Roșiile fără coajă în suc propriu - recolta pentru iarnă

Pentru această rețetă, este mai bine să luați două soiuri de legume - mari și cărnoase pentru suc și altele mici, cu piele subțire pentru conservare.

Începem prin pregătirea completării. Luăm aproximativ 1 kg de roșii, spălăm, tăiem în 4 părți, punem într-o cratiță adâncă.

Punem tocanele pe aragaz, îl închidem bine cu un capac și punem la abur roșiile timp de 15-20 de minute.

Când legumele devin complet moi, transferați într-o sită, ștergeți cu o lingură. Legumele moi se vor transforma aproape complet în piure de cartofi - doar pielea și semințele vor rămâne pe filt

Zaharul și sarea de masă sunt adăugate în sosul de roșii și încălzite la fiert.

Pregătiți acum fructele mici pentru marcaj. Spălați bine legumele, puneți într-un vas cu apă clocotită câteva secunde, apoi transferați imediat într-un bol cu ​​apă cu gheață.

Luăm o roșie din apă rece, tăiem coaja și îndepărtăm ușor. Apoi tăiem roșia în două părți, tăiem tulpinile.

Spăl borcane de jumătate de litru pentru prepararea într-o soluție caldă de bicarbonat de sodiu, se clătesc cu apă curată și se usucă la cuptor la o temperatură de 100 de grade 10 minute.

În conservele răcite, așezați roșiile cu felia în jos.

Se toarnă roșiile cu turnare la cald, apoi se toarnă turnarea în cratiță, se dă la fierbere și se adaugă oțet 9%.

Din nou, umpleți conservele cu roșii fierte, plută.

Plasăm semifabricatele într-o tigaie mare umplută cu apă caldă, aducem la fierbere, sterilizăm 10 minute.

După răcire, păstrăm într-un loc răcoros.