Jeleu delicios din mere fără zahăr

27.06.2024 Bucătărie la țară

Jeleul de mere preparat acasă din fructe aromate coapte este mult mai sănătos și mai gustos decât amestecurile gata făcute sau semifabricatele, în care există doar o fracțiune de ingrediente naturale, și orice altceva este aditiv dubiu. Chiar și la sfârșitul primăverii, puteți cumpăra mere proaspete și sunt destul de ieftine, iar în sezon este în general un ban. Această rețetă de jeleu din mere este utilă în special pentru cei care au propria lor grădină sau cabană - până la urmă, de multe ori trebuie să „salveze” o recoltă mare sau să facă urgent ceva din merele căzute. Deci, luăm notă de această rețetă pas cu pas simplă și interesantă cu o fotografie pentru a fi complet pregătită pentru sezonul de vară.

Vom face jeleu fără zahăr - merele sunt suficient de dulci și conțin și un îndulcitor natural, fructoza.

Dacă doriți, jeleul poate fi aromatizat cu bețișoare de scorțișoară sau adăugați scorțișoară măcinată, puțin cuișoare sau alte condimente la discreția dumneavoastră.

ingrediente:

mere proaspete de orice fel - 500-600 gr;
apa potabila - 1,5 cani;
scorțișoară - 1 băț;
gelatină pulbere instant - 1 pachet (15 g);
fructe confiate, chipsuri de ciocolată - pentru decor.

Cum se prepară jeleu din mere fără zahăr

Clateste bine merele. Pielea nu este tăiată sau tăiată parțial, numai acolo unde există deteriorare sau loc stricat. Se taie în felii, se taie miezul.

Întindem într-o coadă sau o cratiță adâncă, turnăm puțin mai mult decât un pahar cu apă. Atâta timp cât această cantitate de lichid este suficientă, restul va fi necesar pentru a dilua gelatina. Punem o sobă pe foc puternic. Imediat ce fierbe, aruncăm bățul de scorțișoară, îl acoperim. Învelim flacăra sub găleată până este liniștită și o lăsăm 15-20 minute sau mai mult, în funcție de duritatea pulpei de mere.

Gătim merele până se moale, ar trebui aproape să fiarbă, iar coaja se poate detașa cu ușurință. Obținem scorțișoară, nu turnăm bulionul. Lăsați merele să se răcească ușor, astfel încât să se poată decoji.

Cojiți merele. Transformăm un amestecător submersibil într-un piure vâscos omogen, fără bucăți mari de pulpă.

Se toarnă gelatina cu trei linguri de apă, se amestecă și se lasă să se umfle, lăsând cinci minute. Apoi am pus într-o baie de apă improvizată (pe o găleată cu apă clocotită). Țineți până când gelatina devine lichidă, controlând încălzirea și împiedicând fierberea gelatinei.

Când toate bulele și zonele dense sunt înmuiate și gelatina capătă o consistență lichidă omogenă, turnați-o în mere.

Bateți imediat cu un blender sau un mixer pentru a distribui uniform îngroșătorul pe întregul volum de piure de cartofi.

Luăm matrițele din volumul corespunzător sau boluri, pahare, boluri. Turnați jeleu de mere. Se răcește la o stare caldă, după care se plasează pentru solidificare finală la frigider timp de două-patru ore.