Cea mai delicioasă vinetă cu varză pentru iarnă

20.11.2018 Albi de iarnă

Perioada de toamnă-vară ne oferă posibilitatea de a ne bucura de gustul legumelor și de a le pregăti pentru viitor pentru iarnă. Astăzi vom pregăti cele mai delicioase vinete cu varză pentru iarnă.

Legumele pentru această rețetă pas cu pas cu fotografii sunt folosite cele mai simple și mai ieftine - sunt varză albă și vinete. Această combinație nu este foarte obișnuită, dar are deja propriii cunoscuți. Dacă nu sunteți familiarizat cu rețeta, atunci vă putem asigura cu siguranță că se va dovedi gustoasă și originală.

Când în timpul iernii nu există suficiente legume proaspete, acestea sunt înlocuite cu cele murate. Le puteți servi cu orice fel de mâncare, cu carne sau pește. Legume parfumate într-un borcan în combinație cu varză crocantă - aceasta este o gustare minunată atunci când nu există suficient timp pentru a găti acasă. Au venit acasă de la serviciu, au deschis un borcan și au servit cina pe masă.

ingrediente:

vinete - 500 grame;
varză - 500 de grame;
usturoi - 2-3 căței;
morcov - 150 grame;
sare - 0,5 mese. l. cu un tobogan;
9% oțet de masă - 60 de grame.

Cum se prepară vinetele cu varză pentru iarnă

Vinetele se clatesc in apa rece, se taie cubulete mari.

Fierbeți apa și curățați vinetele timp de 3-4 minute. Puteți găti vinetele și întregul, dar va fi mai convenabil pentru cubulețe. Vinetele fierte sunt moi și vor fi mai greu de tăiat. Există posibilitatea să le macinați pur și simplu în terci. Și astfel integritatea lor va fi păstrată pe cât posibil.

Aruncați legumele decolorate pe o sită și lăsați 5-10 minute să se răcească complet.

În timp ce vinetele s-au înroșit, am tocat varza. Folosim pentru aceasta un cuțit ascuțit sau o tocătoare pentru răzătoare.

Trei morcovi dulci decojiți pe o răzătoare, este mai bine să folosiți găuri mari.

Amestecați varza, morcovii, sarea, zahărul și condimentele. Am luat boabe de mazăre. Cei cărora le plac frunzele de dafin, usturoiul sau ardeiul iute le pot adăuga după gust. Amestecați salata rezultată și apăsați ușor în jos cu mâinile, astfel încât varza să se înmoaie și să lase sucul să curgă.

varză de sare și morcovi, adăugați condimente

Turnați oțet în salată și adăugați cubulețele de vinete albe.

Puneți varza cu vinete în borcane curate. Apăsați astfel încât să nu existe un spațiu gol.

Închidem capacele și punem piesa în frigider. Dacă aveți o pivniță rece, atunci este potrivit și pentru depozitarea borcanelor cu varză.

Îndepărtăm primul test după 10 zile. Vinete delicioasa cu varza gata! De-a lungul iernii, veți mânca toate borcanele cu aperitiv și poate credeți că a fost necesar să pregătiți o porție mai mare.