Roșiile în pastă de roșii pentru iarnă

5.10.2018 Albi de iarnă

O rețetă foarte practică și economică pentru recolta de iarnă - roșiile în pastă de roșii. Pasta este mult mai ieftină decât sucul sau roșiile proaspete, iar dacă este diluată cu apă, obțineți suc de roșii concentrat, care poate fi folosit la recoltarea de iarnă.

Umplutura de tomate se dovedește a fi dulce și acru, cu o aromă picantă și poate fi numită în siguranță cea mai delicioasă umplutură de roșii. Poate fi o bază excelentă pentru pâine, sosuri, se poate adăuga în cartofi prăjiți sau îngroșată cu făină și se toarnă chiftele, chiftele, chiftele. Există două moduri de a face acest gol. Prima - cu umplere dublă, a doua - cu sterilizare. Diferența este că, în prima versiune, roșiile se toarnă mai întâi cu apă clocotită, iar a doua turnare se face din pasta de tomate diluată. Dacă veți steriliza, turnați imediat turnați la fierbere și sterilizați borcane de litru timp de 15 minute.

ingrediente:

roșii - 500-600 gr.,
pasta de rosii - 3 linguri. l.,
apă - 0,5 litri
otet 9% - 1 lingura. l.,
zahăr - 1,5 linguriță. l.,
sare - 1 lingură. l.,
Lavrushka - 1-2 frunze,
usturoi - 5-6 căței,
mazăre mazăre - 6-7 buc.,
ardei iute - 1-2 inele,
verdețuri de pătrunjel sau țelină - mai multe ramuri.

Cum se prepară roșiile în pastă de roșii pentru iarnă

Sortăm roșiile, deoparte cu crăpături, încrețite, cu pete. Roșiile coapte dense sunt spălate complet cu apă curentă.

Într-un borcan de litru am pus două sau trei crenguțe de pătrunjel sau țelină, frunze de dafin, un inel de ardei iute, boabe de ardei și usturoi, ca în fotografie.

Umplem borcanul cu roșii pregătite, așezând pe fund cele mai mari. Agitând borcanul, îl umplem până la margine, umplând locurile goale cu verdeață. Se toarnă apă clocotită timp de zece minute, apoi se toarnă această apă. Dacă gătiți cu sterilizare, nu puteți turna roșii cu apă clocotită.

Într-o coadă sau o cratiță mică, fierbeți apa pentru o a doua turnare, adăugați pasta de roșii. Se dizolvă, dacă spuma crește atunci când fierbe, colectați-o cu o lingură.

După ce se toarnă la fiert câteva minute, se toarnă sare și zahăr. Se fierbe câteva minute.

Se toarnă în oțet. Un litru de umplutură are nevoie de o lingură de oțet cu concentrație de 9%. Stingeți focul.

Înainte de a turna umplutura în borcane, amestecați-o astfel încât să nu rămână sediment pe fund. Se toarnă în bănci chiar la margine. Ne răsucim strâns sau setăm să sterilizăm 15 minute (în acest caz, nu rulăm borcanele, trebuie să închideți capacele după sterilizare).