni varicele, este suficient să mănânci zilnic 2 linguri mici de miere, de exemplu, soi de castane. Dacă rețeaua vasculară este deja sesizabilă și boala progresează, atunci comprese dulci vă vor ajuta. Tot ceea ce este necesar pentru tratament este de a răspândi zonele cu vene varicoase cu nectar de castan (ca opțiune: un amestec de unt și dulciuri luate în raport 1: 3), înfășurați un bandaj de tifon și o folie de plastic deasupra. Astfel de proceduri se fac cel mai bine noaptea. Acest medicament ajută să facă față chiar și varicelor din stadiul 4.

Din presiune

Mierea ajută, de asemenea, la menținerea tensiunii arteriale normale, în special, scade tensiunea arterială. Cu toate acestea, hipotensiunea (persoanele cu tensiune arterială scăzută) nu este contraindicată pentru această dulceață. Dimpotrivă, cu moderație, acționează ca un tonic, îmbunătățește circulația sângelui și elimină slăbiciunea.

Pentru a preveni hipertensiunea, medicii herbați sunt sfătuiți să consume zilnic 2 lingurițe de nectar amestecate cu 1 linguriță de suc de usturoi. Un amestec de delicatese de castan și coacăz negru măcinat bate bine o tensiune arterială ridicată.Pentru 500 g fructe de pădure proaspete, aveți nevoie de 5 linguri de miere. Luați acest medicament ar trebui să fie de 1 lingură de trei ori pe zi, timp de 30 de zile.

În cosmetologie

Produsele apicole au fost folosite cu succes în cosmetologie de secole. Nectarul de castan este bun pentru piele și păr:

1. Pentru fata. Apa de miere este folosită pentru curățarea pielii feței. Nectarul în combinație cu migdalele tocate este utilizat ca scrub.

   

2. Pentru corp. În saloanele de înfrumusețare, masajele cu miere sunt foarte populare. În special, această procedură este foarte eficientă pentru tratamentul celulitei.
3. Pentru păr. Pentru a întări părul și a-l face mai strălucitor, este util să-l clătiți cu apă, în care se adaugă o cantitate mică de miere (aproximativ 1 lingură. La 1 litru de apă caldă). Pentru a întări părul, este potrivită o mască de nectar de castan și ulei de măsline, luată în volume egale.

Întrebări comune

Atunci când este folosită în mod conștient, mierea din florile de castan nu este doar un delicios gustos, ci și un medicament natural excelent. Și, în sfârșit, un alt fapt interesant: experții au descoperit că dacă stupul cu o familie de albine slăbită este transferat în locul în care castanele cresc, insectele se recuperează repede, devin mai rezistente și mai energice. Produsul are un efect similar asupra persoanelor care îl folosesc.