Marinate pentru kebab de porc, astfel încât să fie suculent și moale

4.11.2018 gastronomie

Carnea de gătit, în care este saturată de marinadă, a fost folosită cu succes de vechii romani. După ce au înmuiat produsul în apă sărată din mare, l-au așezat sub razele soarelui pentru a evapora soluția. Acest proces a neutralizat larvele de parazit din carne, i-a crescut durata de valabilitate, conferind structurii o consistență mai fragedă. Există un număr mare de modalități de a mufa frigarui de porc. Cu toate acestea, alegerea marinadei și a timpului în care conține produsul depinde de gustul bucătarului, precum și de gradul de duritate al cărnii de porc.

Cele mai bune marinade pentru suculență și moale

Felul de carne, servit inițial ca hrană zilnică pentru nomazi asiatici, a devenit un ritual specific cu propriile reguli și tradiții. Puteți găti carne de porc fără a folosi marinada, cu toate acestea, gustul cărnii va fi foarte diferit de produsul îmbibat. În plus, înmuierea cărnii de porc, puteți:

pentru a obține tandrețe și suculența cărnii;
conferă produsului un gust și aromă suplimentară datorită adăugării de mirodenii;
reduce timpul de gătire de două până la trei ori.

Pentru a înmuia produsul și a-i da o aromă înainte de prăjire, folosiți ierburi și legume, vin, miere, fructe și sucuri de legume. În plus, unele produse lactate pot fi folosite pentru a pregăti un grătar delicios.

Marinada clasică de oțet

Printre numeroasele moduri de a alege un produs înainte de prăjire, această rețetă are un loc special. Pe lângă popularitate, această metodă este foarte ieftină, rapidă și înmoaie bine carnea de porc.

Produse obligatorii:

carne - 2 kg 500 g;
ceapă - 400 g;
otet alimentar - 150 ml;
ulei de floarea soarelui sau de porumb - 75 g;
ardei: negru, allspice - 3 g din fiecare condiment;
nucșoară;
oregano;
sare după gust.

preparare

După spălarea și uscarea cărnii pe un prosop de bucătărie curat, curățați-l de vene și himen. următor:

tăiați produsul preparat în bare mari;
coaja ceapa, taiata in inele mari;
După ce am pliat produsele într-un recipient de 3 l, adăugați sare și condimente;
într-un pahar mare sau cană, se amestecă oțet și ulei vegetal, se adaugă la ingredientele principale;
instalați o sarcină grea deasupra produselor din recipient pentru presare treptată, scoateți-o într-un loc rece;
după ce a ținut produsul în marinadă timp de 5-7 ore, continuați la prăjire.

In marinada de ceapa fara otet

Un fel de mâncare subțire de porc, care este gătit peste cărbuni, ar trebui să fie suculent. Secretul bogăției produsului este marinada și calitatea cărnii în sine. O consumă în ceapă este o modalitate bună pentru cei care nu doresc să folosească acid acetic. Vasul finit nu este acid, diferind doar prin gustul natural.

Produse obligatorii:

carnea gâtului - 2,5 kg;
ceapă - 700 g;
sare, piper după gust.

preparare

Cojiți porțiunea din carcasa de carne adiacentă gâtului, clătiți-vă, uscați. următor:

tăiați produsul uscat în bucăți mari;
coji și toacă ceapa într-o mașină de tocat carne sau un blender;
combinând produsele, adăugați sare și piper după gust, lăsați la infuzat 2-3 ore;
pentru a evita a arde ceapa în timpul prăjirii, după ce coase pe o friză, ștergeți puțin leguma cu carne cu o cârpă uscată;
prăjiți până când sunt fragede pe cărbuni ușor fierbinți.

Carne de porc cu maioneză și ceapă

Datorită sosului rece și cepei, mâncarea de porc, prăjită pe cărbune, este gustoasă și suculentă. Pentru a-l pregăti, folosiți un gât sau o scapulă.

