Vinete cu ierburi și usturoi pentru iarnă - picant și gustos

Mai întâi, spălați cu grijă vinetele, îndepărtați tulpinile, tăiați legumele în cuburi mici. Pentru a elimina amărăciunea din vinete, trebuie să le presărați cu sare și turnați apă rece, amestecați și lăsați timp de 30 de minute. Apoi clătiți cu apă și uscați de umiditate. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți vinetele, prăjiți-le la foc mic pe ambele părți până la auriu. Prajirea va necesita mai putin ulei de floarea soarelui daca legumele sunt usor stropite cu faina. Înainte de a pune vinetele într-un lighean de aluminiu, trebuie să eliminați excesul de ulei punându-l pe un șervețel.

Ați putea fi interesat de:

Dulceata delicioasa de ciocolata cu cacaoRoșii delicioase cu blaturi de morcovi pentru iarnăPepeni murati pentru iarna in borcane de 3 litri

Curățăm căței de usturoi de la coajă, trecem printr-o presă de usturoi sau o moară, îl punem în vinete.

Luați pătrunjel spălat proaspăt, tocați bine, presărați vinetele. Se adaugă uleiul vegetal, sarea de masă, zahărul granulat și esența de oțet de masă, se amestecă bine, se lasă 2 minute la macerat.

Pre-sterilizați borcanele, așezați amestecul de legume până la vârf, acoperiți-l cu un capac. Turnați apă caldă în tigaie, puneți recipientele cu vinete și sterilizați 25 de minute. Asigurați-vă că puneți un șervețel mic de napolitane pe fund, astfel încât borcanul de sticlă să nu se crape.

Acum turnăm imediat vinetele fierbinți cu usturoi cu o cheie etanșă.

Întoarceți conservele în sus, verificați scurgeri, înfășurați garniturile într-un prosop cald și lăsați să se răcească o zi la temperatura camerei.