Mâncarea cartofilor, beneficiile și prejudiciile sale îi obligă pe oamenii de știință să efectueze cercetări timp de sute de ani. Există multe motive pentru leguma americană. Partea negativă este că fătul intră în organism ca un carbohidrat rapid, ceea ce crește nivelul de zahăr din sânge. Aspectele pozitive includ prezența vitaminelor, aminoacizilor, elementelor chimice.
conținut
Ce fel de legume este cartoful?
Cartoful este o legumă bogată în carbohidrați și proteine. Sărurile de potasiu, calciu, proteine vegetale au efect alcalinizant. Cel mai important element al cartofilor este amidonul. Amidonul face ca oamenii să crească în greutate. Salate, farfurii laterale, caserole, omlete, clătite, zrazy sunt făcute din legume.
Beneficiile și prejudiciile cartofilor depind de varietate și metoda de păstrare. Depozitarea în lumina culturii de rădăcini contribuie la acumularea substanței toxice din carne de vită.
Există clinici străine care tratează legumele coapte. Legume fără teamă pot fi date copiilor. Gătirea corectă fără multă grăsime și sare este benefică. Cu toate acestea, există o serie de boli în care este mai bine să refuzați o legumă.
Ați putea fi interesat de:Beneficiile cartofilor crudi
Tuberculii de cartofi cruți conțin mai mulți nutrienți decât cartofii tratați termic. Tuberculii conțin vitamina C, care începe să se descompună la 60 de grade. Dacă consumi suc de legume crude, atunci poți satura corpul cu antioxidanți, proteja vasele de sânge, oasele de distrugere.
Tuberculii cruzi nu trebuie luați ca aliment dacă sunt bătrâni, au început să încolțească, să conțină solanină, verde la exterior.
Aplicați legume crude:
- cu inflamația articulațiilor;
- cu căderea părului, pielea înfiorătoare;
- cu boală parodontală, scorbut.
Tuberculul brut întărește sistemul imunitar, ajută să facă față oboselii cronice. O legumă ajută la îmbunătățirea metabolismului și la eliminarea excesului de lichid din organism, are efect terapeutic asupra tuturor organelor.
Când se folosește suc de cartof crud
Avantajele cartofilor pentru organism constă în sucul său. Sucul de legume crude nu este cel mai plăcut lichid care poate intra în organism. Sucul de cartof este util mai ales pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal. Sucul reduce aciditatea datorată compușilor alcalini. Sucul de brânză ajută să facă față gastritei, ulcerațiilor stomacale, tulburărilor intestinale. În plus, sucul este util pentru flatulență, constipație. Consumul de suc de cartofi este necesar cu 30 de minute înainte de o masă de 100-125 de grame.
Dacă o persoană suferă de hipertensiune, este necesar să se ia sucul tuberculilor crudi ca sursă de acetilcolină, ceea ce reduce presiunea.
În ginecologie, sucul este utilizat pentru a trata eroziunea cervicală, inflamația apendicilor.
În cosmetologie, sucul este folosit pentru a elimina acneea, cartofii sunt utili pentru a îmbunătăți tenul, pentru a combate pigmentarea pielii, pistrui.
Pentru a obține suc, cel mai bine este să utilizați soiuri de legume cu rădăcină roz și roșie. Sucul trebuie băut proaspăt stors, deoarece după 10 minute se pierd mai mult de jumătate din nutrienți.Tratamentul este cel mai bun din iunie până în februarie. Dacă aplicați cultura rădăcinii într-o altă lună, aceasta poate provoca daune organismului. Durata de utilizare este de 10-14 zile.
Cum se face suc de cartofi
Sucul proaspăt stors nu poate fi păstrat nici măcar la frigider. Bea imediat lichid. Cel puțin doi tuberculi de talie medie sunt folosiți pentru a face sucul. Cel mai bine este să luați tuberculi de culoare roz, roșu și să nu folosiți soiuri galbene, iar un fruct înverzit nu poate fi folosit ca aliment.
Puteți obține sucul în orice mod: îl macinați cu un blender, printr-un storcător, o mașină de tocat carne, o răzătoare. Suspensia rezultată poate fi introdusă într-un pahar cu suc de cheesecloth și stors. Trebuie să bei sucul înainte ca lichidul să înceapă să se întunece sau să își schimbe culoarea.
Cum se aplică cartofii în timpul dietei
Cei care urmează o dietă cred că este mai bine să refuzați cartofii. Se dovedește că dacă alegeți o varietate, o metodă de preparare, atunci leguma în timpul dietei nu va aduce niciun rău, ci beneficiu.
Dacă înlocuiți cartofii cu pâine sau paste, atunci este posibil să slăbești. Acest lucru se datorează conținutului de amidon rezistent, care, atunci când este ingerat, se comportă ca fibra. Amidonul prelungește senzația de sațietate, ajută să nu ia mâncare suplimentară după masa principală.
Aportul de nutrienți în legume reduce colesterolul din sânge, tensiunea arterială și distruge procesele inflamatorii. Cartoful are proprietăți benefice asupra sistemului cardiovascular.
Nutriționiștii recomandă consumul de legume în timpul dietei, astfel încât fibra să poată hrăni bacteriile benefice din intestin. Consumul regulat de produs fiert îmbunătățește tractul digestiv, îmbunătățește bunăstarea.
Ce rău poate face cartofii?
Cartoful poate aduce rău sănătății umane dacă este depozitat, preparat în mod necorespunzător. Colofilă și solanină, care se formează atunci când sunt depozitate în lumina soarelui, sunt compuși otrăvitori. Aceste două otrăvuri nu sunt distruse prin tratament termic.
