Adjika din roșii și ardei (recolta de iarnă)

4.08.2018 Albi de iarnă

Adjika este un condiment picant, păstos, al bucătăriilor georgiene și abhaziene din lume. Merge bine cu feluri de mâncare și chipsuri. Puteți găti adjika real cu ușurință și acasă. În plus, poate fi păstrat o perioadă suficient de lungă, trebuie doar să urmați toate regulile de sterilizare a containerelor. Gătitul adjika fiert din roșii și ardei cu usturoi pentru iarnă poate fi de la orice tip de roșii, chiar de la deteriorate și supraîncălzite.

Ingrediente pentru adjika:

roșii - 1000 g;
Ardei bulgar - 2-3 buc .;
ardei iute - 0,5-1 buc .;
ceapă - 2 buc .;
morcov - 2 buc .;
usturoi - 1 gol .;
sare de bucătărie - 25 g;
zahăr granulat - 30-40 g;
ulei vegetal (rafinat) - 0,5 căni;
oțet de masă - 2 lingurițe;
pahar = 200 ml

Se dovedește aproximativ 2-2,5 borcane de jumătate de lit

Gătit tomate fierte și piper adjika

Roșiile mele, elimina defectele, dacă este necesar. Am tăiat în bucăți arbitrare, dar nu foarte mici.

Spălăm și curățăm morcovi, ardei bulgari și ardei iute, ceapă. Tăiați legumele în felii arbitrare. Puteți lua mai mult ardei iute, totul depinde de gustul dvs. Cojiți usturoiul și trimiteți la restul legumelor.

Mash totul cu un mașină de tocat carne / blender.

După aceea, puneți recipientul cu masa vegetală pe aragaz și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. În același timp, agitați pentru ca viitoarea adjika să nu se ardă. La sfârșitul timpului, adăugăm la legume ulei rafinat de floarea soarelui, oțet de masă, zahăr granulat și sare de masă.

Se amestecă bine și se menține la foc moderat încă vreo cinci minute. Adzhichka se toarnă în borcane sterile. Este mai bine să luați o jumătate de litru, este foarte convenabil. Turnăm capacele aburite și într-o poziție inversată lăsăm să se răcească.