Vinetele cu piper pentru iarnă - mușcați-vă limba

12.10.2018 Albi de iarnă

Din vinete cu piper, puteți prepara o salată de legume uimitoare pentru iarnă. Se dovedește atât de gustos încât doar mușcă limba. Aceasta este o rețetă a bunicii vechi, care nu își pierde relevanța astăzi.

Lucrul este o combinație de legume - ingredientele principale (vinete, ardei și roșii) ar trebui să fie luate aproximativ în egală măsură, se adaugă puțini morcovi, usturoi, se condimentează cu oțet și ulei de floarea soarelui, se toacă până la fiert și se pun în borcane curate.

Se recomandă sterilizarea pieselor - 15 minute borcane de jumătate de lit Cu toate acestea, dacă păstrați curat și steril în timpul gătitului, puteți pur și simplu înfășura borcanele calde cu legume într-o pătură caldă și lăsați peste noapte.

Va dura 65 de minute pentru a găti. Din aceste ingrediente se obțin 4 cutii de 450 g.

ingrediente:

vinete - 1 kg;
Ardei bulgar (roșu, verde) - 1 kg;
morcovi - 500 g;
roșii - 1 kg;
usturoi - 8 dinți .;
ulei de floarea soarelui - 150 ml;
otet de mere - 100 ml;
sare de masă - 25 g;
zahăr după gust.

Cum se prepară vinetele pentru ardei pentru iarnă

Roșiile mele, tăiați tulpina cu un sigiliu, curățați căței de usturoi de la coajă. Trecem usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne cu o duză mică.

Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați-o în fâșii subțiri.

Vinetele coapte cu piele elastică și densă, fără deteriorare și petele sunt tăiate în felii groase.

Tăiați ardeii roșii și verzi în bucăți, îndepărtați semințele, clătiți sub robinet. Apoi tăiați ardeii în fâșii înguste.

Amestecă uleiul de floarea soarelui cu oțetul de cidru de mere și sarea într-o cratiță. Adăugați roșiile și usturoiul trecut prin mașina de tocat carne, turnați zahărul după gust.

Se încălzește amestecul la fierbere la foc moderat. Se amestecă astfel încât zahărul și sarea se dizolvă.

amestecă ulei, oțet, roșii într-o cratiță

În continuare, puneți ardeii tăiați felii și morcovii răzuți.

Se toarnă felii de vinete, se amestecă, se închide bine capacul.

Gătiti la foc mic aproximativ 40-50 minute după fierbere.

În conservele spălate curat și uscate, întindem legumele fierbinți, înșurubăm bine capacele fierte.

Întoarceți conservele în sus și înfășurați o pătură groasă. Lăsăm semifabricatele sub acoperire pentru noapte - procesul de pasteurizare va avea loc în căldură.

A doua zi, scoateți borcanele într-un loc uscat și răcoros. Temperatura de depozitare a pieselor de la +3 până la +10 grade Celsius.