Ardei gras murat cu pătrunjel și usturoi pentru iarnă

Pentru conserve, este necesar să se ia ardei copți coapte (cel mai bine din toate roșii), cărnoase cu pereți groși. Ar trebui spălate și apoi uscate.

După aceea, scoateți tulpina, îndepărtați semințele rămase și tăiate în mai multe bucăți (ardeiul este bine pus în borcan, tăiat în 4-6 bucăți).

Catelele de usturoi trebuie cojite, spălate și tăiate în bucăți mici (dacă sunteți reticenți în joc cu usturoiul, acesta poate fi tăiat în bucăți mari).

Ramurile de pătrunjel trebuie spălate bine și tocate fin. Pentru comoditate, pătrunjelul tocat și usturoiul sunt așezate mai bine în farfurii separate.

Când legumele sunt gătite, puteți începe să gătiți marinata. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal și oțet într-o cratiță cu apă, adăugați zahăr, sare, amestecați și fierbeți până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.

Marinada gata trebuie turnată într-o cratiță mare (astfel încât ardeiul tocat să se încadreze în ea), se toarnă piper dulce în ea, se amestecă ușor și se pune pe foc.

Nu vă alarmați dacă vi s-a părut că marinada este mică, în timpul procesului de gătit ardeiul se va instala treptat, iar marinata va fi chiar redundantă. Trebuie să gătiți ardei, amestecând ocazional, 5 - 7 minute din momentul fierberii.

În partea de jos a borcanelor spălate și sterilizate anterior, turnați puțin pătrunjel tocat și usturoi tocat.

După ce ardeiul este gata, puneți-l în borcane, turnând usturoi și pătrunjel, ca în fotografie.

Umpleți borcanele cu piper murat bine până la margine. Se fierbe marinata și se toarnă cu grijă în fiecare borcan.

Lădițele sunt bine etanșate cu capacele pre-fierte.

Apoi întoarceți-le și înfășurați-le pentru a se răci complet (de regulă, băncile se răcesc deja în a doua zi după conservare).

Ardeii gata pregătiți trebuie să fie depozitați într-un loc răcoros, cel mai bine în pivniță.

Bon pofta!