Consumul de cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri, precum și mâncăruri cu grăsimi pot duce la boli ale sistemului cardiovascular.
Cartofii pot fi dăunători dacă păstrați-l la frigider, proprietățile benefice ale legumelor pentru corpul uman vor începe să fie distruse. Temperaturile reci hidrolizează conținute în legumele de amidon până la zaharuri, ceea ce poate duce la obezitate. Datorită indicelui glicemic ridicat atunci când folosiți leguma, glicemia poate crește, deci nu poate fi consumată cu diabet.
Cu orice rău posibil, medicii nu recomandă abandonarea completă a cartofilor. Este mai bine să refuzați timp de o lună, după introducerea legumelor coapte în dietă. Dacă în timpul aplicării sale nu va exista nicio deteriorare, atunci puteți introduce acest produs puțin în dietă. Cartofii folositori nu pot fi înțeleși doar empiric.
Tuberculi calorici
Valoarea nutrițională a unei legume depinde de metoda de preparare. În timpul tratamentului termic, cantitatea de vitamine scade, iar conținutul caloric crește semnificativ. Acest lucru se datorează modificării indicelui glicemic în timpul gătitului.
Conținutul de calorii al tuberculilor crudi este de 70 kcal. Indicele glicemic al produsului brut conținut este de 40 de unități. Cartoful copt din cauza amidonului crește caloriile până la 110 kcal. Indicele glicemic este de 80 de unități.
În același timp, fructul fiert conține 86 kcal. Un astfel de produs este indicat pentru utilizare dietetică. Indicele glicemic este de 90. Leguma prăjită este cea mai ridicată în calorii, dăunătoare. În acest cartof 190 kcal. Este, desigur, delicios, dar acest lucru duce la obiceiul de a-l consuma.Nu cartofii înșiși sunt dăunători, ci dependența de alimentele grase.
Soiuri sănătoase de cartofi
Gustul cartofilor depinde de soi, timpul de maturare. Cu cât o legumă se coace mai devreme, cu atât mai puțin amidon, mai mult suc. Cele mai delicioase sunt soiurile târzii.
Soiurile galbene sunt cele mai fierte și mai dulci. Conțin o cantitate mare de caroten. Soiurile roșii sunt bogate în antioxidanți, bine păstrate, au un gust delicat. Fructul alb este bogat în vitamina "C", este suculent, conține o cantitate moderată de amidon.
Soiuri dulci
Adretta este o legumă galbenă timpurie care expune beneficii și rău organismului. Gustul nu se schimbă în timpul păstrării prelungite. La îngheț, fructele nu devin mai dulci, nu dobândesc un gust neplăcut. Recolta de rădăcini nu se îmbolnăvește, tolerează un climat nefavorabil.
Vineta este o varietate galbenă timpurie și fructuoasă. Fructele cântăresc până la 100 de grame. Soiul nu se teme de boli.
Zekura este un soi de galben timpuriu, cu caracteristici de aromă bună. Fătul este păstrat până la 6 luni, păstrează beneficii pentru sănătate.
Sante este un fruct termofil galben. Cu o păstrare îndelungată nu pierde gustul, calități atractive. Cartoful are un gust bun, greutatea tuberculului este de 70 de grame.
Cele mai delicioase soiuri
Este imposibil să evidențiați cele mai delicioase soiuri, dar vă puteți concentra pe preferințele generale.
Picasso este o legumă delicioasă cu rădăcini. Fructul seamănă cu colorarea artistului. Soiul este mediu târziu, maturare în cel puțin 110 zile. Culoarea cartofului este crema.
Pai - un fruct care se prepară rapid, are o masă rădăcină de până la 400 de grame. Tolerează chiar și condiții adverse de depozitare.
Impala - o cultură în regiunile sudice poate fi obținută de 2 ori pe sezon. Conține o cantitate mare de amidon, un fruct delicios.
Soiuri pentru piure și prăjit
Soiurile care se prăbușesc literalmente în timpul gătitului sunt potrivite pentru piureul de cartofi.
Aceste soiuri includ:
- Riviera;
- Bellarosa;
- Tiras.
Aceste fructe galbene rezistente la boli sunt bine depozitate.
Soiuri potrivite pentru prăjire:
- Rosario;
- anosta;
- Ariel.
Fructele au un gust echilibrat, cultivat în CSI. Legumele nu se fierb în timpul prăjirii, ceea ce este foarte valoros pentru iubitorii de crustă.
concluzie
Atunci când alegeți o varietate, depozitarea, gătitul, cartofii sunt un produs util atât pentru copii, vârstnici, cât și pentru cei aflați într-o dietă. Gătitul fără ulei și cu o cantitate minimă de sare vă va permite să obțineți un aport zilnic de vitamine și minerale, fără a dăuna organismului.
Sucul de cartof crud este un remediu popular. Fructele crude și sucul său sunt utilizate pentru tratarea diferitelor boli ale tractului digestiv, articulațiilor, organelor genitale.
Alegerea soiului în funcție de scopul său va ajuta la prepararea mâncărurilor delicioase, hrănitoare, satisfăcătoare și prezentabile.
Descrierea și descrierea soiurilor din Belarus cu o fotografie
Trebuie să culeg flori din cartofi: de ce o fac
Când să săpați cartofii: calendarul și disponibilitatea cartofilor noi
Cum să crești o cultură bună de cartofi: diverse metode și metode, plantare și îngrijire