Zarzavaturi - beneficii și prejudicii organismului uman

Tradițiile culinare ale multor popoare slave sunt asociate cu utilizarea castraveților sub diferite forme. Aceste legume sunt consumate proaspete, adăugate în salate, sărate, murate, ele sunt baza salatelor și murăturilor populare. Există un număr mare de rețete pentru conservarea lor.

Acest produs crocant îmbogățește mâncărurile din carne și pește, diverse feluri laterale cu culori aromate strălucitoare. Gust și beneficiu murături și absența aproape completă de vătămare corporală a unui adult, a făcut ca acest produs să fie indispensabil pe mesele noastre. Cu o utilizare corectă, vă permite să normalizați greutatea corporală și tractul gastro-intestinal, îmbunătățiți starea pielii și are un efect benefic asupra sănătății generale a oamenilor.

Beneficiile murăturilor pentru organismul uman

Efectul pozitiv sau negativ asupra organismului uman depinde de metoda de preparare a produsului. Castravetele murat crește semnificativ pofta de mâncare, afectează în mod favorabil absorbția alimentelor, elimină colesterolul din organism.

Compoziția chimică

Normalizarea nivelului de hemoglobină, rezistența oaselor, dinții, metabolismul sănătos sunt asigurate de fier și fosfor, care acumulează castraveți în procesul de sărare. Acest produs conține vitaminele A, E, C, PP, grupa B, care cresc imunitatea, activează creșterea părului, întăresc unghiile, promovează sinteza proteinelor, carbohidraților. Legumele sunt bogate în compuși de iod, ceea ce normalizează funcția tiroidiană.

Castraveții sărați conțin probiotice și bacterii benefice care stabilizează microflora intestinală. Atunci când legumele sunt sărate în timpul fermentației, se formează acid lactic, care scade colesterolul din sânge și normalizează tensiunea arterială.

Legumele sărate se păstrează foarte mult timp, fără a-și pierde proprietățile benefice. Gustul lor acru stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește digestia. Datorită conținutului unei cantități mari de lichid, organismul este eficient saturat de oxigen. Produsul neutralizează și elimină alcoolul din organism.

Conținut de calorii

Dintre legumele proaspete, se recomandă alegerea unor exemplare mici în care semințele sunt la început.

Numărul de calorii dintr-o legumă depinde de condițiile de cultivare a acesteia. De exemplu, 100 g de fructe proaspete cultivate pe pământ deschis conțin 14-15 kcal, în sere - 10 kcal. Valoarea calorică a produsului sărat este de 11-13 kcal, iar produsul sărat este de 15 kcal.

Aplicare în medicină tradițională, rețete medicale

Medicina tradițională a folosit mult timp proprietățile vindecătoare ale plantelor. Cu ajutorul sucului de castraveți, întregul corp a fost curățat, iar utilizarea acestei legume ca produs cosmetic s-a răspândit.

În cosmetologie

În scopuri cosmetice, sunt utilizate pe scară largă loțiuni de castraveți, tonice, măști, ceea ce contribuie la albirea eficientă, curățarea feței de pistrui, puncte negre, pete de vârstă. În aceste scopuri, se recomandă ungerea zonelor cu suc de fructe tinere stoarse de 2-3 ori pe zi. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că nu numai castraveții proaspeți pot fi folosiți în cosmetologie. Mura de castraveți este de asemenea utilă.

Puteți aplica pe pielea grasă în mai multe moduri:

1. Înghețați lichidul și ștergeți fața cu cuburi de gheață. Acest remediu este eficient pentru erupții cutanate, precum și pentru pori mărite.
2. Băi utile pentru mâinile din saramura interioară. Nu le luați mai mult de 10-15 minute.
3. Băile cu saramură pentru picioare vor înmuia porumbele și vor atenua oboseala.