Produse obligatorii:

carne - 2,5 kg;
sos de maioneză - 300 g;
ceapă - 300 g;
muștar de masă - 1 pachet;
sare, piper - după gust.

preparare

Clătiți carnea proaspătă sau dezghețată, uscați. următor:

se taie produsul uscat cu un cuțit ascuțit în bucăți de 2, 5 cm cu 4 cm, se pune într-o tigaie sau un vas;
se adaugă sare, negru și allspice, sos după gust;
După ce amestecați bine, asigurați-vă că maioneza acoperă uniform toate produsele;
după cojirea cepei, se taie în inele mari, se amestecă;
determinați carnea murată într-un loc rece timp de 5-6 ore;
după ce ați insistat, legați produsele pe dispozitive pentru prăjirea cărnii sau a peștelui pe grătar, prăjiți până când sunt fragede pe cărbuni nu foarte fierbinți.

Sfat!

Pentru ca vasul să nu ardă în timpul gătitului, turnați bere, kvass sau apă minerală la fiecare cinci până la șase minute.

Pe kefir

Un fel de mâncare cu marinată pe bază de acest produs din lapte acru are un gust plăcut, iar după prăjirea cărbunelui diferă prin suculență, tandrețe și aromă de gură. Kebabul de shish, excelent în gust, poate fi mâncat chiar și de cei care respectă o dietă.

Produse obligatorii:

gât sau omoplat al unui purcel de un an - 3 kg;
ceapă - 1 kg;
iaurt sau kefir - 1, 5 l;
vin alb - 50 ml;
Muștar Dijon - 2 lingurițe;
sare - 6 lingurițe;
barberry, rozmarin, piper, coriandru, turmeric - după gust;
ouă - 3 bucăți.

preparare

Clatiti carnea, taiati din ea tot excesul de grasime. următor:

tăiați produsul preparat de-a lungul fibrelor în bucăți porționate;
turnați produsul de lapte fermentat într-un recipient de 5 litri, turnați sare, condimente, turnați vin;
coji ceapa, se taie în inele mari, se adaugă la restul ingredientelor;
puneți carnea tocată într-un recipient ultima, amestecați bine toate produsele;
acoperiți recipientul cu pelicule, se pun într-un loc rece pentru infuzie timp de șase ore;
după ce am insistat, fiecare bucată de carne murată se rulează într-un amestec de ouă bătute, înfipte pe o broască;
prăjiți pe cărbuni ușor fierbinți timp de 25-30 de minute.

Marinada de vin roșu

Acizii tartrați din vin înmoaie bine structura cărnii. Datorită acestui lucru, după prăjire, grătarul fermentat pe vin devine suculent și moale. În același timp, băutura alcoolică îi conferă note unice de aromă. După prăjire, mirosul și gustul alcoolului etilic dispar, astfel încât chiar și copiii mici pot da un astfel de grătar.

Produse obligatorii:

carne - 2 kg;
vin din soiuri de struguri roșii - 1 sticlă;
ceapă - 200 g;
ardei iute - 2 bucăți;
suc de lămâie - 1 lingură;
pătrunjel, mărar - 30 g;
sare, condimente, măcinat după gust.

preparare

Clătiți carnea pregătită sub apă curentă, lăsați excesul de lichid să se scurgă. următor:

îndepărtați venele și excesul de grăsime din produsul uscat, tăiat în cuburi mari, bateți;
Cojiți 150 g de ceapă, tăiați în inele;
ardei gras și 50 g ceapă rămasă tocată fin;
puneți carne și legume tocate într-un recipient de 4 litri, adăugați vin și suc de lămâie;
se stabilește pentru început un loc rece la cinci ore;
după ce a insistat, puneți o broșă: alternând carnea cu inele de ceapă;
în procesul de prăjire, la fiecare zece minute, turnați carnea cu marinata rămasă;
se presară vasul finit cu ierburi mărunțite fin.

În suc de rodie

Doar lichidul de marinare preparat corect poate înmuia structura cărnii. Datorită dospitului din sucul de rodie, vasul va fi gata, fără a avea nici măcar timp să se usuce. Carnea după prăjirea sucului acestui fruct va fi fragedă și moale, precum și un gust specific.

