Salata de legume „Limba soacrei” - o gustare delicioasă pentru iarnă

16.08.2018 Albiile de iarnă

Salată „Limba soacrei” de castraveți pentru iarnă - un aperitiv picant și piquant de castraveți proaspeți într-un sos de roșii. Datorită rețetei cu fotografii pas cu pas, puteți închide cu ușurință câteva borcane fără sterilizare. Însă trebuie să observați curățenia în timpul procesului de gătit, apoi înfășurați semifabricatele la cald și lăsați timp.

Va dura 45 de minute pentru a găti. Din ingredientele indicate în rețetă, veți obține mai multe conserve de jumătate de lit

ingrediente:

castravete - 2,5 kg;
tomate - 1 kg;
Ardei roșu bulgar - 700 g;
usturoi - 3 capete;
ardei iute - 2-3 păstăi;
sare - 30 g;
zahăr granulat - 150 g;
otet de cidru de mere - 120 ml;
ulei de măsline - 200 g.

Cum se face salata „Limba soacrei” din castraveți și roșii

Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați tulpinile, tăiate cubulețe. Trimitem roșiile tocate într-un bol blender sau trecem printr-o mașină de tocat carne.

Ardeii roșii dulci se curăță de semințe, se spală cu apă curgătoare. Se taie carnea grosolan, se adaugă roșiile. Păstăile de chili tăiate în inele cu semințe.

Felii de usturoi, zdrobiți cu un cuțit larg, decojiți cojile, adăugați usturoiul pisat în ardei și roșii.

Se macină legumele până la neted. În loc de blender, puteți folosi o mașină de tocat carne.

Taiem castraveți mărunțiți în felii de aproximativ 3 milimetri grosime. Tăiați castraveții în diagonală, astfel încât feliile să arate ca o limbă ascuțită. Puneți castraveții tocați în tigaie.

Apoi, turnați uleiul de măsline într-o tigaie cu castraveți, adăugați legume tocate într-un blender, turnați oțet de cidru de mere, turnați zahăr și sare de masă.

Punem tigaia pe aragaz, închidem capacul, aducem la fierbere la foc moderat. Se fierbe 20 de minute.

Lădițele și capacele se spală bine cu apă caldă și sifon, se clătesc cu apă clocotită, se sterilizează pe aburi sau se usucă la cuptor la o temperatură de aproximativ 110 grade 10-15 minute.

Ambalăm salata clocotită în borcane, o închidem bine, o întoarcem cu gâtul pe capac și o acoperim cu o pătură sau pătură groasă de lână. O lăsăm la cald timp de 10-12 ore, apoi o punem la păstrare într-o pivniță rece.