Salată caldă cu carne de vită și legume

26.01.2019 Bucătărie la țară

Orice salată în care cel puțin un ingredient este coaptă, prăjită, fiartă, fiartă și adăugată la alte produse calde sau calde, aparține categoriei de salate calde. Aceasta poate fi carne prăjită, pui, ficat, legume coapte sau gătite, fructe de mare.

Foarte gustoasă este o salată caldă cu carne de vită și legume. Poate fi pregătit în diferite moduri. Vara sau pentru o cină ușoară, salata se prepară cu roșii proaspete, castraveți și ierburi. Pentru o masă mai amănunțită sau iarna, setul de legume se schimbă. De obicei, salata include ceapă, morcovi și ardei dulce, ca în această rețetă cu o fotografie. Aceste legume sunt presărate în ulei, amestecate cu carne de vită prăjită și răspândite pe o pernă de frunze de salată sau varză de Peking.

Ele servesc salată caldă ca farfurie pentru orez, cartofi, paste sau ca fel de mâncare independent.

ingrediente:

carne de vită tânără sau de vițel - 200 gr;
morcovi - 1 buc;
ceapă - 0,5 capete;
ardei iute - 1 buc;
Varza Beijing - 5-6 frunze;
sos de soia - 1 linguriță. l;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
sare după gust;
piper negru și roșu (chili sau ardei) - 0,5 linguriți fiecare.
semințe de susan - 1/3 lingură

Cum să gătești o salată caldă cu carne de vită și legume

Pentru a pregăti salata, este mai bine să luați carne de vită moale sau de vițel care nu a fost înghețată. Înainte de a tăia, răcorim carnea în congelator - va fi mai ușor de tăiat în bare subțiri. Se taie în farfurii, apoi se taie în fâșii. Condimentează cu sos de soia, condimente și sare. După amestecare, lăsăm la marinat 10-15 minute.

Tăiem morcovii cu bețe subțiri sau trei printr-o răzătoare coreeană. Taiem ardeiul dulce în fâșii largi, tăiem ceapa în pene subțiri înălțime.

Clătim foile de varză de la Beijing, tăiem o bază albă densă cu o venă largă. Răciți frunzele cu paie.

Încălziți uleiul, răspândiți carnea de vită și prăjiți la foc mediu-înalt rapid din toate părțile. Scoatem o lingură pliată pe o farfurie, acoperim.

În uleiul rămas după ce prăjiți carnea, puneți ceapa. Trecem la foc mic fără a prăji. Adăugați morcovii, aduceți o jumătate de pregătire, lăsând-o un pic mai densă în interior.

Toarnă ardeiul gras în tigaie, amestecă cu legumele. Continuați să prăjiți până la ardeiul gras, aproximativ trei-cinci minute. Puteți încălzi doar legumele, fără a aduce la moale - o astfel de salată este preparată mai repede, mai sănătoasă și nu are un gust mai rău.

Întoarceți carnea de vită în tigaie. Amestecați cu legume, sare, piper sau adăugați condimente după bunul plac. Se încălzește timp de două-trei minute.

Turnăm varza chinezească pe o farfurie, așezăm carnea de vită prăjită și legumele deasupra toboganului, presărăm cu semințe de susan și servim imediat. Puteți adăuga muștar granular, sos de soia. Bon pofta!