Produse obligatorii:

gât sau omoplat al unui purcel de un an - 2,5 kg;
suc - 500 ml;
ulei de măsline sau floarea soarelui - 70 ml;
ceapă - 4 bucăți de mărime medie;
sare, piper, coriandru, busuioc, cimbru - după gust.

preparare

Se spală carnea în prealabil și se usucă cu o cârpă curată. următor:

se taie produsul preparat în bucăți cubice mari, se unge cu mirodenii, se pune într-un recipient de 4 l;
coji ceapa, se taie în inele mari, se combină cu carnea, se amestecă;
turnați ulei vegetal și suc de rodie pe componentele principale, sare, determinați la loc rece timp de șase ore;
după insistare, prăjiți pe cărbuni nu foarte fierbinți timp de 30-35 de minute.

Sfat!

Pentru prepararea marinadei de început pentru a face carne la grătar, puteți folosi suc de rodie, vândut pe piețe. Cu toate acestea, înainte de a cumpăra, trebuie să citiți cu atenție compoziția sa, deoarece sucul pentru gătitul grătarului are nevoie doar de concentrare mare și nu diluat cu apă.

În caucazian

În regiunea Caucaz, un bucătar care știe să gătească kebabs este foarte respectat. Iar secretul gătitului acestui fel de mâncare este transmis de la tată în fiu. Un fel de mâncare cu carne fină, în stil caucazian, cu murat în diferite mirodenii și la grătar pe cărbune - aromat și suculent. Mai ales fraged este un grătar din carne de porc vechi de jumătate de an.

Produse obligatorii:

gâtul sau umărul de porc de o jumătate de an - 2 kg;
pâine măcinată - 2 g;
busuioc violet - 5 g;
Bardakush-marjoram - 5 g;
cilantro - 3 g;
rădăcină de ghimbir - 3 g;
rădăcină de țelină - 3 g;
pătrunjel - 10 g;
nucșoară - 1 g;
semințe de caras - 1 g;
ardei praf din soiuri cu ardere scăzută - 5 g;
apă fiartă - 750 ml;
oțet cu suc de struguri - 150 ml;
sare după gust.

Citiți și

Friptură de legume pentru iarnă, linge-ți degetele

Astăzi vom pregăti tocană de legume pentru iarnă. Se pare foarte gustos - îți lingi degetele! Aburul poate fi inventat din cele mai multe ...

preparare

Clătiți gâtul sau scapula sub apă caldă pentru a clăti orice fragmente osoase și uscați. următor:

puneți carnea pregătită și uscată pe o tăietură, tăiată în bucăți mici;
coji ceapa, tăiate în inele cu grosime medie;
se toarnă apă și oțet într-un recipient de 4-5 litri, se toarnă sare și condimente, se amestecă;
puneți carne și ceapă în lichidul rezultat;
se determină perfuzia într-un loc rece timp de 5-6 ore;
bucățile murate pot fi prăjite pe cărbune, grătar sau grătar de gospodărie.

Cu suc de roșii

Cel mai simplu mod de a marina carnea. În ciuda simplității preparatului, vasul finit după murat și prăjit se va dovedi a fi foarte gustos, suculent și fraged.

Produse obligatorii:

carne - 3 kg;
suc de rosii - 1 litru;
ceapă - 300 g;
otet de struguri sau mere - 50 ml;
ardei negru și allspice, sare după gust.

preparare

Înainte de a începe să spălați carnea de porc, uscați-o cu o cârpă curată. următor:

se taie produsul uscat în bucăți: 5 cm cu 5 cm;
ștergeți cubulețe tocate cu sare și condimente, puneți-l într-un recipient cu capacitate de 3l;
coaja ceapa, taiata in jumatate de inele, se adauga in carne;
după amestecarea produselor tocate, se toarnă sucul, se determină într-un loc rece pentru a insista timp de opt ore;
prăjiți pe cărbuni nu foarte fierbinți timp de 30 de minute, turnând cu marinata rămasă.

Cu sos de soia și lămâie

Produsul fermentației de soia înmoaie perfect fibrele cărnii. Cea mai delicioasă marinată, după care vasul finit are o aromă picantă, aromată ușor afumată.

