Adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei

16.09.2018 Albiile de iarnă

Adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei va fi un sos preferat și condiment pentru cei cărora le place picant. Vezi cum se gătește în rețeta noastră cu o fotografie pas cu pas.

Când prepari adjika cu legume, un astfel de aperitiv poate fi numit în siguranță un sos, deoarece consistența este foarte asemănătoare cu sosurile tradiționale. Dacă sunteți familiarizați cu adevărata adjika georgiană, care se mărește din ardeiul iute cu usturoi și sare, obțineți un condiment real pe care doar nu îl puteți răspândi pe pâine.

Există multe modalități de a găti adjika, iar gospodinele au învățat să o gătească dintr-o mare varietate de legume și fructe. Adjika originală se obține dacă, pe lângă legumele clasice, i se adaugă și câteva fructe, respectiv prune sau mere. Astăzi vom lua în considerare prepararea adjika cu mere. Se pare că nu numai plăcintele delicioase sunt obținute din mere, dar și sosuri care sunt în armonie cu carnea sau peștele. Un astfel de adjika este păstrat perfect toată iarna și dacă decideți să faceți un astfel de sos pentru următoarea petrecere, atunci excludeți pur și simplu un astfel de conservant precum oțetul.

Pentru depozitarea iernii, nu puteți face fără oțet, așa că rulați conservele de adjika pentru iarnă, asigurați-vă că le așezați într-un loc întunecat, astfel încât soarele să nu cadă pe sos. Astăzi vom găti adjika pentru a face legumele mai moi și mai fragede. Dacă vă plac condimentele, atunci puteți adăuga un pic de hamei-suneli la adjika, aici factorul decisiv este preferințele dvs. gustative. Legumele Adjika trebuie să fie proaspete și gustoase. Roșiile aleg suculente și coapte. Pentru adjika vom folosi atât ardei iuti dulci, cât și fierbinți. Luăm și usturoiul pentru înțepenire.

ingrediente:

500 de grame de roșii roșii,
200 de grame de ardei iute
200 de grame de mere acre,
1 ardei iute
150 de grame de morcovi,
30 de grame de usturoi
30 de grame de zahăr
10 grame de sare
20 de grame de oțet de masă (9%),
30 de grame de ulei vegetal.

Cum se gătește adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei

Spălăm roșiile și le rulăm într-o mașină de tocat carne.

spălați roșiile și defilați-le într-o mașină de tocat carne

De asemenea, măcinăm morcovii, ardeii dulci, merele, chili și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Când începem să lucrăm cu ardei iute și usturoi, puteți purta mănuși pentru a nu arde mucoasele. Golul pentru adjika este gata, să trecem la condimente.

se macină morcovii, ardeii dulci, merele, chili și usturoi într-o mașină de tocat carne

Se adaugă sare și zahăr granulat la adjika, se agită până când cristalele încep să se dizolve.

Se toarnă untul și se dă la foc. Facem o capacitate mică și mai fierbem 40 de minute, amestecând uneori pentru ca legumele din partea de jos să nu se ardă. Când adjika este fiartă, se toarnă în oțet, se amestecă bine și se stinge focul.