Faceți-vă singuri delicioase roșii uscate la soare

Roșiile uscate la soare sunt o parte integrantă a multor preparate italiene. Le puteți cumpăra la aproape orice magazin, dar nu este mai bine să le gătiți acasă? Sunt foarte gustoase și, cel mai important - nu conțin conservanți! Nu este nimic complicat în a face roșii uscate cu propriile mâini: o rețetă detaliată cu fotografii vă va spune toate metodele de gătit.

Ce produse sunt necesare

Cel mai bine este să pregătiți roșii uscate la soare la sfârșitul verii, când varietatea de „cremă” se coace. Aceste roșii sunt cărnoase, dense și gustoase, nu sunt apoase și își mențin bine forma. Au puține semințe și multă pulpă, astfel încât produsul rezultat nu va fi uscat.

Ingrediente pentru 5 cutii cu o capacitate de aproximativ 0,3 l:

• 2,5 kg tomate;
• 1 litru de ulei;
• 10 căței de usturoi;
• sare după gust;
• 2 pachete de ierburi provensale.

Roșiile uscate la soare la cuptor

Spălați legumele, îndepărtați locul de pe tulpină. Tăiați roșiile fierte în jumătate. Introduceți-le în cuptor pe suportul de sârmă, puneți o tavă de copt mai jos, astfel încât sucul să poată scurge în recipient. Sare și gătit într-un cuptor preîncălzit la 60 ° C timp de aproximativ 4,5 ore. Acestea trebuie să fie dense, dar nu umede, sarea va accelera eliberarea de umiditate. Dacă nu există convector în cuptor, deschideți ușa periodic pentru a permite scăparea aburului.

În timp ce pregătiți, sterilizați borcanele uscate, în fiecare punând doi căței de usturoi decojit, ierburi Provence și roșii, turnați ulei cald. Fructele gata sunt ideale pentru salate, paste și prăjituri, se pot păstra uscate, apoi se toarnă ulei cu 3-4 zile înainte de servire.

Ați putea fi interesat de:

Roșiile pe zăpadă cu usturoi
Această rețetă a primit numele de „roșii în zăpadă”, deoarece este gătită cu usturoi, care se află într-un borcan ...Citește mai mult ...

Roșiile uscate la soare în uscător

Ați putea fi interesat de:

Faceți-vă singuri delicioase roșii uscate la soareCe să gătești pentru Crăciun 2019: rețete cu fotografii5 salate delicioase pe masa de Anul Nou 2024

Se spală bine legumele, se taie pe jumătate. În roșiile cărnoase bune, trebuie să eliminați semințele. Puneți jumătățile pe un suport de sârmă și săriți-le ușor după gust. Uscați 12-18 ore cu un uscător la 500 wați. Schimbați foile de copt la fiecare 3-4 ore și răciți roșiile periodic, dacă este indicat în instrucțiuni. Când sunt uscate bine, puneți-le în borcane uscate sterilizate. Adăugați usturoi după gust în fiecare linguriță de ierburi uscate. Încălziți uleiul înainte de umplere, dar nu fierbeți.

Toarnă roșiile și închide borcanele. Fără pasteurizare, acestea pot fi păstrate la frigider aproximativ 3-4 luni sau într-un loc răcoros timp de câteva săptămâni, cu condiția să fie complet umplute cu ulei. Dacă doriți ca acestea să fie păstrate și mai mult timp, acestea trebuie pasteurizate timp de 7-8 minute și păstrate în cămară. Roșiile uscate la soare pot fi, de asemenea, înghețate în recipiente bine închise și turnate cu ulei cu 3-4 zile înainte de consum.

Ați putea fi interesat de:

Roșiile murate în felii de ulei, cea mai bună rețetă
În timp ce recoltarea legumelor și a salatelor este în plină desfășurare, gazdele încearcă să își diversifice stocurile. Dacă ...Citește mai mult ...

Roșiile uscate la soare

Tăiați fructele în jumătăți și îndepărtați semințele. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu, întotdeauna cu partea netedă în sus. Aranjați-le bine, în timpul uscării sunt reduse semnificativ, presărați cu grijă sare. Acoperiți-le cu un grătar respirabil și un strat de tifon - acest lucru va oferi o protecție excelentă împotriva tuturor tipurilor de insecte.

Scoateți tigaia pregătită în locul însorit.Roșiile uscate la soare aproximativ 5-6 zile, razele ar trebui să cadă pe ele tot timpul. Adu-le acasă noaptea într-un loc uscat. Când sunt gata, puneți-le în borcane sterile uscate. Adăugați ½ linguriță de sare în fiecare borcan, usturoi după gust, un vârf mare de ierburi Provence. Se toarnă cu ulei încălzit și se sterilizează 5-6 minute, se acoperă cu capace și se păstrează într-un loc răcoros și uscat.

Prepararea acestui ingredient popular pentru sosuri și salate nu va dura mult timp, nici măcar pentru o gazdă novice. La sfârșitul verii, roșiile sunt ieftine, și puteți pregăti acest aperitiv popular pentru viitor, pentru a surprinde casnicii și oaspeții cu preparate delicioase din bucătăria italiană.