Produse obligatorii:

un gât sau omoplat al unui purcel de un an - 2,5 kg;
ulei de floarea soarelui sau de măsline - 70 ml;
sos - 150 ml;
mărar, pătrunjel - 50 g;
usturoi - 1 cap mediu;
ceapă - 200 g;
un amestec de ardei - 1 linguriță;
nucsoara - 3 g;
busuioc violet - 10 g;
frunză de dafin - 2 bucăți;
sare după gust.

preparare

Clătiți carnea sub apă caldă pentru a clăti posibilele fragmente osoase, uscate. următor:

se taie produsul uscat în porții, se pune într-un recipient de 4 l;
se decojesc ceapa, se taie în inele, se combină cu produsul principal;
se macină sosul, usturoiul, ierburile și uleiul vegetal într-un blender sau tocător, se adaugă în carne;
după amestecarea componentelor principale, se adaugă sare și mirodenii, se amestecă;
gătit gătit cu carne pentru a determina într-un loc rece pentru a insista timp de șase ore;
gătiți pe grătaruri de cărbune, prăjind pe fiecare parte până se rumenesc.

Sfat!

Disponibilitatea vasului poate fi verificată prin tăierea uneia dintre bucăți cu un cuțit ascuțit. Vasul prăjit trebuie să aibă o culoare cenușie mijlocie, fără roz.

Pe o apă minerală

Un fel de mâncare cu carne fină, prăjită pe cărbune și înmuiată în apă minerală, se dovedește întotdeauna suculent și moale. Lichidul carbonatat descompune structura cărnii crude. Și, spre deosebire de oțetul de masă, nu adaugă acid în produsul finit.

Produse obligatorii:

carne - 2,5 kg;
ceapă - 700 g;
condiment pudră din soiuri de capsicum dulce, ușor arzătoare - 1 lingură;
semințe de cilantro uscate - 1 g;
apă spumantă - 1, 5 l;
sare, negru și allspice - după gust.

preparare

Clătiți carnea sub apă rece, uscați cu un prosop curat. următor:

tăiați produsul finit în bucăți convenabile pentru lipirea pe o broască, transferați într-un recipient de 4 l;
coji ceapa, tăiate în inele de grosime medie, se adaugă în carne;
presărați ingredientele principale cu condimente, sare după gust;
după agitarea produselor, puneți deoparte recipientul până își formează propriul suc în carne, turnați în apă spumantă;
acoperiți recipientul cu un capac, determinați să insistați într-un loc rece timp de 8-10 ore;
prăjiți până la fiert pe cărbune care a căzut departe de căldură extremă.

Cu pastă de roșii sau sos Krasnodar

Pasta de roșii nu foarte acră sau sosul Krasnodar vor face ca gustul mai fin să fie mai gustos de kebab shish de porc. În plus, aceste produse sunt combinate cu succes între ele.

Produse obligatorii:

gât sau omoplat - 2,5 kg;
pasta de rosii sau Sosul Krasnodar - 1 litru;
usturoi - 1 cap mediu;
ceapă - 3 bucăți;
pătrunjel și mărar - 50 g;
zahăr - 2 lingurițe;
busuioc - 10 g;
apă fiartă - 250 ml;
sare, negru și allspice - după gust.

preparare

Clătiți carnea cu apă caldă și uscați-le pe un prosop curat de napolitane. următor:

tăiați produsul preparat în porții, bateți ușor;
coji ceapa, tăiate în inele mari;
Pasta de tomate sau sosul Krasnodar se toarnă apă, se pune pe foc. Amestecând constant, aduceți la fierbere;
se toarnă sare, zahăr și condimente în masa de fierbere, se fierbe timp de trei minute la foc mic, se pune deoparte;
în amestecul de roșii răcite se adaugă carnea, ceapa, usturoiul tocat;
determinați marinada rezultată într-un loc rece pentru infuzie timp de șase ore;
prăjiți pe cărbuni răciți timp de 30 de minute.

Citiți și

Roșiile în pastă de roșii pentru iarnă

O rețetă foarte practică și economică pentru recolta de iarnă - roșiile în pastă de roșii. Pastele sunt mult mai ieftine decât sucul ...

