Vinetele ca ciupercile - rețeta de recoltă de iarnă fără sterilizare

15.11.2018 Albi de iarnă

În timpul prăjirii, vinetele absorb mult ulei și, prin urmare, mulți cunoscători ai acestei legume evită păstrarea salatelor cu ea pentru iarnă. Încercați să pregătiți legumele conform acestei rețete cu fotografii pas cu pas și cu siguranță veți găti de mai multe ori acest fel de mâncare rapidă și gustoasă în care vinetele au gust ca ciupercile.

Amărăciunea caracteristică a vinetelor dispare complet, gustul farfuriei este bogat în ciuperci, picant, aromat. Ușor de preparat este ca salata să fie preparată fără sterilizare. Deci legumele își păstrează beneficiul maxim.

Vinetele sunt renumite pentru proprietățile benefice: normalizează activitatea inimii, combat ateroscleroza și elimină colesterolul „rău”.

Legumele merg bine cu usturoiul și pătrunjelul. În borcane, puteți adăuga un cui de usturoi zdrobit sau 6-7 bucăți de săgeți de usturoi.

Timp de gătit: 2 ore. Se dovedește 5 borcane de 0,5 litri.

ingrediente:

vinete - 2 kg .;
apă - 4 l .;
otet - 100 ml;
sare - 2 lingurițe. linguri;
frunză de dafin - 2-3 buc .;
allspice - 4-5 mazăre.

Cum se prepară vinetele cu aromă de ciuperci pentru iarnă

Spălați și tocați vinetele în cuburi mari. Îndoiți într-un bol adânc.

Se dizolvă o lingură de sare în 2 litri de apă și se toarnă legumele cu o saramură. După 1-1,5 ore, prinde vinetele și stoarce excesul de umiditate cu mâinile tale.

Re-pregătiți saramura (apă 2 litri + sare 1 lingură). Fierbeți-l într-o cratiță adâncă și adăugați condimente: frunze de dafin și albuș. Scufundați vinetele în apă clocotită și fierbeți-o după ce a fiert câteva minute, îndepărtând spuma. Se adaugă rata de oțet și se acoperă.

Pregătiți conservele pentru conservare: spălați bine cu sifon și sterilizați. Umpleți fiecare borcan cu vinete prinsă din saramură folosind o lingură pliată. Legumele trebuie tamponate puțin. În acest moment, se poate adăuga pătrunjel tocat și usturoi. Turnați saramură fierbinte în fiecare cutie și rotiți capacele de staniu folosind un deschizător de cutie sau folosiți capacele răsucite.

Întoarceți conservele finite cu salata în sus și înfășurați-le „într-un strat de blană”. Trebuie răcite complet și abia atunci pot fi întoarse cu capetele. În cazul în care s-a scurs vreunul dintre învelitori, trebuie înlocuit și saramura trebuie digerată. Apoi păstrați într-un loc rece și întunecat.