Placinta cu mere invizibile: multe mere si putin aluat

10.01.2024 Bucătărie la țară

Nicio gazdă nu poate face fără această rețetă pentru o plăcintă cu bici. Și totul pentru că există o mulțime de mere și foarte puțin aluat în ea și literalmente se topește în gură. Aluatul din plăcintă este suficient pentru a menține umplutura de mere într-o bucată și fiecare felie emană dulceață, tandrețe și aromă, motiv pentru care o astfel de plăcintă cu mere este numită „Invizibil”. Asigurați-vă că încercați această versiune de plăcintă cu mere, chiar dacă aveți deja o rețetă preferată și dovedită.

Cuptorul trebuie să fie încălzit la 180 de grade cu o jumătate de oră înainte de gătit. Aluatul se prepară foarte repede și nu trebuie să lăsați merele să lase sucul să curgă, altfel aluatul va deveni lichid și stricat.

Dacă merele dvs. sunt foarte acrișoare, adăugați 2-4 linguri de zahăr în umplutură.

Timp de gătit: 1 oră. 6 porții ies.

ingrediente:

ou - 3 buc .;
mere acre - 400 g;
făină - 60 g;
zahăr - 150 g;
ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
aluat praf de copt - 1 lingură. o lingură cu o lamelă;
lapte - 90 ml;
scorțișoară - ½ linguriță;
zahăr pudră - 1-2 linguri. lingură.

Cum să faci o plăcintă cu mere invizibilă

Într-un bol adânc, bateți 2 ouă (unul va rămâne pentru turnare) și bateți cu un mixer până la spumă.

Continuând să bateți, introduceți o jumătate de porție de zahăr. Masa ar trebui să devină albă, să se îngroașe și să crească ușor în volum.

Cerneti faina cu o praf de copt si scortisoara printr-o sita. Turnați puțin în masa ouălor, continuând să o bateți tot timpul.

se adaugă făina, praful de copt, scorțișoara

Rămâne să adăugați lapte și unt. Se toarnă aceste ingrediente, se amestecă cu un mixer și se lasă scurt aluatul.

Tăiați merele decojite subțire în felii. Intrați în aluat și amestecați ușor cu o lingură de jos în sus. Acest lucru va menține feliile de mere frumoase.

Ungeți o formă (diametru 20-24 cm) cu unt și presărați cu zahăr. Astfel crusta tortului final va dobândi o strălucire frumoasă de caramel. Turnați aluatul în formă și dați la cuptor pentru 30 de minute.

După o jumătate de oră, scoateți tortul, dar nu opriți cuptorul.

Pregătiți un umplut care să ofere un plus de dulceață și o crustă blândă. Pentru a face acest lucru, bateți oul rămas cu jumătate din norma zahărului (75-80 grame).

Se toarnă amestecul în tortul fierbinte și se introduce în cuptorul încins încă 10 minute.

Dacă suprafața plăcintei este uniform lucioasă și coaptă, atunci este timpul să opriți cuptorul. Lasa placinta cu mere sa ramana in spatele usii inchise inca cateva minute, pana la un sfert de ora.