Vinete de vinete fără pere pentru iarnă - linge-ți doar degetele!

10.10.2018 Albi de iarnă

Există o mulțime de preparate pentru iarnă, ar fi timpul și efortul să le pregătiți. Iată o rețetă pentru un aperitiv minunat - vinetele sărate pentru iarnă. Dacă credeți că acesta este tocană obișnuită, atunci vă înșelați foarte mult. La urma urmei, există câteva secrete care trebuie observate în timpul procesului de pregătire. De exemplu, pentru mâncare, chiar și metoda de tăiere a legumelor joacă un rol imens.

Notează-ți repede în caiet toate complicațiile de gătit cu salată de vinete. La urma urmei, iese original și foarte gustos - o să-ți lingi doar degetele! Potrivit ca fel de mâncare separat sau ca adaos la carne sau mâncăruri laterale.

ingrediente:

fructe de vinete - 3 buc .;
ardei dulci - 3 buc .;
ceapă albă - 1 buc .;
roșii - 5 buc .;
ulei vegetal - 50 ml .;
sare de masă - 1 lingură;
zahăr - 1,5 linguriță;
condimente după gust;
usturoi după gust.

Cum se gătește vinetele sărate pentru iarnă

Tăiem vinetele la cozi și scăpăm de amărăciunea excesivă în acest fel: tăiem fructele în felii (câte trei), le punem într-un bol, turnăm apă și turnăm o lingură de sare de masă. Le lăsăm în pace timp de 40 de minute, vor renunța la amărăciunea suplimentară.

De data aceasta avem de-a face cu restul legumelor: tăiem roșiile în aceleași felii ca vinetele.

Și ardeii sunt decojiți și tăiați în fâșii.

Curățăm ceapa, tăiem-o în bucăți mari.

Încălziți într-o tigaie 25 ml de ulei vegetal purificat. Se prăjește ceapa în unt până devine o frumoasă culoare aurie. Adăugați ardeiul dulce și prăjiți legumele încă cinci minute. Adăugăm roșiile tocate aici și le prăjim toate împreună timp de 5 minute.

Se toarnă restul de 25 ml de ulei de floarea soarelui într-o altă tigaie și se încălzește. Vinetele presate (pe care le-am înmuiat) se prăjesc până la jumătate fierte într-o tigaie separată. Totul va dura aproximativ 15 minute.