Murături crocante pentru iarnă în borcane

17.09.2018 Albi de iarnă

În această rețetă simplă, veți învăța cum săriți castraveții crocanti pentru iarnă în borcane fără oțet. La urma urmei, muraturile iubesc pe toată lumea, fără excepție. Sunt bune atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient pentru salate - vinetă, Olivier etc. De fapt, acesta este unul dintre cele mai comune moduri de recoltare a castraveților pentru iarnă.

Desigur, el concurează cu castraveți murați, dar cei sărați au un avantaj mai mare și important - sunt gătite fără oțet. Oricum, chiar și o gospodină fără experiență poate închide murături crocante și delicioase pe cont propriu, pentru că au o rețetă foarte simplă.

Veți găsi toate detaliile despre cum sărați castraveții pentru iarnă în băncile din clasa noastră de master. Sperăm că alături de el nu veți mai avea întrebări suplimentare și vă veți bucura de temele cu o pregătire excelentă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

1,8 kg de castraveți;
6-8 catei de usturoi;
2-4 cm bucată de rădăcină de hrean;
3-4 umbrele de mărar;
1,5 cm inel de ardei iute;
2-3 frunze de vișine și coacăz negru;
15-20 cm de frunze de hrean.

saramură:

1 g de apă 50 g sare (sau 1 lingură cu o lamă nu foarte mare).

Cum se prepară muraturi crocante fără oțet

Numărul de castraveți puși în borcane este destul de aproximativ și depinde de mărimea lor. Castraveții mici se vor potrivi cu 2 kg, iar cei mari - aproximativ 1,6. În consecință, saramura poate avea nevoie de mai puțin sau mai mult. Murașurile pot fi de orice dimensiune, dar importante. astfel încât să fie dense, proaspete și întregi. De asemenea, este important să spălați corect castraveții, iar acest lucru este de obicei prevenit prin cosuri de pe pielea lor. Prin urmare, îmi spăl castraveții cu mâinile, fără a scăpa de apă și forță.

Următoarea etapă este pregătirea condimentelor și a ierburilor. Frunzele de cireșe și coacăze negre sunt stivuite întregi, dar frunza de hrean ar trebui să fie tăiată în bucăți mici. Propuneți cu frunzele de cireșe și coacăze. Cuișoare mari de usturoi ar trebui să fie, de asemenea, tăiate, iar cele mici pot fi lăsate intacte. Ardeiul iute ar trebui să fie tăiat în inele, precum și rădăcină de hrean.

prepararea condimentelor și a condimentelor

Spălăm borcanele, de preferință cu sifon și clătim bine. Punem jumătate din condimente și ierburi în borcan.

Apoi stivați vertical primul strat de castraveți, încercați să le așezați mai dens. Al doilea strat de castraveți, dacă este mic, poate fi, de asemenea, stivuit pe verticală. Dacă castraveții sunt mai mari, așezăm al doilea strat pe orizontală. Umplem borcanul până la vârf, dar castraveții nu trebuie să atingă aproximativ 1 cm până la vârful borcanului.

Pune condimentele și ierburile rămase deasupra castraveților. Nu trebuie să fie localizate deasupra gâtului conservelor.

Următorul pas este pregătirea saramurii. Este foarte simplu: adăugați sare în apa obișnuită filtrată și amestecați. Apa nici nu trebuie încălzită. Când sarea s-a dizolvat complet, saramura va fi gata. Turnați saramura în borcane.

Și acoperiți cu huse de plastic. Transferăm castraveții în pivniță sau subsol. La început, sucul se poate scurge din conserve, așa că este recomandat să le puneți pe o paletă.

Castraveții se vor răci la temperatura rece. Saramura în exces poate scurge de sub capac. Dupa 2-3 saptamani, castravetii vor murati, pot fi consumati. Pentru o păstrare mai lungă, castraveții nu necesită nicio grijă: nu trebuie spălați, ca și în cazul sării într-un butoi.