Cu bere

Printre cunoscătorii și iubitorii de mâncăruri gastronomice, rețetele de carne de porc la murat sunt populare, oferind produsului o „atingere” aromată unică. Aceste rețete includ marinada de bere. Nu vă temeți că, după procesul de prăjire, vasul va miros a alcool. La temperaturi ridicate, alcaloizii dispar complet, iar carnea capătă un gust delicat de boabe de grâu prăjite.

Produse obligatorii:

carne - 2,5 kg;
bere - 1 litru;
ceapa - 500g;
ulei de floarea soarelui sau de porumb - 200 ml;
suc de lamaie - 20 ml;
sare, piper - după gust.

preparare

Înainte de a începe gătitul, carnea trebuie spălată, uscată cu o cârpă curată. următor:

tăiați produsul finit în porții, bateți. Pentru a nu păta suprafața bucătăriei, bateți bucățile învelindu-le într-o peliculă;
puneți carnea bătută într-un recipient de 4 l-5 l, turnați bere astfel încât bucățile să fie acoperite complet, dar să nu plutească în lichid;
lăsați produsul umplut pentru infuzie la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi turnați berea în orice recipient. Infuzia rezultată este utilă pentru udarea grătarului pe cărbuni în timpul prăjirii;
bucăți de carne măcinate cu negru măcinat și allspice;
coji ceapa, se taie în inele groase, se adaugă în carne;
se toarnă ulei și suc de lămâie în ingredientele obținute, se amestecă, se determină perfuzia într-un loc rece timp de 10 ore;
Cu 20 de minute înainte de prăjire, sare carnea după gust;
prăjiți pe cărbuni nu foarte fierbinți timp de 35 de minute, turnând periodic cu berea rămasă.

Sfat!

O băutură cu bere cu alcool scăzut nu diferă în conținut de acid, prin urmare, nu este capabilă să înmoaie calitativ fibrele de carne. Pentru a face carnea moale când fermentați pe bere, puteți adăuga puțin marunt ceapă la marinată decât se indică în rețetă. În acest caz, legumele trebuie adăugate la marinată în stare zdrobită.

Cu kiwi

Kiwi conține enzime specifice care descompun foarte repede enzimele din carne. Prin urmare, la murat, nu adăugați acest fruct mai mult decât doza recomandată și fermentați carnea mai mult decât perioada specificată. Deoarece în loc de bucăți de carne prăjite parfumate cu o crustă crocantă, puteți obține carne de piure. Urmând rețeta, puteți obține un fel de mâncare suculent și moale, cu amabilitate picantă, chiar și fără a adăuga condimente.

Produse obligatorii:

gâtul sau solul - 2 kg;
kiwi -3 bucăți;
ceapă - 200 g;
sare, negru și allspice - după gust.

preparare

Clătiți carnea cu apă caldă și uscați pe o cârpă curată și uscată. următor:

tăiați produsul pregătit în bucăți medii, astfel încât să fie convenabil să le trageți pe o broască;
coji fructele, se bat într-o masă musculoasă;
coji ceapa, taiate in inele de grosime medie;
pune toate ingredientele într-un recipient de 3 litri, sare și piper după gust, amestecă;
zdrobiți masa cu o sarcină, lăsați să insiste la temperatura camerei timp de 25-30 de minute;
prăjiți pe cărbuni nu foarte fierbinți timp de 35-40 de minute.

În armeană

Majoritatea rețetelor de porc armenești sunt similare, diferind doar prin adăugarea de condimente diferite. Singura caracteristică a grătarului gătit în armeană este bucățile de carne foarte mari. La fel ca și absența acidului acetic în marinadă.

Produse obligatorii:

carne - 3 kg;
ulei de floarea soarelui sau de porumb - 150 ml;
ceapă - 100 g;
pulbere din semințe de cilantro - 3 g;
sare, negru și allspice - după gust.

preparare

Clătiți carnea sub apă curgătoare pentru a spăla resturile, se usucă. următor:

tăiați produsul finit în bucăți foarte mari;
se toarnă ulei vegetal într-un recipient de 5 l;
într-un prosop curat de waffle, folosiți un știft pentru a zdrobi cilantro și boabele de piper, turnați în ulei;
ceapa de coaja, taiata in inele mari, se combina cu carnea si alte ingrediente;
se acoperă amestecul rezultat, se pune la insistent într-un loc rece timp de șase ore;
cu cincisprezece minute înainte de prăjire, sare marinata după gust;
prăjiți pe cărbune sau grătar până sunt gătite timp de 25-30 de minute.

