Caviar de vinete fără pere pentru feliile de iarnă, bine, foarte gustoase

5.08.2018 Albiile de iarnă

Caviarul vegetal este poate cel mai popular preparat din bucătăriile ucrainene și rusești. Iată o rețetă clasică pentru felii de caviar de vinete, pregătită pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă, iar gustul caviarului este incomparabil, pe care deja îl lingi cu degetele.

Puteți prepara un astfel de aperitiv fără prea mult efort și investiții financiare, deoarece setul de ingrediente este simplu de disgraciat. După ce ați pregătit câteva borcane de caviar minunat de vinete de casă, îl puteți răspândi cu un strat gros pe pâine și vă puteți bucura într-o seară de iarnă rece.

Ingrediente (randament de caviar de vinete terminat - 1 l):

fructe de vinete - 1000 g
roșii - 300 g
ceapă - 400 g
ardei iute - 0,5-1 buc.
ulei de floarea soarelui - 100 ml
usturoi - 1-2 căței
sare de bucătărie - 1 lingură + 1 lingură
zahăr - 2 linguriță
oțet de masă - 2 lingurițe
condimente după gust - 0,5 linguriță

Cum să gătești caviar de vinete pentru iarnă

Spălăm și curățăm vinetele. Se taie în cuburi, de dimensiuni medii, se toarnă apă rece în care am pus mai întâi 1 lingură de sare de bucătărie. Acest lucru se face astfel încât leguma să-și dea amărăciunea. Așteptăm 30 de minute și scurgem apa folosind un colizor.

Curatam si tocam rosiile in aproximativ aceleasi felii ca vinetele.

Curățăm ardeiul iute, ceapa și usturoiul de deșeuri și tăiem fin cu un cuțit.

Încălzim uleiul de floarea soarelui într-o tigaie mare și prăjim cele mici albastre, ceapa și usturoiul. Apoi punem ardei iute, o linguriță de sare de masă, condimente, iar la final roșii.

Lăsați legumele să se fierbe până când sunt fragede (aproximativ 30 de minute). După aceea, adăugați oțet de masă și zahăr. Zaharul nu poate fi pus, în funcție de gustul tău. Păstrați ouăle pe foc încă cinci minute. Caviar este gata.

Acum îl puteți întrerupe cu un blender pentru omogenitate sau puteți lăsa totul așa cum este. Rotiți-vă în borcane sterile, întoarceți-l și acoperiți cu o pătură până când conservarea se răcește.