Cum să alegeți pepenele coapte pentru iarnă

18.09.2018 Albi de iarnă

Pepenele murat va fi un adevărat punct culinar pe masa ta. În procesul de sărare, boabele păstrează toate vitaminele și proprietățile benefice necesare. Într-o rețetă simplă, veți învăța cum săriți pepenele pentru iarnă în borcane. Pepenele sărat este cel mai bun profilactic împotriva deficienței de vitamine, tulburărilor depresive, gripei și răcelilor.

Timp de gătit: 1 oră. Se dovedește 1 cutie de 3 litri.

ingrediente:

pepene verde - 2 kg.,
apă rece filtrată - 1 l.,
nisip cristalin zahăr - 3 linguri,
sare de masă mare - 1,5 linguriță;
concentrație de esență de oțet de masă de 9% - 50 ml.

Cum să gătești pepeni sărați în borcane

Pentru început, selectăm un pepene elastic coapte, tăiat în bucăți mici de 2-3 cm, decojim semințele. Pentru sărare, cumpăra pepene verde de la vânzători de încredere pentru a vă asigura că fructele sunt cultivate într-un mod natural, fără adăugarea de pesticide și nitrați.

Este de preferat săreați boabele cu coaja, fără a se deteriora. Îl introducem într-un recipient spălat și sterilizat de trei litri, nu strâns, astfel încât piesele să nu se desprindă. Umpleți borcanul în partea de sus.

Turnați apa filtrată la rece într-o tigaie de aluminiu, aduceți în stare de fierbere, turnați pepenele tocate într-un borcan, lăsați fructele să fiarbă 15 minute.

Apoi punem o duză specială și turnăm cu grijă apa în cratiță. După ce adăugăm sare grosieră, zahăr cristalin, amestecăm, aducem masa la fierbere la foc mic. Umpleți borcanul cu saramură fierbinte până la vârf, acoperiți cu un capac și puneți într-o tigaie cu apă caldă pentru a fi sterilizate timp de 20 de minute.

În loc de zahăr granulat, se poate folosi miere de albine sau zahăr din fructe. Pentru aromă, puteți adăuga muguri de cuișoare, nucșoară, frunze de balsam de mentă / lămâie, rădăcină de ghimbir, felii de lămâie / portocale.

Îndepărtați cu grijă borcanul cu tigaie cu apă caldă, puneți o cârpă și rulați imediat capacul metalic scaldat. După ce o întoarcem cu capul în jos și o învelim într-un prosop cald / pătură de bumbac. Lăsați borcanul rulat să se răcească o zi. Depozita pepenele murat în borcane într-un loc întunecos și rece.