Cum să gătești acasă ciuperci murate delicioase

26.10.2018 Bucătărie la țară

Vă oferim o rețetă universală pentru gătirea ciupercilor sălbatice. Sunt marinate timp de 2 ore, iar dacă aveți ciuperci relativ curate, procesul de gătire va dura minim. Conform acestei rețete, puteți găti orice ciuperci, numărul și compoziția condimentelor pot fi personalizate după gustul dvs. În acest caz, vom lua în considerare modul în care ciupercile murate sunt gătite acasă, cum să le facem rapid și gustoase.

Ciupercile de pădure sau de pajiști sunt excelente pentru murături. Este important să le alegeți corect. Umbra ciupercilor de pădure nu este strălucitoare, ușor prăfuită. Dacă vi se oferă ciuperci cu miere roșie - acestea sunt omologii chineze cultivate în condiții artificiale. Cu toate acestea, nu va fi niciun rău și nici un beneficiu. Principala diferență între ciuperca comestibilă este prezența unei jante pe picior. Ciupercile de pădure, în funcție de zona în care cresc pe pălării, au o pată cenușie.

Pentru ciupercile marinate, doar pălării sunt folosite pentru murături, pălăriile de pădure pot fi gătite întregi.

Veți avea nevoie de:

agarice de miere - 300 de grame;
usturoi - 1 cuișor;
frunză de dafin - 1 bucată;
cuișoare - 3 muguri;
otet de cidru de mere - 1 lingura;
ulei de măsline - 1 lingură;
sare, piper.

Cum să culege ciuperci acasă

Înmuiați ciupercile în apă rece timp de 10 minute. Curățați dacă este necesar.

Clătiți ciupercile cu miere într-un frigider în apă curgătoare.

Toarna ciupercile cu apa rece, adauga putina sare si gateste 5 minute. Goliți apa, clătiți ciupercile, adăugați apă proaspătă și gătiți timp de 20 de minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin și cuișoarele.

Pentru a recuceri ciupercile. Nu turnați bulionul, folosiți pentru prepararea supelor sau borșul slab.

Pune ciupercile într-un bol cu salată, cel mai bine în bucatele ceramice.

Se adauga usturoiul ras.

Se toarnă oțet, se amestecă și se lasă 30 de minute la temperatura camerei.

Adăugați sare și piper după gust. Se amestecă.

Se toarnă ulei. Se lasă 1 oră.

Finalizați ciupercile gata de decorat cu ierburi proaspete și serviți. Acest aperitiv este ușor picant, cu aroma ciupercilor de pădure. Felul de mâncare este potrivit pentru o masă festivă și o cină obișnuită.