Vinete cu fasole - un preparat delicios pentru iarnă

11.10.2018 Albi de iarnă

Rețeta de vinete cu fasole poate fi numită în siguranță una dintre cele mai bune opțiuni pentru tocană de legume. Acest gol este făcut pentru iarnă din ingrediente simple și accesibile, dar se dovedește atât de gustos încât îți lingi doar degetele. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniuri slabe și vegetariene. Este foarte hrănitoare, deoarece fasolea conține multă proteină vegetală.

În ajunul gătitului, înmuiați fasolea uscată în apă rece, schimbați apa de câteva ori. 2-3 ore sunt suficiente pentru a înmuia fasolea; cu toate acestea, este mai convenabil să turnați boabele cu apă peste noapte și să fiarbați până când sunt gata dimineața. Durează aproximativ 1 oră să gătești.

Va dura 120 de minute pentru a găti, ținând cont de timpul de gătit al boabelor. Din ingredientele enumerate în această rețetă, obțineți 3 bănci de 500 ml.

ingrediente:

fasole uscată - 200 g;
vinete - 1 kg;
roșii - 1 kg;
Ardei bulgar - 400 g;
morcovi - 300 g;
usturoi - 1 cap;
otet de mere - 50 ml;
sare - 25 g;
ulei vegetal - 50 ml;
zahăr și piper negru după gust.

Cum se gătește vinetele cu fasole

Pregătim legume - spălăm bine, curățăm, măcinăm.

Dacă doriți, cojiți roșiile, tăiați tulpina. Curățăm căței de usturoi din coajă.

Cojiți morcovii cu un răzuitor de legume, frecați-o pe o răzătoare de legume mare, ca în fotografie.

Tăiați vinetele în cercuri sau cuburi, în funcție de mărimea legumelor. Groase și scurte sunt mai bine tocate în cuburi, înguste și lungi - în cercuri.

Ardeii dulci se curăță de semințe, se taie în fâșii.

Turnați ulei vegetal în tigaia de curățare, apoi aruncați vinetele, ardeiul și morcovul răcit. Transformați roșiile cu usturoi în piure de cartofi, turnați masa pe legume.

Sare, închideți tava de prăjire, gătiți la foc mediu timp de 35 de minute.

După 35 de minute, puneți fasolea gătită într-o tigaie, toarnă oțet de cidru de mere, toarnă zahăr după gust și ardei cu piper neg

Fierbeți totul împreună 15 minute.

Sterilizăm conservele pentru preparare pe aburi sau se usucă într-un cuptor. Ambalăm legumele în borcane, închidem și punem borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte. Aduceți apa la fiert, sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 15-20 de minute.