Prune în suc propriu pentru iarnă

15.09.2018 Albi de iarnă

Aceasta este o rețetă excelentă pentru prune dulci marinate în suc propriu cu zahăr. Această metodă de recoltare pentru iarnă este magnifică prin faptul că fructele păstrează absolut toate vitaminele și utilitatea, deoarece nu sunt fierte, ci doar sterilizate înainte de rulare. Acest preparat se păstrează o perioadă destul de lungă, deși conține mai puțin zahăr decât, de exemplu, gem din aceeași chiuvetă. Pentru gătit, trebuie să luați fructe dense, strânse, dar coapte și dulci. Dacă luați cele necoapte, atunci fructele vor elibera lichidul foarte slab și, dacă este prea copt, se vor răspândi și se vor transforma în terci. Astfel de prune nu numai că pot sărbători, dar le pot adăuga la torturi și deserturi de casă, ca decor sau umplutură.

ingrediente:

prune - 350 g.,
zahăr granulat - 170 g.

Cum să prepari prunele în propriul suc

Se spală fructele, ușor uscate.

După ce împărțim în două părți fiecare prună, îndepărtând piatra. Facem acest lucru exclusiv cu un cuțit, deoarece cu mâinile noastre nu va funcționa să o facem uniform.

Pregătim un recipient de sticlă: curățăm borcanele cu bicarbonat, clătim, sterilizăm și uscăm. Acum formăm borcane: punem jumătățile de prune, alternând cu zahărul granulat. Și așa mai departe până se umple întregul borcan. Toarna putin zahar deasupra.

Nu atingem borcanele timp de câteva ore, astfel încât prunele să lase un pic de lichid.

Acum trimitem semifabricatele pentru a fi pasteurizate într-un recipient convenabil, cu un prosop de pânză acoperit cu fundul. Pasteurizăm un sfert de oră. După aceea, vom vedea imediat schimbările care au avut loc cu prunele noastre: există mai mult suc, iar culoarea a devenit mai saturată.

În continuare, înfundăm conservele cu capace, verificăm dacă capacele sunt strânse. Ne înfășurăm semifabricatele cu pături vechi groase până când sunt răcite complet.