Cu muștar și miere

Un fel de mâncare cu carne tocată fin pentru prăjirea cărbunelui, murat în sos de muștar și miere, are o ușoară aciditate și un gust dulce plăcut. O combinație extraordinară de ingrediente de marinat va oferi o aromă unică cărnii preparate.

Produse obligatorii:

gâtul sau solul - 2 kg;
miere - 2 linguri;
Muștar Dijon - 1,5 linguri;
ceapă - 300 g;
usturoi - 1 cap;
condiment pudră din soiuri de capsicum dulce, ușor arzătoare - 1 lingură;
ulei vegetal - 3 linguri;
semințe de cilantro uscate - 1 g;
sare, piper negru și allspice - după gust.

preparare

Clătiți carnea proaspătă sau dezghețată, uscați. următor:

se taie produsul finit în cuburi mici, se pune într-un recipient de 3-4 l;
coji ceapa, se taie în inele mari, se adaugă în carne;
se amestecă într-un bol adânc: miere, ulei vegetal, muștar, usturoi tocat și mirodenii;
se toarnă amestecul picant-miere obținut într-un recipient cu carne și ceapă, se amestecă, se acoperă;
infuzați marinada timp de trei ore la temperatura camerei, agitând la fiecare jumătate de oră;
se adaugă sare după gust cu 20 de minute înainte de prăjire;
după insistare, prăjiți cărbuni nu foarte fierbinți nu mai mult de 25 de minute.

Sfat!

Busuiocul purpuriu este responsabil pentru aroma specială a preparatului finit din această rețetă. Cu toate acestea, adăugarea condimentelor - ar trebui să se bazeze pe preferințele gustului personal.

În suc propriu

Un fel de mâncare preparat după această rețetă are un gust natural de carne la grătar cu cărbune, cu adaos de condimente aromate. Iar produsul finit poate fi mâncat cu sosul preferat.

Produse obligatorii:

gâtul sau solul - 2 kg;
ceapă - 300 g;
roșii de dimensiuni medii - 8 bucăți;
usturoi - 1 cap mediu;
busuioc uscat - 3 g;
sare, piper negru și allspice - după gust.

preparare

Clătiți carnea de porc proaspătă sau dezghețată cu apă rece și uscați-le cu un prosop cu vopsea curat. următor:

produsul preparat nu este bucăți foarte mari;
coji ceapa, taiate in inele de grosime medie;
împărțiți usturoiul în dinți, coajați, tăiați-l de-a lungul în felii subțiri;
întindeți carnea feliată pe o suprafață plană, rulați fiecare bară cu busuioc uscat și piper;
puneți carnea într-un recipient de 4 litri, alternând cu ceapa și usturoiul, acoperiți cu peliculă clingă. Identificați într-un loc rece pentru perfuzie timp de cinci ore;
după ce a insistat, sare carnea după gust, coardă pe frigarui, alternând cu jumătăți de roșii;
prăjiți pe cărbune sau grătar timp de 30 de minute.

Alegerea corectă a cărnii

Pentru ca vasul finit să nu dezamăgească de gustul său, trebuie să pregătiți nu numai marinada, ci și să alegeți un produs brut pe piață sau pe contorul magazinului:

produsul brut nu trebuie să aibă urme de mucus, pete de sânge. Fiecare piesă trebuie să aibă o structură elastică;
nuanța de delicatețe a cărnii proaspete de înaltă calitate, în contextul rozului roșu, concentrat al sucului este transparentă, iar suprafața sa trebuie ușor umezită;
mirosul unui produs de calitate nu trebuie să provoace dezgust. Dacă aroma provoacă disconfort, nu ar trebui să cumpărați o astfel de carne;
când apăsați degetul pe suprafața cărnii de calitate, adâncimea ar trebui să se niveleze rapid.

