Salata Donskoy cu castraveți pentru iarnă
Minunata salată de iarnă Donskoy este formată din doar trei componente: roșii coapte, castraveți proaspeți și ardei gras. Salata este foarte gustoasă, luminoasă, arată delicioasă pe masă și este ușor de preparat. Alegeți pentru el legume mature, dar care nu se coacă.
Acest lucru este valabil mai ales pentru roșii - dacă roșiile sunt moi sau prea suculente, atunci în timpul sterilizării feliile se vor fierbe și își vor pierde forma. În ceea ce privește castraveții, dacă este posibil, cumpărați castraveți măcinati nu foarte mari, cu o piele subțire de verde deschis.
Dacă nu există, luați castraveții de seră, dar va trebui să fie cel puțin parțial curățați, tăiați o parte din coaja densă. Ardeiul este de dorit să ia roșu sau culori diferite, cu siguranță cărnoase. Puteți schimba proporțiile de legume, de exemplu, luați mai multe roșii și ardei și mai puțini castraveți. O rețetă cu fotografii pas cu pas te va ajuta să pregătești o astfel de salată pentru iarnă.
ingrediente:
- roșii coapte dense - 1 kg;
- castraveți proaspeți - 500 gr;
- piper roșu - 500 gr;
- ulei vegetal - 1 lingură. l. pe un borcan de jumătate de litru;
- otet 9% - 1 lingura. l;
- sare după gust;
- zahăr - 2-3 linguri. l.
Cum să gătești salata Donskoy de castraveți, roșii și ardei
Cea mai bună varietate de roșii pentru această recoltă va fi „cremă” - roșii cu o piele densă, cărnoasă, ovală. Tăiați roșiile în jumătate, tăiați în felii de 1-1,5 cm lățime.Tăiați castraveții mai subțiri, aproximativ 0,5 cm.Tăiați tulpina de ardei, îndepărtați semințele, tăiați carnea cărnoasă în cubulețe.
Puneți legumele tocate într-un bol, adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se lasă să stea o jumătate de oră.
În acest timp, legumele vor da suc, care va dizolva cristale de sare și zahăr, pentru a forma baza marinadei. Înainte de a pune amestecul de legume în borcane, încercați gustul și faceți ajustări dacă ceva nu este suficient.
Băncile nu trebuie sterilizate, trebuie spălate suficient de bine și scaldate cu apă clocotită. Se toarnă capacele cu apă clocotită și se lasă să fiarbă câteva minute. Stăm salata în bănci, o punem suficient de strâns, ținând cont de faptul că, atunci când este încălzită, legumele se vor deconta, iar borcanul nu va fi plin.
Punem conservele într-o tigaie, în partea de jos trebuie să punem o cârpă rulată sau un prosop de bucătărie. Turnăm atâta apă încât ajunge la două treimi din maluri în înălțime. Punem un capac deasupra gâtului, nu vă răsuciți. Sterilizăm 10 minute cu o apă clocotită slabă.
Deschidem capacul, turnăm oțet în conserve.
Adăugați ulei vegetal (doar rafinat, fără aditivi aromatizanți). Sterilizăm încă zece minute.
Scoateți ușor borcanele, ținând sub fund. Înșurubați capacele sau rotiți mașina. Îl scoatem sub o pătură sau îl acoperim cu o pătură și îl lăsăm să se răcească încet până a doua zi. Apoi îl scoatem în cămară, pivniță, subsol. Noroc cu piesele tale!
Postat de
Foarte gustoase și frumoase gem de câine
Cum se păstrează frunzele de coadă
Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare
Zmeura în suc propriu, fără zahăr
credință
Toată viața mea conștientă am trăit-o pe Don. Am încercat un milion de variante de salată de Don. Dar a avea această salată cu roșii roșii coapte este o prostie.