Borș cu varză

10.01.2019 Bucătărie la țară

În multe familii, borșul este primul fel de mâncare de pe masă și gospodinele îl gătesc deseori în fiecare săptămână, astfel încât să poată hrăni gustoase și satisfăcătoare întreaga familie. Dacă familia este mare, atunci pentru acest fel de mâncare se folosesc cel puțin 3 litri de tigaie. Această sumă este suficientă pentru ca borșul să fie pe masă în fiecare zi și mulți bărbați nu pot trăi fără ea. Adesea, jumătatea masculină alege soția gazdei care știe să gătească această supă.

Există o mulțime de rețete pentru gătitul borșului și una dintre ele se află în fața ta. Astăzi vom pregăti o supă delicioasă și neobișnuită cu varză, iar fotografiile pas cu pas vor arăta procesul de gătit.

Pentru bulion, folosiți orice carne - pui, carne de porc sau vită. Puiul este gătit cel mai repede, iar astăzi îl vom folosi. Bulionul se va dovedi nu mai puțin gustos decât pe carne de porc sau de vită.

De ce se foloseste varza pentru borș? La fel s-a întâmplat și faptul că strămoșii noștri nu au știut întotdeauna să stocheze legume proaspete, iar iarna a fost aprigă și înghețată. În astfel de condiții, cel mai simplu mod era de a fermenta varza în butoaie și de a o păstra în această formă până la primăvară. Un astfel de usturoi a fost servit la cartofi copți, la orice terci și a fost folosit și la gătitul borșului.

Rețetele s-au păstrat până în ziua de azi, așa că continuăm să gătim borș cu usturoi - este atât gustos, cât și sănătos.

Ingrediente pentru 2-2,5 litri de apă:

carne de pui - 300 grame;
cartofi - 250 grame;
varză - 250 grame;
ceapă, morcovi și sfeclă - 1 buc .;
ulei vegetal - 3 mese. l .;
suc de roșii sau băutură de fructe - 150 g;
sare, piper - după gust.

Cum să gătești borșul cu ouă

Fierbeți puiul de pui, adăugați puțină sare. În medie, stocul de pui este fiert timp de 20-30 de minute. Dacă puiul este de casă, poate dura 40 de minute până când carnea devine moale. Dacă puiul este pe os, după fierbere, separați oasele și întoarceți carnea în bulion. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Cartofii pregătiți sunt trimiși în oală cu bulion de carne. Gătim cartofii în bulion timp de 10 minute.

Tăiați ușor usturoiul (poate fi cu un cuțit sau foarfece de gătit) și adăugați la borș. Varza trebuie să fiarbă 10 minute pentru a o face mai moale.

Între timp, toacă legumele: toacă ceapa în cubulețe și grătește morcovii cu sfecla pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal.

Turnați sucul de roșii (băutură de fructe) și amestecați dressingul vegetal timp de 5-7 minute la foc mic.

Se adaugă pansamentul de legume în borș, se amestecă și se lasă să fiarbă încă 5 minute. După gust, dacă toate sunt suficiente. Borșul cu varză ar trebui să fie cu o aciditate plăcută.