Pentru pierderea în greutate

Pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, se recomandă să acorde preferință muraturilor, care sunt preparate într-un mod natural, fără utilizarea de oțet. Cu această tehnologie, acizii organici sunt depozitați cât mai mult, iar conținutul caloric al produsului este redus. Castraveții au un efect laxativ asupra organismului.

Cu mahmureala

În cazul consumului excesiv de alcool, apare inevitabil o mahmureală, care se caracterizează prin scurgerea sărurilor și deshidratarea organismului. Sindromul de mahmureală este însoțit de dureri de cap, greață, slăbiciune, febră, agravarea stării de bine.

Mura de castraveți constă din apă și săruri de diferite origini dizolvate în ea. Mararul său ameliorează eficient durerile de cap. Soluția de murături curăță perfect sângele, previne fermentarea în interiorul intestinelor. Rezultatul utilizării saramurii este eliminarea setei, stabilizarea presiunii, reducerea durerilor de cap, activarea proceselor metabolice ale organismului.

Pentru constipație

Datorită cantității mari de apă și fibre din compoziția sa, muraturile afectează activ intestinele, fiind un excelent laxativ natural. Un rezultat pozitiv poate fi obținut prin ingerarea atât a fructelor de castraveți cât și a saramurii lor. Pentru a pregăti saramura, se recomandă să reziste legumelor în apă sărată cel puțin o lună. Cu constipația, trebuie să beți 4 pahare de lichid pe zi. De asemenea, puteți pregăti un astfel de instrument: 1 cană de saramură, 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui și 1 lingură. l. dragă, trebuie să o iei de trei ori pe zi.

Cu diabet

Se crede că produsele de castraveți sărate și murate pentru diabet sunt utile, prin urmare, se recomandă includerea lor în dieta pacienților.

Aceste produse funcționează după cum urmează:

• normalizați metabolismul carbohidraților în organism;
• facilitează activitatea pancreasului;
• proteja ficatul;
• contribuie la eliminarea excesului de potasiu;
• vă ajută să alegeți doza potrivită de insulină;
• preveni creșterea în greutate.

Pentru bolile de grad ușor sau moderat, puteți include în siguranță aceste alimente sărate în dieta pacienților.

Cu cornuri și caluse

Cu astfel de probleme, muraturile sunt folosite extern. Pentru a pregăti medicamentul, acestea trebuie să fie zdrobite până la o stare groaznică. Puneți amestecul preparat pe porumb și fixați-l cu un bandaj. Pentru a pune un ciorap de sus. Lăsați în această stare peste noapte. Dimineața, îndepărtați bandajul și aburizați piciorul.

Pentru a scăpa de porumb, conuri, porumb și chiar ciupercă, se recomandă utilizarea băilor cu saramură caldă de castraveți.

Este bine să mănânci murături în timpul sarcinii?

În primele etape ale sarcinii, majoritatea femeilor își doresc murături. Aceasta este cauzată de următoarele probleme fiziologice:

• apar modificări hormonale;
• datorită deshidratării, organismul necesită refacerea volumului de umiditate;
• din cauza toxicozei, corpul feminin caută purificarea.

În special, leguma este saturată cu săruri de sodiu, care sunt importante pentru formarea lichidului amniotic. În plus, conține multe vitamine și minerale importante. Includerea acestui tip de murături în dietă ajută la activarea metabolismului, la îmbunătățirea funcționării inimii și a vaselor de sânge. Ajută la eliminarea toxinelor, curățarea organismului. O cantitate mică de produs sărat ușor va ameliora chiar durerile de cap constante.

Cultivate în grădină fără utilizarea de îngrășăminte chimice și învelite în conserve, castraveții sunt cele mai benefice pentru sănătatea femeilor din această perioadă. Un astfel de produs nu va provoca reacții alergice. Legumele de origine dubioasă ar trebui aruncate. În plus, este important ca sărarea să nu folosească conservanți suplimentari.

Cu toate acestea, femeilor însărcinate nu li se recomandă să consume o cantitate mare de sare, deoarece excesul său poate provoca edem, prin urmare, consumul excesiv de murături poate dăuna.