Sfat!

Vârsta animalului a cărui carne este vândută pe contor poate fi verificată folosind testări simple. O bucată subțire dintr-un produs „tânăr” va fi ușor sfâșiată de mâini.

Caracteristici de prăjit

Unicitatea unui fel de mâncare cu carne tocată fin pentru prăjirea cărbunelui este că în timpul gătitului, fiecare bucată este înconjurată de aer cald. Când gătiți grătar, care nu dezamăgește cu gustul său, ar trebui să respectați câteva recomandări:

produsul pentru prăjirea cărbunelui ar trebui să aleagă „tânăr” și suculent;
încercați să nu gătiți kebab-uri din carne de porc înghețată, deoarece un produs expus la temperaturi subzero pierde jumătate din nutrienți. Felul finit de carne congelată va fi dur și fără gust;
gratar gustos poate fi prăjit nu numai pe cărbune. Pentru a-l pregăti, puteți aplica alte metode.

La bancă

Puteți prăji un grătar delicios fără a folosi grătar și cărbuni fierbinți acasă folosind recipiente de sticlă. Pentru a face acest lucru:

carnea spălată și uscată tăiată în bucăți mici;
fermentați produsul cu ceapa tocată marinată timp de trei ore la temperatura camerei;
spălați sau uscați un borcan de doi litri sau trei litri;
în partea de jos a recipientului uscat se așază un strat de ceapă, tăiat în jumătate de inele, iar apoi carne înțepată pe bețișoare ascuțite de lemn;
se acoperă borcanul cu un capac metalic sau folie alimentară, introdus la cuptor, reglând temperatura de 200-210 grade timp de o oră și jumătate.

Pe grătar

În ciuda apariției unor grătare moderne mobile și a altor unități pentru kebab-uri la grătar, grătarul este foarte popular printre iubitorii de grătar în natură. Pentru a găti carne gustoasă, trebuie:

vă faceți griji pentru combustibil adecvat. Cele mai potrivite materii prime pentru aprindere sunt cărbunii depozitați din lemn de foc de stejar și mesteacăn. La fel și buștenii și crengutele de pomi fructiferi;
ridicați un produs proaspăt de calitate pentru gătitul grătarului;
pregătiți marinada corespunzătoare;
pregătiți frigarui sau un grătar special pentru prăjire.

În frigarui electric

Gustul cărnii fierte prăjite pe o unitate electrică nu este același ca la cărbune, dar totuși gustos. Ca în orice rețetă pentru grătar, este important să se facă marinada corect. Iar carnea gătită va fi un fel de mâncare rafinat la orice sărbătoare. Pentru a obține un grătar suculent și moale într-un aparat electric, trebuie:

alegeți un gât strâmt sau neted;
se taie carnea în bucăți mici, astfel încât la prăjire să nu se agațe de elementul de încălzire;
sfoară 5-6 bucăți de porc pe fiecare corp metalic;
pornind aparatul, instalați frigiderul în el, prăjiți până se rumenesc.

Sfat!

Atunci când alegeți din rețetele de marinadă existente, nu uitați că nu puteți fermenta produsele din recipiente din aluminiu. Acoperirea superioară a acestor feluri de mâncare sub influența acidului va începe să se oxideze, oferind produselor un gust neplăcut.

În cuptor

Dacă nu există posibilitatea de a merge la natură, puteți găti un grătar acasă la cuptor. Și trebuie doar să faci un picnic pe balcon. Pentru gătit:

tăiați și uscați carnea în bucăți mari, marinați timp de câteva ore;
pentru a obține gustul cărnii, ca la cărbune - adăugați o aromă la marinada concepută pentru a simula efectul fumatului natural;
se pune pe o foaie de copt un strat de ceapă, se taie în jumătate de inele, se pune carnea deasupra. Trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o oră.

Gătirea unui fel de carne tocată fin pentru prăjirea cărbunelui necesită utilizarea mâinilor pricepuți ale unui bucătar. Și pentru decaparea sa, puteți alege un număr mare de rețete diferite pentru fiecare gust, fiecare fiind bună în felul său.