Salată de castraveți înrădăcinați pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”

24.05.2024 Albi de iarnă

Vă ofer o rețetă pas cu pas, cu o fotografie cu o salată aromată, dulce și acră din castraveți mari înrădăcinați pentru iarna „Lăsați-vă degetele”, care nu sunt potriviți pentru decapare și murături. Pentru recoltare, este mai bine să folosiți legume proaspete culese din grădină, în ciuda faptului că sunt supraîncărcate, acestea sunt încă foarte suculente.

Piesele de prelucrare sunt depozitate într-un subsol rece la o temperatură de +2 până la +8 grade Celsius.

Va dura 100 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate în această rețetă, veți obține mai multe conserve de jumătate de lit

ingrediente:

castraveți - 1 kg;
ceapă - 150 g;
praz - 50 g;
mărar - 30 g;
ardei iute - 1 buc .;
otet de cidru de mere - 2 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
sare de masă - 1,5 linguriță. linguri;
ulei de măsline - 60 ml;
frunza de dafin.

Cum se face o salată de castraveți înrădăcinați „Lăsați-vă degetele”

Cel mai adesea, coaja de castraveți supărați este grosieră și groasă, așa că, în primul rând, coajați castraveții cu un răzuitor de legume, apoi clătiți bine cu apă rece și tăiați-o în cuburi.

Dacă semințele „supraaglomerării” s-au format, devin mai dense, scărpinăm semințele cu o lingură, apoi tăiem mărunt legumele.

Se taie ceapa, se adaugă la castraveți.

Clătim o grămadă de mărar verde cu apă curentă, agităm, tăiem. Curățăm păstaia de chili de semințe și membrane, tăiate în inele.

Adăugați mărar și chili în legume.

Se toarnă sare și zahăr într-un bol, se amestecă, se lasă 1 oră. În acest timp, sarea și zahărul vor atrage apa din legume, se formează mult suc natural, care va servi drept umplutură pentru salată.

Acum turnăm mere sau orice alt oțet slab într-un bol cu salată.

Scalpați lavrushka cu apă clocotită, puneți două frunze pe fundul unui borcan spălate curată și sterilizate pe aburi.

Punem salata într-un borcan, umplem borcanul pe umeri, închidem capacul.

În partea de jos a tigaiei punem o cârpă, punem un borcan de salată, turnăm în apă încălzită la 60 de grade. Aduceți la fiert, sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 15 minute.