Principalele contraindicații și pericole pentru sănătatea murăturilor

Odată cu pregătirea corectă a muraturilor de castraveți și utilizarea lor rezonabilă, aceste produse sunt de mare beneficiu. Mâncarea moderată a castraveților dă plăcere, completează și îmbogățește gustul diverselor feluri de mâncare. Pe de altă parte, funcția renală afectată poate duce la acumularea de lichid în interiorul țesuturilor și la apariția edemului. În prezența patologiilor acestor organe, este mai bine să abandonați alimentele murate, acide și sărate.

Castraveții murați sunt contraindicați în astfel de cazuri:

• disfuncția ficatului, stomacului;
• pietre în fiere sau vezică;
• insuficiență renală;
• hipertensiune arterială, patologie a inimii și vaselor de sânge;
• ateroscleroza, obezitate.

Cu astfel de boli, castraveții murați sunt dăunători sănătății, de aceea este mai bine să-i abandonați.

De asemenea, trebuie luate în considerare următoarele restricții:

1. Dacă mâncați o cantitate mare de legume într-un timp scurt, acest lucru poate provoca o scădere bruscă a tensiunii arteriale. Prin urmare, hipotonicele trebuie utilizate cu prudență.
2. Datorită acidului acetic din compoziția murăturilor, poate apărea deteriorarea smalțului dinților.
3. Apetitul crescut afectează negativ persoanele care tind să crească în greutate.
4. În etapele ulterioare ale sarcinii, delicatesele sărate trebuie, de asemenea, abandonate din cauza pericolului de a dezvolta edem și a funcției renale afectate.

Rețete crocante cu sare de castraveți

Pentru a obține murături de înaltă calitate, este important să alegeți materialul sursă adecvat. În acest caz, trebuie să vă concentrați pe următoarele criterii:

• este mai bine să alegeți mici tineri Zelentsy;
• ar trebui să fie preferați castraveții tari cu o piele groasă;
• pielea nu trebuie să fie netedă, ci să aibă cosuri, vârfuri negre;
• o bună colorare a legumelor potrivite este de culoare verde închis, fără galben;
• gustul castraveților ar trebui să fie dulce.

Acest lucru va consolida structura legumelor, le va face mai elastice. Diverse rețete se disting prin adăugarea de condimente speciale.Unele dintre ele conțin semințe de zmeură, semințe de muștar, cuișoare, coaja de stejar, frunze de cireș și stejar, busuioc, tarhon. Cel mai adesea, ingredientele clasice sunt folosite pentru sărare: frunze de coacăz, umbrele de mărar, cuișoare de usturoi, hrean, piper negru și mazăre.

Reteta pas cu pas:

1. Borcanele de sticlă trebuie fierte împreună cu capacele timp de 10-15 minute.
2. Înainte de a pune pe fundul conservei, verzele trebuie tăiate grosolan.
3. Castraveți mai mari sunt așezați pe frunze împreună cu mirodenii, iar pe ele sunt cât mai dens posibil.
4. Turnați saramura pregătită, puneți deasupra frunzele de hrean și coacăz.

În primul caz, sarea trebuie dizolvată în apă fierbinte, se adaugă mărar, hrean, frunze de stejar și se fierbe timp de câteva minute. După aceea, se toarnă castraveți cu saramură, se acoperă și se pune într-o baie de apă timp de 10-15 minute. Rotiți conservele, întoarceți cu susul în jos pentru a se răci complet, acoperind cu un prosop.

În metoda rece, legumele plasate în borcane cu mirodenii trebuie turnate cu saramură rece și închise cu capace de plastic.

Răspunsuri la întrebări comune

Castraveții în procesul de sărare sunt îmbogățite cu minerale, vitamine, nutrienți și compuși. Pot fi utilizate pentru a reduce greutatea, a preveni și a trata diferite patologii. Doar recomandările medicale pot fi considerate contraindicații.