Adjika picantă cu hrean și usturoi fără gătit pentru iarnă

7.09.2018 Albi de iarnă

Adjika cu hrean și usturoi de roșii pentru iarnă se va dovedi mai gustos și mai sănătos dacă îl gătești fără să gătești. Reteta este simpla si accesibila. Cei care preferă un condiment mai moale, care poate fi răspândit pe pâine sau adăugat la pizza, folosesc ingrediente picante (ardei iute și usturoi) în cantități foarte mici.

Și dacă familiei tale îi plac condimentele mai ascuțite, atunci prepară adjika cu hrean și usturoi - se dovedește a fi foarte ascuțit, viguros și, desigur, nu vei face sandwich-uri cu el. Însă, pe lângă adăugarea cărnii coapte, a puiului prăjit, a chiftelelor și a altor preparate din carne, se potrivește perfect. Adjika brută trebuie păstrată la frigider, unde borcanele închise nu costă nici o problemă timp de șase luni sau mai mult.

ingrediente:

roșii - 500 gr;
rădăcină de hrean - 8-10 cm;
ardei iute (păstăi) - 2 buc;
usturoi - 3 capete mari;
ardei dulce - 2 buc (sau 200 gr);
sare - 0,5 linguri. l (după gust);
zahăr - 1 lingură. l;
otet cu o putere de 9% - 20 ml.

Cum se gătește adjika cu hrean pentru iarnă

Într-o roșie, tăiem locul de atașare al pedunculului, tăiem roșiile în bucăți mici. Toate locurile deteriorate trebuie tăiate astfel încât adjika să nu se acidifice în timpul depozitării.

Curățăm căței de usturoi. Taiem ardeii dulci și amare, curățăm semințele, îndepărtăm tulpina. Am tăiat în bucăți.

Coajă coaja de hrean, tăiată în rondele. Pentru ca un miros puternic înțepător să nu irite membrana mucoasă a ochiului și sucul caustic în pielea mâinilor, trebuie să curățați hreanul sub un flux blând de apă și apoi să vă spălați pe mâini cu săpun.

Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari.

Apoi trecem prin mașina de tocat carne cu piper dulce și amar, usturoi și rădăcină de hrean. Adăugați roșiile.

Adăugați sare și zahăr. Totul este pe gustul tău, dar adjika ar trebui să fie ușor salubre - sare, ca oțetul, contribuie la o mai bună stocare a adjika.

Adăugați oțet, este mai bine să luați nu foarte puternic, cu o aromă fructată sau de fructe de pădure.

Sterilizăm borcane pentru adjika. Fierbem capacele de staniu, turnăm capacele kapron cu apă clocotită. Umpleți borcanele cu adjika, așezându-le sub vârf.