Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare

12.08.2019 Albi de iarnă

Cu siguranță, fiecare gospodină a trebuit să fie supărată de mai multe ori, cumpărând mazăre verde din conserve într-un magazin. Adesea este solid sau acru, tulbure și nu întotdeauna întreg. Și mazărea, închisă într-o cutie, este, în general, un fel de „ruletă rusă”, adesea calitatea acesteia lasă mult de dorit. Drept urmare, banii au fost aruncați la vânt, iar mâncarea dorită nu a fost niciodată gătită. Pentru a nu mai fi dezamăgit, încercați singuri mazărea. Credeți-mă, nu este nimic complicat în acest lucru, cu excepția faptului că procesul de curățare durează ceva timp (puteți conecta cu ușurință membrii familiei la acesta, va fi atât mai distractiv, cât și mai rapid). Dar mazărea verde, gătită acasă, se dovedește a fi moale și fragedă, este mult mai gustoasă decât mazărea din conserve.

Folosind rețeta pas cu pas prezentată cu o fotografie, puteți închide cu ușurință mazărea verde pentru iarnă și puteți fi complet încrezători în gustul ei. Mai mult, această rețetă este simplă, este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul de conservare. Mazarea verde este fiartă mai întâi în apă, apoi în marinadă, apoi învelită. Cantitatea de marinat din această rețetă este calculată pentru un borcan de jumătate de litru, dacă doriți să rulați mazărele conserve puțin mai mult - doar dublați sau triplați proporțiile.

Ingrediente (pe un litru pot):

mazăre verde - 1 - 1,5 kg;
apă de gătit - 0,5 l.

Pentru marinat:

apă - 0,5 l;
sare - 1 lingură. l .;
zahăr - 1,5 linguriță. l .;
9% oțet - 1,5 linguri. l.

Cum se prepară mazărea verde pentru iarnă:

Pentru conservare, luăm mazăre verde (nu supraîncărcată!), De preferat soiuri de creier, atunci cu siguranță vor fi dulci și fragede.

Curățăm mazărea, sortându-le imediat (fructele nedezvoltate, viermele puse deoparte). Pentru comoditate (pentru ca mai târziu mazărea să nu se dovedească a fi de prisos), măsurăm cantitatea necesară de mazăre cu un borcan de jumătate de litru (nu se completează până la liman, deoarece mazărea se umflă în timpul gătitului).

Apoi, așezați mazărea verde într-un colizor, clătiți sub apă și lăsați 3 - 5 minute să sticlă apa.

Se toarnă mazărea spălată în cratiță, se umple cu apă și se pune la fiert 20-25 de minute (spuma care se va forma în timpul gătitului trebuie îndepărtată). Trebuie să gătiți mazăre la foc mic și asigurați-vă că nu fierbe. Mazarea mărunțită indică de obicei disponibilitate.

Aruncați mazărea gătită într-un frigider.

Între timp, pregătiți marinata: turnați apa separat în cratiță, adăugați zahăr și sare și oțet în ea, apoi amestecați bine până când ingredientele libere se dizolvă complet.

Se toarnă mazărea în marinat și se gătește încă 5 minute din momentul fierberii (dacă se formează spumă, trebuie îndepărtată).

Când mazărea verde este gata, așezați-le cu grijă într-un borcan pregătit de jumătate de litru (borcanul trebuie mai întâi spălat și fiert peste abur), turnați marinada fierbinte în partea de sus.

Cu un capac de fierbere pre-fierbent, acoperim borcanul cu mazăre verde, îl rulăm, îl întoarcem cu susul în jos și îl învelim cu grijă până se răcește complet.

Când mazărea s-a răcit, o scoatem pentru depozitare într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau o pivniță. O astfel de conservare poate fi păstrată nu mai mult de doi ani. Mazărea verde din conserve, fără sterilizare, închisă conform acestei rețete este aromată, moale, fragedă și foarte gustoasă.Poate fi adăugat în condiții de siguranță în salate, tocanite, primele feluri de mâncare sau mănâncă doar ca mâncare independentă. După ce ați încercat astfel de mazăre, este puțin probabil să doriți să cumpărați din nou un magazin mai târziu.