Roșiile în armeni rapid - foarte gustoase

27.09.2018 Bucătărie la țară

O rețetă universală pentru cea mai delicioasă gustare instantă de roșii, care este pregătită nu mai mult de un sfert de oră. Dar roșiile vor fi gata în armeană în două-trei zile, așa că trebuie să le faci în avans și să reziste la un anumit timp în saramură. Înmuindu-se într-un amestec picant de ierburi, ardei iute, usturoi și condimente, roșiile devin foarte aromate, ușor picante, cu un final picant plăcut.

Le puteți servi ca gustare sau ca adaos la carne, mâncăruri cu pește, pui prăjit, cartofi fierți sau prăjiți. Alegeți compoziția de verdeață picantă pe gustul dvs., aici tot ceea ce este pe patul de grădină sau pe contorul de pe piață va fi potrivit: busuioc, țelină, mărar, cilantro, pătrunjel. Puteți adăuga un vârf de cimbru uscat sau proaspăt, o porție de plante din Provence, coriandru, boabe de piper.

ingrediente:

roșii mici rotunde - 500 gr.,
mărar - 0,5 buchet mic,
busuioc - mai multe ramuri,
pătrunjel, cilantro - jumătate de buchet,
sare de masă - 40 gr,
apa - 3 pahare,
ardei iute - 0,5-1 păstaie (după gust),
mazăre, coriandru - 6-7 bucăți,
Lavrushka - 2 frunze,
usturoi - 4-5 dinți mari.

Cum să gătești roșiile în armeană

Selectăm roșii nu foarte mari, coapte, preferabil cărnoase, fără pete, zone deteriorate sau deteriorate. Clătiți cu apă rece, îndepărtați tulpinile.

Pe fiecare roșie facem o incizie în formă de cruce cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire. Tăiați roșiile aproape la fund, lăsând cam un sfert.

Pregătim un amestec picant de ierburi, usturoi și piper. Verdele tocate mărunt și uscate tocate fin cu un cuțit, se amestecă într-un bol.

Treceți dinții de usturoi printr-o presă, macinați sau tocați fin. În ardeiul iute, scuturăm semințele, tăiem carnea în bucăți mici. Adăugați la verdeață.

Deschizând ușor incizia, umpleți fiecare roșie cu un amestec de ierburi, usturoi și piper. Punem roșiile într-un bol tăiat.

Pentru turnarea apei fierbe, se toarnă sare de masă, se aruncă piper, coriandru și lavrushka. Gătiti timp de cinci minute. Răcim saramura la o temperatură ceva mai caldă decât temperatura camerei.

Toarnă răcirea turnată pe roșii, acoperindu-le complet. O lăsăm acoperită o zi, apoi o introducem la frigider, unde se păstrează încă una sau două zile până se marinează.