Tort de ficat de pui - racoritor

29.04.2024 Bucătărie la țară

Tortul cu ficat este o gustare minunată, plină de suflet și foarte frumoasă. Îl puteți găti din orice ficat, dar, după cum ni se pare, va fi mai gustos din pui, ca în această rețetă cu fotografii pas cu pas.

Principiul pregătirii sale este simplu - clătitele sunt coapte dintr-un ficat măcinat cu un blender, care apoi se toacă cu un amestec de smântână și maioneză. Umplutura este de asemenea plasată între clătite: ceapă și morcovi sărați, precum și castraveți proaspeți. Toate arată foarte apetisant! Și, desigur, se pare delicios.

ingrediente:

ficat de pui - 300 g;
morcovi - 1 buc;
ceapă - 1 buc;
castravete proaspăt - 1 buc., mic (100-150 g);
smantana - 70 g +1 lingura;
maioneza - 50 g; făină de grâu - 1 lingură (cu o mazăre mică);
ouă de pui - 1 buc;
sare, piper negru după gust;
frunză de dafin - 1 buc; mic;
ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum se face un tort de ficat

Cojiți ceapa și morcovii, clătiți. Tăiați ceapa în inele subțiri sau jumătate. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Ei bine, încălziți tigaia cu ulei vegetal și întindeți ceapa și morcovii. Prăjiți la foc mic sub un capac până la moale, timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, amestecați legumele de 2-3 ori. La legumele terminate punem o frunză de dafin și acoperim tigaia cu un capac. Se înmoaie timp de 15 minute.

Spălăm ficatul, limpezind filmele. Se macină ficatul cu un blender, transformându-l într-o masă omogenă.

Transformăm ficatul în vasul mixerului. Punem acolo oul, făina și o lingură de smântână. Adăugați sare și piper negru după gust.

Se amestecă într-o masă omogenă. Se dovedește a fi destul de lichid - ca în cazul clătitelor obișnuite.

Și coaceți clătitele, precum și clătitele obișnuite - pe ambele părți într-o tigaie, cu o cantitate mică de ulei vegetal. Vă atrag atenția asupra faptului că este într-adevăr mai bine să nu adăugați mult ulei, clătitele sunt prăjite bine și cu o cantitate mică.

Clătitele gata sunt stivuite pe o farfurie. Din numărul specificat de ingrediente se obțin 12-13 clătite subțiri cu un diametru de 15 cm. Dacă doriți să coaceți clătite mai groase, acestea se vor dovedi mai puțin (în acest caz, va dura mai mult timp pentru a prăji fiecare clătită). Acoperiți placa cu clătite cu un capac și lăsați deoparte să se răcească la temperatura camerei. Dacă nu acoperiți clătitele cu un capac, ele, desigur, se vor răci mai repede, dar se vor termina, capetele subțiri vor începe să se onduleze.

Când clătitele s-au răcit, începem să formăm o prăjitură. Intr-un bol mic, amesteca smantana si maioneza.

Spălăm și uscăm castravetele. Dacă fructele sunt amare, cojiți pielea. Frecați castravetele pe o răzătoare grosieră sau doar tăiați-o în fâșii subțiri.

În centrul unei farfurii plate punem o clătită de ficat, aplicăm pe ea un strat subțire de smântână-amestec de maioneză. Puneți o ceapă puțin sărată cu morcovi deasupra.

ungeți o clătită cu smântână cu maioneză și puneți morcovii cu ceapă

Acoperiți cu următoarea clătită de ficat. Aplicați maioneza cu smântână. Pune castravetele.

se unge cu maioneză și smântână, se pune un castravete

În viitor, repetați straturile. Ungeți clătita de sus cu un amestec de smântână-maioneză.

Dăm tortul finit să stea aproximativ 1 oră - se înmoaie. Apoi presarați partea superioară a tortului cu ceapă verde tocată fin și serviți.

Tortul se taie ușor în bucăți frumoase.

Amantă pe o notă!

Această rețetă poate fi modificată pentru a completa umplerea după bunul plac. Puteți pune file de pui fiert, ciuperci prăjite, brânză rasă între clătite - totul depinde de dorința dvs.